药材煲汤怎么放盐

为什么药材煲汤需要放盐？

药材煲汤是中华传统养生的重要方式之一，不仅能够滋补身体，还能够起到养颜美容、清理身体毒素、增强免疫力等作用，因此备受青睐。在制作药材煲汤的过程中，盐是不可或缺的一种调味品。它不仅能够提高食物的口感，还可以平衡药材的苦味和腥味，增加食欲。

多少盐是合适的？

尽管盐在药材煲汤中扮演重要的角色，但过量的盐摄入也会对健康造成一定的影响。对于一般健康人群，每天的盐摄入量应该控制在6克以内。在煲汤时，一般可以按照食材总量的1-2%的比例来添加盐。也就是说，每1000克食材添加10-20克的盐就可以了。

什么时候加盐？

在煲汤的过程中，药材的汤头往往都是由清水慢慢的被药材中的营养成分和香味所代替的。因此，加盐的最佳时间往往是在煲汤的后期。等到汤中的药材被完全煮烂后，再根据需要进行调味。

盐可以有多种选择

除了市面上广泛使用的普通食用盐外，还有其他几种可以使用的盐。其中，粗盐是较为适用的。它的颗粒较大，不易随着汤水散失，保持着一定的咸度，因此对于长时间炖煮的汤菜十分合适。另外，海盐也是一个很好的选择，它含有丰富的矿物质与微量元素，可以为身体提供更多的养分。

调味的误区

在加盐的过程中，很多人往往会忽略药性的属性。有些药材本身的性质比较温热，如果使用过多的盐，会导致药性热度加重，对身体产生不利影响。因此，在选择盐的时候，尽量选择性温性命的盐，或者是在药性热的食材中添加少量的盐。