黄耳的煲汤做法

什么是黄耳？

黄耳，又称云耳、银耳，是一种营养丰富的真菌，可以用于烹饪、药用和美容。它富含多种氨基酸、维生素和矿物质，有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、抗炎等功效，被誉为“食品中的珍珠”。

黄耳煲汤的原材料

制作黄耳煲汤需要准备的原材料包括：黄耳、瘦肉、猪骨、生姜、葱、料酒、盐等。

黄耳煲汤的制作流程

1. 热水烫猪骨，去除浑浊物。煮滚后捞出冲洗干净；

2. 热水烫瘦肉，去血水和脏物；

3. 焯水后放入炖盅中，加入适量的水；

4. 加入黄耳、大葱、老姜、料酒，炖煮2小时；

5. 煮的时候注意保持水位，不要让水干掉。调味时，加入盐即可。

黄耳煲汤的营养价值

黄耳煲汤有很高的营养价值，黄耳富含碳水化合物、蛋白质、果胶等。瘦肉和猪骨中的蛋白质、胶原蛋白可以补充身体所需的营养成分。适量食用黄耳煲汤可以增强身体免疫力，促进血液循环，美容养颜。

黄耳煲汤的注意事项

1. 制作时要注意加入足够的水，否则汤会烧干；

2. 切忌使用不锈钢或铁质的锅、碗、勺等调理食物，以免出现化学反应影响食品质量；

3. 病人、孕妇、月经期女性等人群应适量食用。

通过以上分享，想必您已经明了黄耳煲汤的秘密了吧。黄耳煲汤不仅营养丰富、美味可口，而且很容易制作，大家可以尝试一下哦！