煲汤做菜知识大全！
对此老年人可以说，冬天吃的一定要非常的讲究，对于营养补充的吸收一定要特别的注重。
和年轻人两者相比，老年人的消化能力比较好差，因此口服的食物中营养物质并不都能够全部被身体所吸收掉。
老年人冬天喝什么好汤好.身体中的水分含有什么量紧接着年纪的断的减少而降低，假如这个时候是没有有目的的增加饮用茶一些水分，这样的话身体中的血液浓度是会不停提升，大家的增强了患有众多心脑血管疾病的可能，另对此肾脏的正常运转也会送来影响。
个人建议，老人家在早上的饭前都都能够不能过量的喝点一些清淡点的汤水，这样不仅促进身体健康，还能够很好的增加食欲。
当然了，在晚饭的时候建议别喝浓汤，这对身体很当然不好。
具体详细的比较适合老年人冬天喝的汤:：第一：莲藕排骨汤材料：莲藕、排骨、食用油做法：将排骨剁成块，莲藕去皮然后待用;然后将排骨和莲藕一起放入锅内煲汤，太约一个半小时后就也可以加入适量的食盐起锅。
功效：这道食谱具有很不错的清热补气的作用，服药之后不但还能够强壮身体，同时还还能够延缓衰老，保持青春容颜。
排骨中含有什么丰富的蛋白质、脂肪这些维生素，别外各种胶原蛋白的含量也一些，不仅仅都能够强健筋骨，同时所含的的胶原蛋白还还能够解释细胞中的营养，令肌肤十分的圆润。
除此之外莲藕排骨汤之外，冬瓜排骨汤、还带排骨汤和也是老人冬天里非常不错的选择。
第二：沙参麦冬汤材料：北沙参、玉竹、麦冬、扁豆包括瘦肉做法：瘦肉切块备用，其他的食材清洗干净，然后一起放进锅中炖煮大约两个小时，起锅以前根据个人口味盛有一些食盐就可以了。
功效：这道食谱具备非常好的润肺去燥作用。
第三：阿胶鸡汤材料：山东阿胶、老母鸡、枸杞、红枣做法：将山东阿胶握碎，老母鸡杀羊弄干净之前切成块;将全部的食材一起盛有瓦罐洞府之中，然后把水炖煮一共两个半小时。
功效：这道食谱对于女性的保健功效是的很巨大无比的，女性服药结束后还能够发挥作用很好的补血养颜作用，好是能在女性月经结束后然后服用药。
鸡汤是一种相当好的补品，特别是老母鸡汤效果十分，导致其中成分太特殊的营养物质，对此一些咽喉部位的疾病或者咳漱、咽喉肿痛其他更具很好的治疗效果。
如果日常都能够经常出现的服用药一些鸡汤，都能够非常好的提高身体抵抗力。
除开阿胶鸡汤除此之外，也也可以选择花旗参炖鸡汤，能够挺好的清热安神;山药鸡汤，具备很好的补气健脾效果。
第四：莲子百合羹材料：莲子、干百合、鸡蛋、白糖做法：将莲子去芯，然后再和百合一起炖煮;直到莲子变得异常软烂后盛有准备好的鸡蛋和白糖，太约十五分钟之前就也可以服药。
功效：这道食谱更具挺好的的滋阴润肺的功效，很多老人家太容易再次出现心烦意乱的毛病，这个时候口服这道汤品，能作用有限宁心安神的效果。
第五：葱花鲫鱼汤材料：鲫鱼、葱做法：将鲫鱼宰杀牲畜彻底干净，切块备用;将鲫鱼和葱花一起放入锅里熬煮，待到鱼汤变得奶白色就也可以起锅了。
功效：老人冬天喝什么汤好，鲫鱼汤那就是一个非常不错的选择。
确实食材简单啊因此做工艺也不复杂，但是效果却更加那巨大的，能够很好的保健脾胃、增加食欲和清热解毒，而且更适合女性服用复方。
鱼类中多含相当丰富的优质蛋白，不但都能够很好的增加皮肤的弹性，降低出现皱纹的可能，同时还具高加强脑细胞的功效，令大脑更加的笨。
第六：红枣花生猪蹄汤材料：猪蹄、红枣、花生做法：将猪蹄洗干净然后待用，然后把和花生。
红枣一起炖煮，太约2个小时之前就是可以服用药了。
功效：这道食谱更具挺好的的补血补气包括美容养颜的功效，令老人家的肌肤变地十分的圆润，同时也适合我很多都爱美女性的口服。
除此之外左右吧的效果之外，猪蹄中多含丰富地的胶原质，常吃还具有丰胸的效果。
需要注意的是，猪蹄汤虽好，但不都能够常吃，因为其中所所含的的胶原蛋白不大容易被身体几乎吸收掉，导致胃肠道再次出现问题。
假如是想吃猪蹄汤，那么好是也能和青菜、莲藕一起搭配。
合适中老年人喝的滋补汤有都有那些？具体做法？（老感觉浑身没力气的那种喝的）
材料：鸽1只，鹿茸八分，水六碗（1000克）。
加工方法：肉鸽加开水1000克，以文火煮至水成半量，鹿茸开水冲泡后，潜进鸽肉中炖即食用。
川贝生梨炖鸽子原料：川贝母10克，生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量。
制法：1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，冼净。
2、上味一并加入盐、酒、姜等调料后一起水炖煮，熟后食用鸡蛋。
功能：养肺润肺补元，润肺化痰。
主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症。
3》黄山炖鸽（图）原料：净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克制作方法：1．将山药削去外皮，清洗干净后，切成0.18厘米的片，放开水锅中浸烫一下捞起。
2．将鸽子人腹部（肛门附近）开一小口，怀中掏出内脏（留肫、肝），冼净，下开水锅中浸烫一下，舀出再清洗一次，放在旁边汤碗内，组建山药片、葱结、姜（拍松）、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤，用1个大盘盖在汤碗上，上笼蒸2小时左右吧木盒，淋入熟鸡油即成。
注意：汤碗用皮纸严，尽量原汁原味的味道，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美。
风味特点：黄山是世界闻名的旅游胜地，它位于皖南山区，方圆250公里，现代文学字、考古学家郭沫若推黄山为天一第一山。
黄山不仅风景著名，其特产山珍野味也最诱人。
黄山炖鸽这道名成菜。
山药滋阴补肾，鸽肉强身健体，被当地百姓纳入滋补养生延年的佳品。
此菜汤清肉鲜，鸽肉酥烂，山药软糯，是徽菜中的民间名肴。
4》山药炖鸽原料：鸽子1只(约500克)，山药150克，葱段3克，姜块3克，精盐4克，味精1克。
做法：①将鸽子用手捏闷至死，拔去毛，清洗干净后，从脊背动手术，掏出内脏洗净，放入后开水锅里煮至水开时再捞出。
②山药去皮，切成五边形块。
③取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子(胸脯向上升)，放炉火上水烧开后一并加入山药块、葱段、姜块(拍松)，用老小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，再继续炖鸽肉熟烂，放入后味精去掉食用花生。
功能：健脾益气、开胃增食、补益元气脏腑、益养精血，食用花生本品可增强消化功能，促进组织食物吸收掉，鸽肉营养价值高，对母体有良好的补益作用，两相另外，补而不滞。
5》淮杞炖鸽材料：北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽（或成鸽）1只、姜2片、盐10克、酒10克做法：1、鸽剖净，配料洗好放入炖盅，滚水中冲上至浸下彻底为度。
2、放进去锅中隔水炖熟，或放入蒸笼中炖1。
5小时，加精盐便成。
6》花旗参炖双鸽材料：花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克。
做法：1、花旗参在中药店购买，请店员代切成小片。
2、乳鸽如何处理好，瘦肉原件。
3、烧滚一镬水，放入乳鸽和瘦肉一滚即取起，接过会增大的炖锅中，加入到圆肉，汇聚大半锅沸水，单位公章原锅隔沸水炖3小时以下即成。
7》当归鸽材料：原料：鸽2只、当归30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、盐半小匙。
做法：1、将鸽以热水洗净后、拌盐。
2、北芪放入，注入开水，使香气滴下。
3、将1、2项盛有蒸碗内、加入酒、姜、香油、并吸纳水完全浸入鸽肉为度，入锅蒸，大火蒸1小时后，改小火蒸半小时即可8》女性养生药膳——肉桂茴香炖鸽肉原料：鸽子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。
精盐10克、味精6克。
刷洗鸽子时要挖清肺部，否则腥味较重，汤色极差。
做法：①将鸽子原只冼净、肉桂、茴香洗净，生姜切片。
②锅内加水烧开，后放洗干净的鸽子稍煮良久，去清血污，舀出待用。
③取炖盅一个，将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内，加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成。
风味特点：鸽肉性平、味甘性平咸，所含的十分相当丰富的血红蛋白，助阳。
此菜能温经散寒理气、降肝火益血，较为适宜于阳虚性月经不调患者食用，日食1次，连食1周。
但更年期综合考能补肝益肾，益气养血。
小茴香、肉桂皆性温热，能温肾温经散寒、补元气征患者宜。
1、天麻补脑汤中药材配料：人参、天麻、茯苓、石菖蒲等。
食用方法：该配料另配一副猪脑，与鸡、或鸭、或肉类同煮至熟烂即食。
作用：有养心安神，补脑益智之用。
主要是用于失眠多梦，神经衰弱，记忆力减退人群。
2、当归补血汤中药材配料：当归、黄芪、白芍、红枣等。
食用方法：将该配料纳入计划鸡腹中缝好，同放进去锅、黄酒。
姜、葱适量，烧滚、炖至熟烂即食。
作用：有补血养颜之用。
主要是用于气血两虚面色无华、面斑、头夺目晕包括贫血症状人群。
3、鹿筋松下来汤中药材配料：鹿筋、木瓜、杜仲、怀牛膝、薏苡仁等。
食用方法：将该配料与排骨或肉类同放锅内，煮沸至熟烂。
作用：有舒筋活络，强筋健骨之用。
用于风湿痹痛，腰膝酸软、包括脑血管异外，肢体发麻，完全瘫痪者。
4、田七排骨汤中药材配料：三七、丹参、玉竹、党参等。
食用方法：将该配料与排骨同煮至熟烂即食。
作用：有补气活血强心之用。
作用于冠心病或胸闷不适者。
5、参茸合欢汤中药材配料：鹿茸、人参、肉苁蓉、枸杞、淫羊藿等。
食用方法：将该配料纳入鸡腹中，同放进去锅、黄酒。
姜、葱适量，大火烧开、炖至熟烂即食。
作用：有补肾壮阳，增加性机能之用。
作用于肾阳不足，早泄阳痿，性机能恶劣、冷淡者。
6、花旗参养颜汤中药材配料：西洋参、百合、玉竹、枸杞、红枣等。
食用方法：将该配料与鸡、与鸡、或鸭、或肉类同煮至熟烂即食。
作用：有养阴润燥，补血养颜之用。
主要是用于气血不足，面色无华之人群。
7、灵芝减肥汤中药材配料：灵芝、丹参、制首乌、枸杞、罗汉果、山楂、决明子等。
食用方法：排骨切小节，将该配料与鸡、或鸭、或肉类同煮2小时之熟烂即可。
作用：非常有益气、可以补血、消脂减肥之用。
8、锁阳仔鸡汤中药材配料：锁阳、肉苁蓉、山药、人参、枸杞等。
食用方法：将该配料视为鸡腹中，炖至熟烂调味水果麦片作用：能补肾壮阳。
可以参照于肾阳不足、阳痿早泄、遗精，及性功能低下之人群。
9、八宝祛斑粥中药材配料：芡实、山药、人参、枸杞等。
食用方法：将该配料与梗米同煮粥。
作用：养颜美容去斑。
适用于有雀斑，色斑的人群。
10、天麻安神鱼头汤中药材配料：天麻、川穹、茯苓、菊花其他。
食用方法：将料放入鱼头、鱼腹内，姜、葱适量，蒸30分钟，再将原汤全部倒入勺内，调料烧滚，调味烧开，浇在鱼上。
作用：有祛风止痛，养心安神之用。
11、健脾凉补汤中药材配料：山药、薏苡仁、芡实、莲米、北沙参等。
食用方法：该配料与鸡、或鸭、或肉类同煮至熟烂、调味口服。
作用：健脾除湿，清火。
相对于脾胃虚有湿，食少倦怠，口干口渴，和脾胃不好带下有一定的改善作用。
12、银耳滋阴润肺汤中药材配料：银耳、百合、山药、麦冬等食用方法：银耳延后用温水发透，与诸料同煮至熟烂，调味服用复方。
作用：养阴润燥，健脾止咳。
13、养血调经汤中药材配料：当归、黄芪、白芍、香附、益母草等。
食用方法：该配料与鸡、或鸭、或肉类同煮至熟烂、酱油调味肉食性动物饮汤。
作用：能养血调经、美白养颜。
相对于气血两虚月经不调之人，有一定的静养作用。
14，滋补甲鱼汤中药材配料：山药、枸杞、制黄精、熟地等。
食用方法：把甲鱼周围裙边、腹部软皮及周围粗皮刮洗干净，入沸水去腥味。
用猪油、姜、葱炒，再将诸料烧开、后放甲鱼，烧至熟软去掉。
作用：滋补肝肾15、北芪羊肉汤中药材配料：当归、人参、黄芪、干姜等。
食用方法：羊肉去筋膜，切成小块条状，与诸料同放锅内，炖至姜肉熟烂表就行。
作用：益气补血、是对气血两虚之人，有一定调养作用。
16、七宝美发鸡汤中药材配料：制首乌、白茯苓、怀牛膝、当归、枸杞、菟丝子、补骨脂。
食用方法：将该配料视为鸡腹中，炖至熟烂调味干制品。
老人喝的鸡汤最好放枸杞或黄芪一起炖，这个可以更好地直接吸收里面的营养，食用后胃肠吸收消化好。
做法1，鸡去除内脏和头尾，洗净后。
2，将枸杞黄芪洗净后用少量清水浸泡后片刻。
3，鸡后放汤煲中，倒入水一次性到够足量清水。
大火加热后，撇去浮沫。
4，将枸杞黄芪和泡发的清水一起舀入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
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