煲汤做菜知识大全！
人体的气血生于五脏六腑、运行在经络之间，是支撑人体运作的基础。相对于男性而言，女性更容易气血虚，女性的经、孕、产都离不开气血，而气血之间相互协调、相辅相成，一方出现了问题，另一方也一定会受影响。中医有言道：“气为血之帅，血为气之母”，冬季滋补正当时，如果意识到了气血不足的问题，就一定要及时调理，那么怎么知道自己是否气血不足呢？
1、黑眼圈严重、有眼袋、脸上长斑
2、脱发严重、头发干枯毛躁，没有光泽
3、气短气喘、盗汗
4、失眠多梦、不自觉流口水、心悸心慌
5、皮肤、头发容易出油
6、面色发黄或苍白、没有血色
7、月经量少色淡、痛经、月经周期长
如果你中了大部分，那么就很有可能是气血不足了，不要担心，今天给大家带来了4道食谱，大家赶紧收藏转发吧！
原料：黄芪30g、红枣、当归10g
制作方法：将黄芪、当归、红枣洗净，加入水煎煮40分钟；药渣再加入适量的水煎煮30分钟，取汁滤渣，合并药汁即可。
这道药膳中，黄芪补气、当归养血生血，具有补血益气的效果，主要治疗因元气不足、内伤劳倦造成的阴血亏虚。
注意:服用当归黄芪汤时，要禁辛辣刺激性食物和寒凉性食物；不要吃萝卜和绿豆。
原料：黑木耳10g、生姜3片、红枣5枚
制作方法：将食材放入锅中，加入适量的水，加入少许盐即可。
黑木耳是血管清道夫，适合中老年人、三高人群；红枣补血养颜、是天然的维生素丸；生姜能够刺激血管和心脏，这道红枣木耳汤不仅补血养颜，对五脏和心脑血管也很有益处。
原料：阿胶、红枣、枸杞、山药、桂圆、干姜、蜂蜜等
将原料制作成膏，冬季滋补，膏方最佳。这道药膳使用多种药食同源的原料，对于气血亏虚的女性尤为适合，能够气血双补，对于治疗痛经宫寒、手脚冰凉、月经量少等症状有很好的效果。阿胶是补血圣品；红枣理气和血；枸杞滋补肝肾，这道药膳温补平和，很适合冬季食用。
原料：桑葚干适量
适量桑葚干放入杯中，加入沸水泡制，等到桑葚味道和颜色泡出来时就可以饮用了。
桑葚补肝益肾、生津润肠；能够补血养颜、滋养黑发；美容养颜、预防慢性疾病。这道药膳对于气血不足的人也很适合。
注意：桑葚干不适合少年儿童食用；脾虚、腹泻的人不适合吃。
食材清单：桑葚：100克红枣：50克枸杞：30克当归：20克黄氏：30克制作步骤：1. 准备上述食材，分别将桑葚、红枣、枸杞、当归、黄氏洗净，红枣去核。
2. 将桑葚、红枣、枸杞、当归、黄氏放入砂锅中，加入适量的清水。
3. 用大火煮开后，转小火煮30分钟，直到药材的味道完全释放出来。
4. 关火，把汤汁过滤出来，加入适量的蜂蜜或者白糖，即可饮用。
注意事项：1. 煮的时间不要过长，否则会破坏食材的营养成分。
2. 加入蜂蜜或者白糖的时候，温度不要过高，以免破坏蜂蜜或者白糖的营养成分。
3. 当归是一种中药材，如果需要长期饮用，请在医生的指导下使用。
补血气汤谱：花生红枣材料：牛肉、花生仁、淡牛奶、红枣、陈皮、食盐、生姜做法：首先需要将牛肉放入开水中大火熬煮三分钟，然后取出用清水洗干净沥干水分切片备用;花生仁用开水烫一遍后去掉外面那层外衣;红枣去核洗干净备用;陈皮放入清水中浸泡软，然后去掉中间那层白色的洗干净。
将清水加入锅中烧开，随后放入准备好的所有材料以及生姜，然后中火熬煮45分钟，随后加入淡牛奶以及食盐调味就可以了。
补血气汤谱：补血粳米材料：粳米、川穹、当归、红花、黄芪、大葱、生姜、食盐做法：首先需要将粳米清洗干净，然后用清水提前浸泡;当归、黄芪以及川穹洗干净之后切薄片备用，然后和红花一起放入干净的小布袋中扎口。
将药袋放入锅中，加入鸡汤一起熬煮成药液，然后放入粳米一起熬粥，等到粥快煮好的时候加入提前准备好的葱花、生姜以及食盐进行调味。
功效：这道食谱服用后具有补血养气以及活血行气的作用，建议女性能够经常服用，不仅可以美容养颜还可以调经补血令月经恢复正常。
注意事项：虽然说这种补血气养颜汤服用后对于身体的好处有很多，但生活中在服用的过程中一定要注意食物相克。
其中粳米虽然好但服用多了会由于性燥促进内火旺盛，所以若不是中寒便泻的患者最好不要服用。
川穹则不适合和山茱、黄芪、狼毒以及硝石、黄连等一起服用，避免药效发生改变。
补血气汤谱：双色补血材料：猪血、豆腐、韭菜、蒜、胡椒粉、姜丝、食盐做法：首先需要将猪血以及豆腐清洗干净，然后切小块备用，韭菜则是洗干净后切段备用。
将猪血放入开水冲焯两分钟后取出来，随后过一遍凉水沥干水分;在干净的锅中加入热水，烧开之后放入准备好的猪血以及豆腐，再次烧开后加入蒜、韭菜以及姜丝，大火烧开后就可以加入胡椒粉以及食盐调味了。
功效：猪血服用后具有很强的补血气功效，其中富含大量的铁元素，所以具有解毒清肠以及补血美容的功效。
不过需要注意的是，猪血并不适合大量服用，否则体内的胆固醇含量将增加。
另外在服用动物血液的时候，一定要熟透后服用，并且加入一些葱姜蒜等配料，这样具有去除异味的作用。
补血气汤谱：补血肝枣材料：猪肝、鸭肝、菠菜、大枣、黑木耳、食盐、生姜做法：首先我们需要将猪肝以及鸭肝洗干净后切片备用;菠菜洗干净后切段备用。
将猪肝、鸭肝、大枣以及黑木耳一起放入锅中，加入适量的清水小火慢炖半个小时，再加入准备好的菠菜、食盐以及生姜，继续煮五分钟后起锅服用。
功效：这道补血气养颜汤服用后具有补血益肝的功效，长期服用能够令体质越来越好。
注意事项：猪肝虽然对身体的好处有很多，但是在服用这种食材的过程中不可以和鱼肉、雀肉、豆腐、野鸡、荞麦、菜花、豆芽、毛豆、山楂等这些富含维生素C的食物一起搭配服用。
除此之外，动物肝脏也不适合和抗凝血药物以及苯乙肼、左旋多巴等食物、药物一起服用。
木耳则不适合和田螺搭配，因为两种食材接触之后不利于消化。
患有痔疮的人群不能够将木耳和野鸡一起服用，这是因为野鸡带有一定的毒素，两种食物搭配服用容易导致痔疮出血危害健康。
补血气汤谱：虫草茎猪肝瘦肉水材料：虫草茎、猪肝、瘦肉、瑶柱、生粉、生抽、鸡蛋、红枣、姜片、砂糖、食盐做法：首先我们需要将瑶柱和虫草茎洗干净，然后放入清水中浸泡一个小时;猪肝洗干净后切片，然后放入清水中浸泡四五次，这样有助于血水洗干净;瘦肉洗干净后剁碎，随后加入生抽、砂糖、食盐以及生粉、清水搅拌腌制一下。
在锅中加入清水，随后放入红枣、瑶柱、姜片、虫草茎，煮开之后小火继续炖煮四十分钟，鸡蛋打散后备用。
将猪肝取出来后沥干水分，然后用生粉抓均匀后放入锅中煲汤，四十分钟后加入准备好的瘦肉并且搅拌均匀，等到猪肝煮熟透后加入鸡蛋液以及食盐调味就可以了。
女人补血气应吃8种食物南瓜：补血之妙品。
被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作;锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。
葡萄：历代中医推荐补血佳品葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通喔!如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也行。
甘蔗：补血果冬季水果中，相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了补血果之称。
不过，从中医的角度来看，甘蔗性寒，脾胃虚寒者应少食用。
桑葚：有“补血果”之称的水果桑葚，是在目前水果中含有天然铁最丰富的一种食物，多食物桑葚不但能帮助补血，还有美容的效果。
龙眼肉：民间熟知的补血食物龙眼肉即桂圆肉，每到夏季就有新鲜的龙眼上市。
龙眼含有维生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具丰富的铁质。
龙眼汤，龙眼酒等食物，相当推荐孕妇和产妇食用，是颇佳的补血料理唷!胡萝卜：日本人参俗称红萝卜，日本人称胡萝卜作人参。
胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，这种营养素对补血有极佳的益处，平常可以多利用胡萝卜煮汤，让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品!红枣：补血养颜圣品红枣含有丰富的维生素，果糖和各种氨基酸。
中医认为红枣性暖，养血保血，可改善血液循环，而药理研究则发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造向功能，使脸色红润。
和桂圆搭配，不但补血养气，还可以养颜美容，“爱面子”的美眉们不妨可以试试。
黑枣：含有丰富的维生素C的水果——黑枣，维生素C是可以促进铁离子吸收的重要因子，能够让机体对铁的吸收事半功倍，起到一定的补血作用，但有一点需要注意的是因含有丰富的膳食纤维，不利于消化，因此每日不宜多食用。
除此之外，在饮食上还要注意什么呢?女人补气血的饮食原则多吃富含维生素的食物。
研究发现，维生素摄入不足，特别是维生素B6、维生素B12缺乏，容易出现兴奋不安、头痛、脾气急躁、易激动的表现。
适当在膳食中补充一定量的维生素有助于女性的精神调节。
选择全麦面包、麦片粥、玉米饼等谷物，橙、苹果、草莓、菠菜、生菜、西兰花、白菜及番茄等果蔬也含大量维生素。
多吃富含钙质的食物。
钙有抑制脑神经兴奋的作用，当大脑中没有充足的钙时就会情绪不安，容易激动。
摄取富含钙质的食物，使人情绪容易保持稳定，同时钙质可坚固牙齿及骨骼，预防骨质疏松症。
钙质食物主要来源如牛奶、骨汤、各种豆类及豆制品。
特别注意的是，大豆中含有异黄酮，是一种类似雌激素的物质，除补钙外，还可弥补女性雌激素的不足。
每天喝500毫升豆浆或食用100克以上的豆制品，对内分泌系统有良好的调节作用。
多吃富含铁质的食物。
有些女性不爱吃肉和新鲜蔬菜，爱吃糖果、糕点，这种偏食习惯造成铁摄入不足，导致女性情绪急躁易怒。
应适量食用一些含丰富铁质的动物性蛋白质食物，如瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡、鸭海鲜等。
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