三黄鸡煲汤的做法大全

介绍

三黄鸡，是指肉、骨、毛都是黄色的种鸡。它的味道非常鲜美，而且含有丰富的营养成分，可以增强人体免疫力。在中医上，三黄鸡也被认为具有很好的补气血的功效，适合孕妇、产妇、月子里的女性及病后虚弱者食用。

材料

主材料：三黄鸡1只；配料：黄芪、枸杞、淮山、红枣、姜、盐、料酒、冬菇。

做法

1. 三黄鸡买回来先洗净，去除杂质，用开水焯味；

2. 用剪刀将鸡背上的鸡骨戳破，放入开水中焯水，直接焯三到五分钟即可；

3. 把鸡捞出来，放入冷水中清洗干净；

4. 将黄芪、枸杞、淮山、红枣、姜放入另一个锅中，加入适量水，大火煮沸，再把焯过水的鸡放进去，关火后焖煮1个小时左右；

5. 用干净的漏勺将鸡捞出，放入汤淘干，再放到砂锅里；

6. 加入适量水，加入一些冬菇，把锅盖盖上，大火煮沸，再转小火焖2小时左右，直到鸡肉烂烂的烂掉，再放入盐、料酒，煮开即可。

小提示

1. 三黄鸡一定要洗干净，如果不放心可以再焯一次水；

2. 煮的时候一定要多放水，这样汤会比较浓郁；

3. 煮的时候不要用电饭煲，因为电饭煲的开关很容易坏掉；

4. 汤煮好后，如果不够鲜可以加适当的盐和味精，口感更好；

5. 鸡可以Cut掉，放在大碗里，汤倒出来，然后将配料捞起，淋上少许汤汁，即可。

总结

三黄鸡煲汤不仅口感鲜美，还非常滋补，是一道适合冬天食用的暖心食品。而且做法也非常简单，只需要几个常见的食材就可以做出美味的鸡汤。不过，对于一些患有高血压和肾病的人，不宜过多食用。另外，如果您是初学者，建议在做之前先查看相关的食谱，掌握好制作的步骤，以免浪费食材。祝大家都能成功烹制出美味健康的三黄鸡煲汤。