煲海带骨头汤的做法

煲海带骨头汤的好处

在中国，汤是家家户户都有的饮品，而骨头汤更是经典代表。煲骨头汤有很多好处，比如可以补钙、滋润肌肤等。煲海带骨头汤的好处更是多多，首先它可以增加人体蛋白质、钙、铁、碘等元素的吸收，其次能清热解毒、润肺止咳、养胃等。所以，煲一锅海带骨头汤，在寒冷的冬季能让人保持身体健康。

材料准备

要做一锅美味的海带骨头汤，需要准备以下食材：海带200克、猪骨1000克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、水适量。

烹饪步骤

1、将猪骨听水煮开，捞出洗净切成小块，海带泡软后洗净也切块，姜切片，葱切成段。

2、锅中放清水，放入骨头，大火煮滚。过凉水后捞去血沫，不要煮太久，否则营养流失。

3、再次换水，放入猪骨、葱、姜、料酒，小火煮1-2个小时，期间不要加盐，等到骨头软烂即可。

4、把海带放入锅中，再煮10分钟左右，海带会释放出香味，再加盐进行调味即可。如需调色，可加一点酱油。

口感与营养

海带骨头汤不仅口感丰富，而且营养丰富。汤水清澈透亮，骨头煮得非常软烂，营养成分也被大量地释放出来。海带之于汤而言，味道鲜美，富含膳食纤维和碘元素。同时，汤中还含有多种矿物质元素，如钾、镁、钙和铁等，极富营养价值。

温馨提示

1、在烹饪时加盐要适量，角色是提味。不然可能会影响口感，或者盐分过高有害人体健康。

2、汤煮太久，有可能会产生致癌物质，所以煲汤的时间不要过长，2小时左右为宜。

3、猪骨在使用前要用清水泡几个小时，然后再用流水清洗干净，去除残留的血水。若不是新鲜的猪骨，建议用沸水煮一下，去除一部分脏物和异味。