煲汤做菜知识大全！
水煮沸后大致过2，3分钟就是可以放海带了！！！
1：用盐水泡发，煮海带以前，在水中加点盐，把干海带浸泡后一段时间，可以急速泡发干海带，煮过来更很容易烂。
2：加淀粉，泡发在水中加淀粉浸泡干海带，也能让干海带急速泡发，煮的时候慢了煮熟。
3：用淘米水泡发，在泡开海带的时候用淘米水，海带太容易提前浸泡、清洗，烧煮时也很容易香软。
4：用开水烫，用处煲汤的海带结，可以在煮之后后放开水中烫一下，更不容易煮软，但味道更鲜美无比。
5：加白醋煮，海带泡软后，煮的时候，加入到适量即可的白醋，不仅能彻底去除海带特有的腥味，也能不利于海带更不容易煮软，颜色也好看，比较喜欢更很硬口感是可以尽量多各边煮制的时间。
6：加菠菜煮，煮海带时加些菠菜能飞速煮烂，因菠菜中多含一种叫草酸的物质，能使海带迅速地变硬。
7：加食用碱煮，海带在煮的时候中加少许食用碱或小苏打能变的软嫩可口、更加鲜美。
8：先蒸后泡，把干海带放在笼屉里隔水干蒸半小时左右吧，再用清水浸泡两三个小时，海带非常容易煮烂。
储存资料：海带的营养价值。
海带所含的海带素，可减少脂肪的吸收，对预防冠心病、高血压、高血脂有一定的好处。
海带的碘含量很高，对防治因缺碘而影起甲状腺肿大，有肯定会改善效果。
海带排毒作用强。
因为海带中的褐藻胶在人体的肠道内连成凝胶状物质，可助排泄废物，且能促铅、铜等重金属代谢废物，因此吃海带既促进肠道蠕动，又可防癌。
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，能延缓胃排空，变长食物通过小肠的时间，即使在胰岛素分泌量较少的情况下，血糖也肯定不会向上升过快，有助治疗好糖尿病。
海带富含钙，可去协助身体控制血糖。
当血糖升高时，钙会启动时胰岛素的分泌功能，体内若含加上的钙，便促进身体血液循环血糖的稳定。
海带排骨汤(一)原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底地泡发后后，用水洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨剖开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，然后捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内组建1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，舀入海带块，再用慢火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。
整菜味美，汤鲜。
功效：《本经逢源》说，猪肉具备“精者补肝益血”的功效。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。
所以才，排骨配以海带炒食，可为患全身性或以四肢重点的浅表性瘙痒患者解除痛苦。
(二)材料：猪排骨、海带。
制法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，再次泡开后，切成长方块。
将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，收起用温水泡洗干净。
在锅中倒入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后再倒入水海带块一起煮(三)原料：排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精做法太简单啊：1、将排骨洗净，放入后开水中祛除血泡后将排骨然后捞出；2、将侵泡好的海带捞出后，洗净后，切成18厘米宽的长条备用；3、在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入到排骨、在内少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟；4、把海带一并加入排骨汤中，用老小火煲一小时后就可以了。
其实到最后别忘了加入盐和味精；(四)1。
选猪腿骨两斤，鲜厚海带（薄海带炖不烂）7两，姜一块。
2、猪骨加适量水、盐炖汤，待骨头炖至8长大成熟后，将切成条状的海带下入锅内同煮，炖烂即可解决。
此道菜汤味道鲜美钙质极为丰富，海带面但有肉汤味，不仅孩子爱吃，大人也太就是喜欢。
(五)用料猪排骨300克，海带100克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各不要过量。
制法将海带温水泡发，洗净后切成菱形。
将猪排骨用水洗净，顺脊骨剖开。
斩成段，放沸水锅中焯一会，捞出沥干再用热水冲洗干净，锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫，用小火炖至肉熟，加入海带、精盐烧至更加入味，拣出姜、葱即可解决。
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