牛骨煲莲藕汤的做法

材料准备

首先，配料需要准备一根莲藕、一根红萝卜、适量的姜片、几片红枣和两块油牛骨。莲藕和红萝卜要先切成块状备用，然后把牛骨洗净。

煲汤步骤

先把牛骨放入锅中，加入冷水，水量要覆盖所有牛骨。等水开后，煮5分钟。

随后，把煮好的牛骨捞出来，放入凉水中浸泡10分钟，汁水肉味就会更好。之后，再重新加入清水再次煮沸。

加入莲藕，红萝卜，姜片和红枣，先用大火煮沸5分钟，再用小火煲2个小时。最后加入适量的盐调味即可。

窍门

在煮汤时，记得不要加入太多水，以免烧出来的汤味道太淡，太稀。尤其是在第一次煮沸时要注意水量以刚刚覆盖所有牛骨为宜。 此外，在煲汤前也可以用高压锅焯一下牛骨，这样可以让牛骨煲出来的汤更浓郁美味。

食材营养

这种牛骨煲莲藕汤营养丰富，牛骨含有丰富的胶原蛋白和钙质，可以起到滋润皮肤和强骨健身的作用。而莲藕则富含多种维生素和矿物质，可以缓解体内一些炎症，红枣也一样，所以长期喝这种煲汤会有益于健康。

结语

牛骨煲莲藕汤是一道营养丰富的汤菜，不仅美味可口，而且含有大量的维生素、矿物质和胶原蛋白等营养成分。在制作的过程中，要注意掌握好火候和水量，才能让汤的味道更加美味浓郁。