牛腩煲汤的做法

牛腩煲汤的做法

材料准备

制作牛腩煲汤需要准备的材料有：牛腩、老姜、葱、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、胡椒粉、水。

处理牛腩

将牛腩洗净，放入开水中焯水，捞出后冷水再洗一遍，待用。将老姜洗净切成片，葱洗净切成小段。

炖煮牛腩

将炖锅加热，放入焯水后的牛腩，加入料酒煮至闻到酒香，撇去浮沫。加入八角、桂皮、花椒、老姜和葱段，倒入足够的水，让牛腩浸没在水中。将炖锅盖上，用中小火慢慢炖煮2小时以上。

调味

等牛腩炖到软烂后，加入盐和少许胡椒粉调味。如果觉得汤比较浓稠，可以适量加入开水。注意调味的时候要尝一下是否过咸或过淡。

上桌享用

将煲好的牛腩汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜叶，即可上桌享用。牛腩汤富有肉质的口感和浓郁的香味，非常适合在冬季食用，暖胃暖心。