煲汤做菜知识大全！
楼主你好花胶煲鸡汤.材料:花胶(主食材),土鸡半只,无花果,红枣,枸杞,淮山,生姜切片,葱数段.做法:(1)将花胶剪成数段,用温水浸泡约15分钟(2)随后将清水煮开，放入后花胶、姜片、葱段泡5分钟，目的是能去掉腥味。
花胶有公、母之分，公的呢，胶质教多，口感好；母的呢，胶质相对多，口感会软些。
我家，买的是公的，腥味会小n多。
（3）将鸡斩成数块，并去掉后鸡皮，过水捞下来洗净；用水洗净无花果、红枣、枸杞、淮山。
（4）将绝大部分材料放进紫砂锅，接通电源，小火煲约3个钟；煲了3个小时的汤，胶质会逐渐地溶解在水中在汤水里。
（5）待还没有饮用时，再放盐调味。
功效：花胶含丰富的蛋白质，胶质等，可以不固精培肾，令人迅速地消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助恢复如初之效花胶煲鸡汤材料：土鸡半只、花胶100克、枸杞子10克、花菇5朵。
调料：姜、老酒、盐少许。
做法：1、鸡洗净切成小块、花胶用温水泡三小时。
花菇、枸杞子洗净。
2、鸡下入电砂锅中，并加花胶、花菇、姜、清水。
3、定时3小时，出锅前组建枸杞子、老酒、盐即可。
老火汤不需要三小时才能熬成，但只能昨晚煲，今天下盐调味不宜饮用。
材料：花胶、响螺片、鸡（半只）、无花果、红枣、枸杞、淮山、玉竹、圆肉、姜5片（2片应用于煲汤、3片主要用于如何处理花胶）。
步骤：1。
把鸡切大块，洗干净后飞水处理；2。
煲一锅热水，加3片姜和一棵葱，把花胶煮20分钟；3。
把花胶捞出来后，剪成尺寸稍大的块状；4。
把所有材料放进汤锅里，煲3小时；5。
若果不是当日饮用，就不要下盐调味；第二天饮用茶的时候下盐调味即可。
步骤二的好处那就是用不着事前把花胶受潮住一宿，而且可以去除了花胶的腥味。
花胶食疗价值花胶:含有什么丰富的蛋白质,胶质等食疗:滋阴、补肾益气培精,令人飞速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效煲了三小时的花胶，胶质会逐渐溶解在水中在汤水里。
（本文无论是:酷厨房）三种方法都可以·
一个成年人一餐的花胶食量在25克左右，一个幼年或少年或老年人的花胶食量在15到20克左右，水量至少是平时吃饭不的碗的半碗到8分，假如是文火煮就半碗，假如不是文火煮就8分，而且水会被蒸发。
花胶先泡开然后把炖，一般来说冷水泡的时间加上炖制的时间有6个小时就够了吧，但要是是胶质比较好厚的话，泡发的时间要各边一到两个小时，炖的时间要持续一个小时。
提前浸泡要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料的或酸碱，泡发以前后都要洗一下。
泡发再说之后，假如是小花胶可以直接炖，如果没有花胶太大现在就要切成片，其实也可以不先切了再泡不过那就要胶的铡刀了。
炖的时候可以不同时放枸杞和红枣制作成甜的，也这个可以跟鸡骨的或猪骨一起炖可以做成咸的，这个可以一起搭配的还有一个银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（也可以猪肉）、人参和鸡肉（或则猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（的或猪肉）等。
你可以在网上比如说淘宝网这样的找一家名字叫大众食补，一家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃好、吃有什么东西作用、怎莫存放。
主料：花胶6个、鸡1只辅料：盐不能过量、姜片适量1、将花胶用煮好的姜水浸泡一段时间一夜，清洗干净，切片。
2、将杀好的鸡清洗干净。
3、将鸡放入沸水中灼一分钟70左右，再拿去清洗干净，备用。
4、将焯过水的鸡随冷水盛有锅里，大火烧开。
5、一并加入花胶。
6、大火煲5分钟500左右，转小火煲2小时500左右，出锅前抹盐就可以不喝了。
7、成品。
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