羊肉薏米煲汤的做法

羊肉薏米煲汤的做法

材料准备

羊肉500克、薏米100克、姜、蒜、香菜各适量、料酒适量、调料适量。

薏米爆开后营养更容易被吸收，羊肉和香菜则能够增加汤的风味。注意选择新鲜的羊肉和薏米，保证材料的新鲜程度。

熬制汤底

将羊肉切成小块，放入开水中焯水后捞出，去掉浮沫，备用。将薏米洗净后泡水膨胀，放入砂锅中加入适量清水，倒入焯好水的羊肉块，放入姜蒜片和适量的料酒。

开小火慢炖1个小时左右，直到汤汁变得乳白色。炖煮过程中要注意多次加清水，保持汤汁的浓稠度。

制作调料

将适量的葱姜蒜切成碎末，取一小锅加入食用油，倒入葱姜蒜末以小火爆香。

将调料倒入砂锅中，搅拌均匀，撇去表面浮沫，此时汤的香味更加浓郁。

加入香菜

将适量的香菜洗净切成小段，在煮好的汤中加入香菜，煮热即可。

香菜的加入不但增加了美味的香味，还有清热解毒的功效，同时也让菜色更加鲜绿可口。

上桌享用

将羊肉薏米煲汤倒入碗中，即可上桌享用。注意不要将姜蒜碎末一同食用，建议用勺子挑出或直接倒弃，避免影响口感。

这款汤汁清淡且营养丰富，具有极佳的滋补功效，尤其适合肝肾功能不佳的人群，每周饮用一到两次有益身体健康。