鳗鱼怎么煲汤好喝视频教程 (鳗鱼怎么煲汤才有营养)

1、将鳗鱼每面改一字花刀，切段，放少许盐、胡椒粉、料酒腌制入味。

2、将鳗鱼放油锅两面煎金黄色盛出待用（锅要烧热再下油，油热再下鳗鱼，避免沾锅）3、将雷鸣的蒜头和姜末下油锅煸香，放鳗鱼，后再放料酒、生抽提鲜。

4、放老抽上色。

5、放盐、鸡精、白糖少许，加冷水大火烧开，转小火盖上锅盖。

6、待汤汁抽干，淋少许明油出锅，洒点葱花，结束。

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材料主料：鳗鱼1500g；辅料：油注意适量、盐不要过量、姜适量、当归不能过量、蒜适量鲜鳗鱼汤

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2用一个盆后放适量的温水，把红鳗鱼放入盆中浸泡后一分钟，准备着砂锅、姜、蒜、辣椒。

3红鳗鱼在温水中，用手洗下来上面的粘液，然后再用刀切掉头部。

再用剪刀从中间剪开，去除内脏，用水洗净备用。

4杀好的红鳗鱼，用刀切成大小一样的段，备用。

5姜洗净切片，大蒜洗净切片，辣椒切圈备用。

6锅中放入适量的食用油，把切好的姜片和大蒜片倒下去，小火炒香。

7炒香后，再加入辣椒段小火炒香，盛起备用。

8用来锅底的油，把切好的红鳗鱼倒开去，中火慢煎。

9煎至两三分钟，翻至另一面，少煎一会，加入到适量的盐和鸡粉，关火备用。

10砂锅洗净后，把炒好的鳗鱼盛入砂锅中，加入适量的清水，少许的生抽，盖上锅盖，中火煮开转小火煲至十五分钟左右吧。

11煲好后的红鳗鱼，盖上锅盖，闷至两分钟再打开，可以打开然后，趁热撒上适量的葱花，盖上盖子，焖至一分钟就再说。

12这时候就也可以装盘独自享用了。