枸杞叶头煲汤

介绍枸杞叶头

枸杞叶头是指枸杞植物的嫩叶，可以直接采摘和食用，也可以使用其鲜叶头制成枸杞叶头煲汤。枸杞叶头富含类黄酮、维生素C等营养物质，具有滋阴清热、养生健体的功效。

煲汤的食材和工具

制作枸杞叶头煲汤需要准备的食材有枸杞叶头、瘦肉、金针菇、葱姜蒜、盐、味精等。煲汤工具可以使用砂锅、电压力锅、不锈钢锅等，需注意保持火候和煲汤时间。

枸杞叶头煲汤的制作过程

首先将瘦肉洗净切块，用开水焯水去除血水和杂质；将枸杞叶头洗净；金针菇摘去蒂，加水焯后沥干备用。

其次将锅烧热，倒入适量油，加入葱姜蒜爆香；加入焯好水的瘦肉煸炒至变色，加入清水，煮沸后撇去浮沫，转小火煲30分钟后加入金针菇，继续煲制15分钟；最后加入清洗好的枸杞叶头，继续煮5分钟，在最后加入盐和味精即可。

枸杞叶头煲汤的食用方法

枸杞叶头煲汤味道鲜美，营养丰富，适合老幼妇孺食用。既可直接食用，也可作为配餐饮品搭配食用。需要注意的是枸杞叶头煲汤应在新鲜状况下食用，不宜过量。

枸杞叶头煲汤的功效与注意事项

枸杞叶头煲汤的功效主要表现在滋阴清热、养生健体、增强免疫力等方面。但是，煲汤的过程中需要注意保持火候和煲汤时间，如果火候过高，煲时间过长，会导致汤品浑浊、口感失真。同时，枸杞叶头不宜过量，以免出现不适。