秋天煲汤食谱大全及做法

秋天煲汤食谱大全及做法

一、南瓜鸡汤

南瓜中含有丰富的胡萝卜素、矿物质和多种营养物质，加上鸡肉的滋补作用，是秋季非常适宜的煲汤原料。

做法：

材料：南瓜、鸡肉、枸杞、姜片、料酒、盐。

1. 将鸡肉切成小块，焯水后捞起备用。

2. 南瓜去皮、去籽，切成小块。姜切片备用。

3. 取一个汤锅，加入适量清水，放入鸡肉和姜片，大火煮开后改用小火煮半小时，期间去掉浮沫。

4. 放入南瓜块，煮20分钟，加入枸杞、料酒和盐，煮5分钟即可。

二、胡萝卜排骨汤

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，具有美容养颜、防癌抗氧化等功效。搭配排骨可以补充钙质，增强骨骼健康。

做法：

材料：胡萝卜、排骨、枸杞、红枣、姜片、料酒、盐。

1. 排骨洗净焯水后备用。胡萝卜去皮切块。红枣洗净备用。

2. 取另一个汤锅，加入适量清水，放入排骨和姜片，煮开后转小火煮半小时，期间去掉浮沫。

3. 放入胡萝卜和红枣，煮30分钟，加入枸杞、料酒和盐，煮5分钟即可。

三、银耳木瓜炖鸽汤

银耳具有润肺止咳、滋阴润燥的功效，木瓜含有大量维生素C和胶原蛋白，能够养颜美容。搭配鸽肉可以滋补身体。

做法：

材料：银耳、木瓜、鸽肉、红枣、枸杞。

1. 鸽肉焯水后备用。银耳泡发后用清水洗净。木瓜去皮去籽，切块。红枣洗净备用。

2. 取一个炖盅，依次放入鸽肉、银耳、木瓜、红枣和枸杞。

3. 加入适量清水，盖好盖子，放入蒸锅中蒸2个小时即可。

四、枸杞子猪心汤

枸杞子具有提高免疫力、补肝肾、滋阴润燥的作用，猪心含有丰富的蛋白质和铁元素，能够滋补心血管系统。

做法：

材料：枸杞子、猪心、姜片、料酒、盐。

1. 猪心去除杂质，焯水后切成小块，备用。

2. 取一个汤锅，加入适量清水，放入猪心和姜片，大火煮开后改用小火煮半小时，期间去掉浮沫。

3. 放入枸杞子、料酒和盐，煮5分钟即可。

五、黄豆猪蹄汤

黄豆含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素B群，具有滋阴、养颜的作用。猪蹄含有胶质，可以滋补关节。

做法：

材料：黄豆、猪蹄、姜片、料酒、盐。

1. 猪蹄切成小块，焯水后备用。黄豆洗净，浸泡1个小时。

2. 取一个汤锅，加入适量清水，放入猪蹄和姜片，大火煮开后改用小火煮1小时，期间去掉浮沫。

3. 将泡好的黄豆放入汤锅中，煮30分钟，加入料酒和盐，煮5分钟即可。

总结

以上是秋天煲汤的五种食谱及做法，这些汤品不仅美味可口，还富含营养，适合秋季饮用。除了上述原料之外，还可以根据口味添加一些其他调料，如生姜、莲藕、枣等。在煲汤过程中需要注意去除浮沫和控制火候，以味道美丽、汁液浓稠为宜。祝各位厨友在家烹饪时，味道棒棒哒！