明目鱼煲汤的家常做法

简介

明目鱼是一种高蛋白、低脂肪的淡水鱼，营养丰富，并且被认为可以起到强壮肌肉，明目益智的作用，所以被很多人都认为是非常好的食材。在家常菜中，明目鱼煲汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，是大家喜爱的家常菜之一。

准备工作

要做出一道美味的明目鱼煲汤，首先要准备好用料。需要材料：明目鱼、青菜、姜片、葱段、红枣、枸杞、盐。

明目鱼要选用活鱼宰杀后食用，不仅肉质鲜嫩，也更营养易吸收。青菜选用新鲜嫩绿的菜心为佳。姜片、葱段等调味品采用即时处理，以保证其调味作用的发挥。红枣和枸杞也是这道汤的关键材料，可以去疲劳补血，滋阴补肾的功效。

步骤

1.先将鱼肚子内的内脏清理干净。

2.将鱼切成大块，加入滚水中焯水一分钟左右，去除血沫，然后放到清水中浸泡十分钟左右。

3.将准备好的青菜清理干净后，过沸水焯水备用。

4.煮开一锅清水，将已经焯过水的明目鱼放入锅中，加入姜片、葱段、红枣、枸杞，用中小火煮十分钟左右。

5.将焯水后的青菜放入鱼汤中，继续煮五分钟左右，加入适量盐调味就可以了。

注意事项

1.在煮汤之前，一定要将准备好的明目鱼充分浸泡，以确保其肉质鲜嫩不老。

2.煮汤过程中，火候要适中，过久或过短都会影响煲汤的口感。

3.在调味时不要控制太多盐，以保持明目鱼煲汤的鲜美口感。

4.如果没有枸杞和红枣等材料，可以用其他滋阴补肾的中药代替。

总结

明目鱼煲汤是一道食材简单、口感鲜美，非常有营养的家常菜肴。通过使用新鲜的材料，并采用正确的煮汤方法来处理，可以做出一道滋补身体、有助于明目益智的汤品。

家常菜的特点在于即使没有高级餐厅那样华丽的装饰和配菜，但是却有着高品质的味道和健康的营养，能够在家庭中为大家带来美味和留下难忘的食味体验。