鲜葛根煲汤的做法大全

鲜葛根煲汤的做法大全

材料准备

鲜葛根1根，冬菇4-5个，红枣10-15枚，枸杞适量，瘦肉250克，姜片3片

步骤一：浸泡材料

1.鲜葛根去皮切块，冬菇泡发后去蒂，红枣洗净，瘦肉洗净切小块

2.将红枣、枸杞、冬菇放入碗中，加入适量温水浸泡，备用

步骤二：焯水

1.将瘦肉放入锅中，加足够的水，烧开后撇去浮沫

2.焯水完后，将肉捞出用清水冲洗干净

步骤三：煲汤

1.将焯水好的肉、葛根块、冬菇、姜片和红枣、枸杞一同放入炖盅中

2.加入适量清水，没过所有材料为宜

3.将炖盅用锡纸包好，放入煲汤锅中，倒入适量的水

4.大火烧开后，改小火慢慢炖煮2-3小时

步骤四：调味

1.加入适量盐调味，再炖煮30分钟

2.根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或其他调料提高汤的口感

小贴士：如何选购鲜葛根

1.选择体型圆润、颜色清亮、无斑点、无破损的鲜葛根

2.鲜葛根口感嫩滑味道清甜，若质地较粗糙口感稀薄，品质不佳，不宜选购

鲜葛根煲汤汤清味美，适合所有人群食用，特别是熬夜、工作压力大的白领，经常食用此汤可清热解毒、润肺生津、养颜美容，起到保健养生的作用。