煲汤佐料及功效

炖汤时放什么调料?

放胡椒粉好。

胡椒有沉着，温中散寒、下气、健胃、止痛、口服消炎药、解毒等功能，主治风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲差等症。

烧汤的时候放胡椒粉这个可以提鲜，胡椒粉在汤刚好翻滚时候放在里面建议。

扩大资料：

胡椒粉的功效与作用：

1、白胡椒粉性温热，天生擅长散寒止痛，对胃寒所致的胃腹冷痛、呃逆腹泻的情况都是非常好的减轻作用，并可逼使祛寒，冶疗风寒感冒；

2、白胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也所含的一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性物质氮，更具祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；

3、肺寒咳嗽有痰的人可将白胡椒粉参加羊肉汤，以温肺祛痰；

4、有白胡椒粉的菜肴不易变质，那就证明胡椒另外防腐抑菌的作用，而且它可以不解鱼虾肉毒；

5、平时吃凉拌菜，建议也点加白胡椒面，以去凉御寒保暖；

6、有些人很容易肚子痛，是由于肠胃阳虚导致的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，之外散寒以外，能作用有限温补脾胃的作用。

参考资料:

煮汤时放胡椒粉的好处--人民网

广东煲汤药材配方大全

15种煲汤药材配方

1.淮山党参鹌鹑汤

材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片

功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱多种原因的食欲差，消化不好，有食辽补益作用。

2.

五指毛桃

煲鸡或煲瘦肉汤

材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉

功效：相对于

风湿

对关节痛有帮助疗效。

3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡

材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡

功效：补气血健筋骨

4.山萸肉

芡实

煲瘦肉

材料：山萸肉、芡实、瘦肉

功效：补阳虚

5.百合西洋菜猪展生鱼汤

材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片

功效：清润理肺养阴，调肺止咳，放下心来清心宁神，补中益气。

6.清补凉乳鸽汤

材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。

功效：这些均为性味平静而滋补身体清泣的药材合适广东仲秋气候饮用。

7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾

功效：主治小儿疳积，或祛积开胃

8.太子参无花果瘦肉汤

材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。

功效：能健胃，理肠，补中益气润肺止咳，对干咳无痰喉咙痕痒、跟人说话便会咳嗦有作用，可主要是用于脾胃虚弱或不消化。

9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡

材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。

功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎比较适合饮此汤，可缓解病人的堵得慌程度。

10.春砂仁煲鲫鱼汤

材料：春砂仁、鲫鱼

功效：应用于

阴虚火旺

体质健脾化气。

11.栗子淮山猪蹄汤

材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。

功效：能可以提高脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。

12.白菜干豆腐腊鸭头汤

材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、

陈皮

适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。

功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，健脑补脑益气。

13.粉葛煲鱼汤

材料：粉葛、鲮鱼

功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿

14.猪笼草

赤小豆

横利汤

材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。

功效：清热利湿，化痰止咳，润肺止咳阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰。

15.浮小麦参淮牛展汤

材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。

功效：补气精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉。

关于煲汤

怎么才能熬汤？