夜游鹤煲汤做法

夜游鹤煲汤的介绍

夜游鹤煲汤是一款来自湖南省长沙市的传统美食，味道鲜美，营养丰富。这道汤以烤鹤为主要材料，加上多种中药材料，具有滋补养生的作用。夜游鹤煲汤的制作需要一定的技巧，下面让我们来看看具体的做法。

准备材料

制作夜游鹤煲汤需要的主要材料有：鹤肉500克、鸡蛋1个、枸杞10克、红枣5个、甘草3克、蘑菇适量、鸡骨500克，生姜适量。此外，还需要一些盐和胡椒粉调味。

烹制步骤

1. 将鹤肉切成小块，放入开水中焯烫一下，去除血沫，捞出备用；

2. 将鸡骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后，放入姜片、红枣、枸杞和甘草，小火煮2小时；

3. 煮好的鸡骨汤倒入砂锅中，放入焯烫好的鹤肉和切成小块的蘑菇，大火煮沸后改小火，慢慢炖煮半个小时；

4. 另起锅，将鸡蛋煮熟后，切碎备用；

5. 最后将切碎的鸡蛋、盐和胡椒粉倒入砂锅中，拌匀即可。

注意事项

1. 制作夜游鹤煲汤时，选用的鹤肉一定要新鲜，肉质中等，不宜过于肥胖；

2. 砂锅一定要干净，不能有异味，不然会影响汤的质量和口感；

3. 在煮鹤肉时，一定要先用清水煮烫一下，去除血沫和异味，不然会影响后续的汤的味道。

健康功效

夜游鹤煲汤具有滋阴补肾、养颜美容的作用，特别适合女性和长期服用药物的人群食用。其中鸡骨汤具有补中益气、养血生肌的作用，而鹤肉富含高蛋白质和多种维生素，枸杞和红枣都具有养肝护肝、美容养颜的作用，甘草有解毒、通经的功效。总之，这道汤的健康功效非常明显，可以在舒缓疲劳、提高免疫力和美容养颜方面起到很好的作用。