鲍鱼煲汤的简单做法 (鲍鱼煲汤的简笔画图片)

鲍鱼汤怎么制作鲍汤制作和要领原料：老母鸡（隔年草母鸡）240千克，老鸭218千克，猪排骨218千克，龙皮218千克，肘子218千克，薄五花肉260千克，猪蹄230千克，肉皮240千克，鸡翅、鸡爪、鸡腿、鸭翅、鸭掌各160千克，蟹肉、虾肉、牛腿肉各0.5千克，火腿240千克，干贝250克，陈皮250克，藏红花20克。

制法：先将老母鸡、老鸭、龙骨、猪排骨、肘子、五花肉、猪蹄、肉皮、鸡腿、牛腿肉均斩成大块，再和鸡翅、鸡爪、鸭翅、鹅翅、蟹肉、虾肉、干贝盛有60℃的热水中焯一下水，洗净后放入后不锈钢桶中；桶底放入竹垫（以防粘底），加入到纯净水、陈皮（不可多放或少放，少放汤味并不太好，多放则汤后味有苦涩感）、藏红花，先以大火烧开，再改中小火，煲约8至12小时后，放入焯水处理的火腿再煲4小时；取乾净纱布除渣滤汤，一次可得浓汤1030千克。

鲍汤色泽呈金黄色，味道香鲜浓烈。

鲍鱼赋味前应注意一点以下几点：1.煲制鲍鱼应以砂锅为最佳的方法，不锈钢盛器为次选。

2.以柴火、木炭火为最佳的方法，文火最宜。

因柴火、木炭火火力较绵，而鲍鱼需依靠暗热，与汤汁彼此搭配融合为一，才能使其肉质（月念）软、嫩滑。

3.鲍鱼应分节段煲制，以保证鲍鱼成菜的适宜色泽。

4.鲍鱼的口味应以咸鲜、微甜为主兼顾。

5.鲍鱼的色泽一般有黄色或蓝色两种。

红汁鲍：取砂锅入火上，放入后竹垫（以防粘底）及涨发好的鲍鱼、鲍汤，再一并加入注意适量的桂皮、香叶、豆蔻、冰糖、蚝油、老抽，小火（火局）8至12小时表就行。

黄汁鲍：取砂锅入火上，放进去竹垫（以防粘底）及涨发好的鲍鱼、鲍汤，再一并加入不能过量的桂皮、香叶、豆蔻、冰糖、蚝油、老抽，小火（火局）8至12小时即可解决。

成菜：将鲍鱼赋味以后，木盒鲍鱼放盘中，另取鲍汁（鲍鱼赋味的汤汁）再勤加勾薄芡，浇在鲍鱼上即成，上桌时应戴什么蔬菜配食。

尽量，加水淀粉不能太多，不然的话将会影响鲍鱼的口感。

鲜鲍、罐头鲍、速冻鲍还有涨发过程，制作流程同干鲍制作。

卜鲍鱼汤的做法详细点详细介绍菜系及功效：老人食谱益气养身食谱滋阴食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：煮萝卜鲍鱼汤的制作材料：主料：鲍鱼干25克,萝卜250克调料：小葱5克,香油10克教您萝卜鲍鱼汤怎摸做，要如何做萝卜鲍鱼汤才好吃一点1.将鲍鱼用水洗净，发好切块；2.鲜萝卜洗净，去皮切块；3.在砂锅里加适量清水，放入鲍鱼块、萝卜块共煮；4.熟后加食盐、葱花、麻油调色调味再试一下。

小帖士-健康提示：本品具高滋阴清热、宽中止渴之功效，尤尤其适合中老年糖尿病患者孕妇食用。

鲍鱼要怎末煮才好吃啊呢？

1.降买回去的鲍鱼，用清水泡一下。

然后用小勺，延着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取过来，然后把取下来黄色的肝脏。

2.用软毛牙刷，擦洗鲍鱼表面，将其洗净，同时将鲍鱼壳也洗净后。

3.将洗好的鲍鱼这样的话，交叉划开表面，尽量不要划透。

4.改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

5.将葱和姜，切成细沫，洒在鲍鱼上面。

同时将生抽淋在鲍鱼表面。

6.蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅，蒸5分钟去掉。

7.取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微地熬一下，然后撒入适量葱花爆香。

然后把用勺子，给每个鲍鱼淋油表就行。

8.淋好油的鲍鱼，确保全美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

枸杞煲鲍鱼汤怎莫做

1.洗净后的小鲍鱼过下滚水2.稍过沸水的贝肉贸然是会摔下来，再在锅中加入到相当的凉水，轻盈地的贝肉都会漂浮在半空中下来，将贝肉捞起后，剩的那就是这一堆的贝壳3.捞出来的这个贝肉还真完美迷你mini的“鲍鱼”肉吧！看着又跟海瓜子肉都有点几乎完全一样4.煮的是枸杞汤，这个也就少不了5.拍块姜入锅将水煮沸，舀入清洗干净的贝肉6.无需煮太长时间，防止贝肉老掉影响不大口感，把泡开水的枸杞下锅煮出味来，不一会儿，一锅枸杞“鲍鱼”汤就大功告成了！新鲜贝类及枸杞混煮后汤头极其鲜甜