鲜猴头菇煲汤的做法

鲜猴头菇煲汤的做法

选购材料

在市场或超市选择新鲜的猴头菇是非常重要的。为了确保猴头菇的新鲜度，你可以在购买前检查其表面是否有损伤或褐色斑点。此外，如果猴头菇表面看起来有点黏黏的，那么这通常是一个很好的迹象，表明它是新鲜的。除猴头菇外，你还需要肉骨或鸡脚等汤底材料，以及一些新鲜的姜、葱和蒜。

准备和煮汤底

在准备汤底时，首先要将肉骨或鸡脚在热水中焯水，将血水浸泡除去或者不浸泡，以提高肉汤的清湯醇美，并去掉杂质。然后，加入足够的清水，放入姜片、葱段、蒜末，用大火烧开，稍微转小火煮约2个小时以上，直到肉骨变得非常柔软，肉质松软而入味。

清洗和切割猴头菇

处理猴头菇时要特别小心，因为它的表面非常柔软。首先用清水将猴头菇沾湿，去除表面的泥土和残留，然后将其切成适当大小的块、片或整个，准备加入汤中。

将猴头菇加入汤中慢炖

在将猴头菇加入汤中之前，先将汤烧开，然后转小火慢炖，并用铲子撇去浮沫。如果你喜欢口感更嫩、细腻，可以尝试将火调至微小，慢慢煮烂、收缩。炖煮时间可以根据个人口感自行决定，在1-2小时范围内需要随时注意汤汁的浓稠度，根据需求加水或者15分钟左右加盖關火焖一下即可。

简单调味就可以食用

在猴头菇炖好后五分钟内，可加盐、鸡精、枸杞等调味品，提升鲜甜口感后立即关火；建议一定要在加盐前品尝后再考虑是否加盐，因为肉骨和猴头菇都应该带给你足够的鲜美口感和味觉绝佳的食用体验。最后把汤倒入保温杯中即可。

鲜猴头菇煲汤是家庭中非常普及的美食之一。尝试以上步骤，在家里炖一锅美味汤，享受一种温馨的大自然清新。我们都知道，汤是人们日常餐桌上最受欢迎的食物之一，而猴头菇汤则是其中最美味、最健康的汤之一，不仅膳食清淡、营养丰富，还具有不少医学价值。