童子鸡煲汤做法

介绍童子鸡煲汤

童子鸡是指一岁以下、无性征特征的精选鸡，以其肉质细腻、鲜美为特点。煲汤时，受热时间短，不易出现腥味。此外，童子鸡还含有丰富的胶原蛋白，对滋润皮肤、养血补有很好的效果。

材料准备

制作童子鸡煲汤，需要准备的主要材料有：童子鸡一只、姜、红枣、枸杞、淮山、桂圆、黄小米等。在选择食材时，要选择新鲜、无农药、无污染的食材，保证营养健康。

炖汤的步骤

1. 童子鸡清洗干净，放入锅中焯水去血水。

2. 姜去皮、切片，红枣去核，淮山泡水去皮，枸杞洗净备用。

3. 把焯水后的鸡连同姜片、红枣、淮山、枸杞、桂圆、黄小米等材料一起放入砂锅中，加入适量的清水。

4. 开大火煮沸后，撇去浮沫，改用小火慢慢炖煮2-3小时。

5. 炖好后，加适量盐调味即可。

注意事项

1. 炖汤时不宜加太多调料，以免影响汤的营养成分。

2. 慢火炖煮时间不能过长，否则会影响汤的口感和营养成分。

3. 汤中的黄小米和淮山同时具有补脾、健脾胃的作用，在炖汤时，需要放适量，以达到更好的养生效果。

总结

童子鸡煲汤营养丰富、口感鲜美，是秋冬季节时喝汤补身的好选择。在准备食材和炖汤的过程中，需要注意材料的质量和烹饪的时间，以达到更好的健康效果。