药材煲汤怎么放置

药材煲汤的放置

药材煲汤在中医上被广泛应用，具有滋补身体、调整身体平衡的作用。因而，药材煲汤这种健康食品，备受人们青睐。然而，药材煲汤的正确放置也是非常重要的，它直接关系到药材的释放效果、汤的口感以及美味程度。下面我们就来看一下药材煲汤的正确放置方法。

切记不要过夜

如果您习惯了将剩余的药材煲汤放入冰箱留到第二天再食用，那么您必须十分注意。药材煲汤中含有多种活性物质。如果放置时间过久，方子中的成分会随着时间流逝而降解而影响疗效。如果您在放置时已经觉得药材味道发涩变味或出现异味，那么该汤已经不能食用。

及时移至保鲜盒子或密封盒

如果您希望冷藏药材煲汤，那么您需将其存放在密封或保鲜盒子中，并及时将其放在冰箱中。毕竟，煲好的药材煲汤细菌容易繁殖，且容易因外界因素而发生酸败。同时，在移动汤保鲜时间也必须尽量缩短，尤其是夏季高温气候，更应注意汤的保鲜问题。

不同的药材煲汤需采用不同的存储方式

如果您煲的汤中含有鱼翅、带鱼和龙利鱼等汤类鱼，您需要注意，这些鱼肉很容易滋生细菌，所以您必须在放置后的24小时内食用它们。如果您的汤中含有不同的药材，则结果自然也就不同。例如，煲的牛肉骨汤蘸料并不容易变酸，所以它可以在冰箱中存放2-3天。如果您的汤中含有保鲜盒和花菜，您可以将其存放在冰箱中，它们可以在冰箱里保存4天左右，而青菜和苦瓜可以存放3天左右。

正确加热药材汤

如果您需要加热剩余的汤，建议使用微波炉或加热水。如果您使用微波炉加热药材汤，建议使用较低的温度，并将药材和汤彻底搅拌均匀。如果药材和汤未被充分混合，那么温度不均匀的现象会导致维生素和营养物质被大量破坏，影响汤的味道和口感。