跳水鱼用什么煲汤最好喝 (跳水鱼用什么鱼做好)

1.将草鱼宰杀去处理好后冲洗干净，接着切花刀，将小米椒、泡野山椒这些生姜切成碎末2.将紫苏叶放进去大碗底，后放洋葱丝以及香菜3.将水倒入锅里，烧开后加入葱姜蒜，倒入料酒，将草鱼背朝底部放进去沸水中焯水后4.后再捞出后控干水，放进去刚才又底菜的大碗中5.然后把慢慢倒入蒸鱼豉油，撒些十三香，然后把将油舀入另一个乾净的锅中，放入蒜末6.放入后小米椒和泡野山椒，放入洋葱末，翻炒出香味7.后再放进去辣椒酱、剁椒和玉米8.放入辣椒酱翻炒出香味，倒入清水，大火烧开后熬制3分钟以内9.后放盐、鸡精和白糖，然后把将刚才一熬煮好的汤汁都淋在鱼肉中10.后来撒些葱花就能够完成了。

鱼要咋炖才能炖到鱼肉好吃啊鱼汤也好喝呢？

食材主料鱼一条辅料油注意适量、盐注意适量、葱适量、白胡椒粉、注意适量料酒适量步骤1.将沙光鱼去腮和肚胀清洗干净2.电饭锅煮倒油后加入葱花3.加入到洗好的沙光鱼煎一会加冷水4.滴入少许料酒除腥5.盖上盖子煮至鱼汤变白6.加盐和白胡椒粉调味后出锅即可小贴士用油将鱼煎下是鱼汤变白的关键一步当然排骨汤变白的原因在于鸡肉中的蛋白质溶解在了水中，不能形成的的牛奶的“乳浊液”。

蛋白质本身是大分子物质，不是那么容易溶解掉在水中，而把鱼煎一下的目的那就是把蛋白质进行高温处理后，蛋白质被分解成分子量较小的分子，那样就越来越很难溶解在水中在水中了。

鱼汤的去腥方法我以前也有写过，加生姜和料酒，胡椒粉都这个可以可起去腥作用，用电饭锅煮汤的好处是天冷了煮好的汤可以长时间隔温不容易很快冷掉

水鱼怎摸熬汤好喝又非常有帮助？

水鱼煲汤材料：水鱼1只，湿冬菇、火腿半两，笋花片1两。

调味料：葱、味精1钱，姜2钱，料酒、大蒜1两，精盐1钱半，上汤2斤。

做法：将水鱼现场宰杀，破腹产挖去内脏，冼净，放入开水锅内泡一泡取出，刮去黑衣，放在旁边进盘，加入葱、姜、料酒，上笼蒸烂取出待用。

冷却后将水鱼拆骨切件，扣在汤碗内，把裙边装在上面，中间放火腿片，两侧各放笋花片、冬菇、大蒜，加入到原汁、味精、精盐，上面盖一只盆子，上笼蒸30分钟收起，揭去盆子，将水鱼推入大汤碗内，组建烧开的上汤，撒上胡椒粉再试一下。