肇庆煲汤常用药材

肇庆煲汤常用药材介绍

肇庆的煲汤文化深厚，据说早在清朝末年就已经形成了独特的煲汤传统。由于地处南方，以及气候湿润，不少当地人对煲汤有着独特的见解，除了注重口感的用料，同样更注重药膳的功能性。下面，我们为大家介绍一些在肇庆煲汤中较为常见的药材。

玉竹

玉竹是肇庆煲汤中不可缺少的重要药材之一，玉竹之于煲汤就如同米之于饭，面之于馍。玉竹有益气补脾，除烦止渴的功效，可用来煲汤或做糯米粥食用。

红枣

红枣也是肇庆煲汤莫属的常见材料之一。它可以起到滋养补血、调理胃肠的作用。尤其是女性和体质虚弱的人群，可以常吃红枣煲的汤。

当归

肇庆人在煲汤时大多会加入当归，因为当归在中医中是“女人之友”，在调理妇女生理期、孕期及生产后期的身体方面功不可没。加入当归煲的汤，具有补血滋阴、舒经活络的功效。

芡实

芡实具有益气健脾、固肾涩精、止泻的效果，常常用于煲汤中。肇庆人尤其喜欢将芡实与其他材料一起煲，如红枣、山药、枸杞等，制成具有滋补功效的补汤。

除了上述这些药材之外，肇庆煲汤使用药材繁多，诸如枸杞、人参、桂圆、黄芪、甘草等等都是常见的材料。肇庆的煲汤虽然以药膳的功能性而闻名，但在食用上也同样不失丰富多样。无论是滋阴补虚、健脾开胃，还是补血养颜、润肺止咳，肇庆的煲汤文化是值得一品的。