煲汤做菜知识大全!
枸杞是一种具有多种营养成分的天然食品,亦是一种传统中草药。枸杞在中医中运用广泛,被认为具有调养肝肾,润肺补血的效果,能够明目益智,提高免疫力。
对于新手而言,煲枸杞汤会有一定的困难。其实核心就在于枸杞的用量。枸杞的用量需要根据你要煲的汤的量来调整。对于小火煲汤而言,每次使用10-20g的枸杞即可。而对于大火煲汤,每次使用10g的枸杞都是足够的。如果您对用量不确定,可以先用少量尝试,再逐步增加。
枸杞不仅影响口感,而且还能影响煲汤的功效。如果你想要煲出的汤味道鲜美,那么枸杞就显得尤为重要。如果要增强汤的甜味和香味,可以煮25-30分钟。如果想要口感更好的话,可以继续去煲上1个小时以至2个小时,这样枸杞的味道就可以融化到汤里,咸甜适中,口感也更好。
选择枸杞的时候,一定要选用颜色光鲜,色泽红亮的枸杞。当您采购的时候,可以闻一下味道,优质的枸杞有一股健康的甜香味。另外,如果您想要买枸杞,可以选择包装得比较好的,这样能够增加这些枸杞的保鲜期,也更加卫生。
枸杞虽然营养丰富,兼具中草药功效,但是也并不适合所有人。特别是肝、肾、胃或脾虚弱的人,以及容易心慌、咳嗽、红肿、疮疡等慢性病患者,以及孕妇和儿童,应注意适用。使用时,一定要注意量的控制,过多使用反而会适得其反,引起副作用。如果您使用过程中有任何不适,建议停止使用或去医院就医。
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