为什么有的砂锅煲汤好喝些 (为什么有的砂锅能干烧)

砂锅的保温性好，能够充分地将热量几乎全部到锅中，使汤更加充分遇热，用稳火和小火，这样的话长时间的微沸腾，内容物易煮出溶于汤中入味儿。

它的热传导性能差，并且不可能糊锅。

砂锅最最善长于炖、焖、煨、焐等烹炒法，特点是汤鲜质醇，原汁原味，风味浓郁。

鸡汤特别是老母鸡汤素来以美味素以，“益气”的功效也为人所不知晓。

鸡汤还也可以起到缓解发烧症状，增加人体的免疫功能的作用。

为啥用沙锅炖的东西好吃？

因为沙锅质地多孔，能少量吸附和释放食物味道，很容易更加入味在内内循环比较好好。

我想知道为什么砂锅煲汤会比以外锅要好喝啊

毕竟密封好,温度更高,达到了汤的味道不跑过去