煲汤做菜知识大全！
是可以做狗肉炖萝卜。
具体做法如下：准备食材：狗腿肉1根，花椒1小撮，干海椒6个，姜4片，白1、腊狗腿肉用碳炉把表皮烧了洗净后砍成合适的大小；2、冷水下炖锅大火烧开；3、放入准备好的调味料；4、转中小火慢炖，用勺子伸手的撇去绝大部分的浮沫丢弃；5、小火炖煮3个半小时后放入萝卜再炖半小时关火；6、用汤碗装上用香菜装饰去掉。
红炖狗肉配料：狗肉500克，香油50克，大葱50克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克（炖酱），酱油50克，精盐20克。
特色：狗肉软烂，味道鲜美，色泽时亮操作：1将生鲜狗肉切成中块，浸泡在清水中4小时，然后捞出，洗净后，控干水分。
2、煮锅放入清水，动员狗肉块，烧开，去浮沫，煮完全熟透，捞出后，放入清水中浸泡干净，控水，待用。
3、大葱去皮，洗净后，切成段；生姜去皮，洗净，切成小块；干辣椒去蒂，冼净切段；大蒜去皮，用水洗净，切片，待用。
4、炒锅烧热，后放香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水，大火烧开后，除用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把狗肉然后捞出，后放瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，拿出，倒入水炒锅中，内火大烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，去掉。
附子生姜炖狗肉[原料]熟附子10克，生姜100克，狗肉500克。
[制法]先将狗肉洗净，切小块；生姜切片，备用。
先用砂锅加水煨炖狗肉，煮开后加入生姜片，熟附子，加精盐、生油、料酒、五香八角、葱段等，共炖2小时以内，至狗肉熟烂即成。
[吃法]佐餐当菜食用。
[功效]温阳散寒，温化寒痰。
[主治]阳虚型老年慢性支气管炎，对兼见痰热伏肺的老年慢性支气管炎病人犹显最适宜。
[按语]附子性味辛热燥烈，温阳散寒之力不显著。
生姜味辛，能开、能发，化痰止咳作用明显，对咳嗽痰多、质清稀者更为适合我。
狗肉为壮阳滋阴补肾佳品，肾阳虚弱无力的老慢支病人，在冬令应用狗肉进补有治根的作用。
附子、生姜、与狗肉同炖，不单味道而且鲜香，温肾祛寒、壮阳祛痰的功效也十分比较显著。
冬春寒冷天气是服用药本食疗方的最好就是季节，夏秋两季孕妇慎用。
阴虚内热的咳喘病人，忌用本食疗方。
砂锅炖狗肉主料：新鲜狗肉1500克。
配料：净冬笋50克，水发冬菇50克，北豆腐8片，芽白叶250克，香菜250克，青蒜50克。
调料：熟猪油150克，料酒50克，精盐8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，葱15克，姜15克，干天椒6只，鸡汤1000克。
[制法]1.狗肉去净骨，烙去毛，下入冷水锅煮沸后，捞出后用清水洗掉血沫，再后放砂锅，组建拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时木盒。
原汤保存，消掉葱姜、桂皮和干天椒。
2.将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。
炒锅放入后猪油大火烧开，下入狗肉爆出香味，一并加入原汤、鸡汤和精盐，烧沸后倒入水砂锅内，用小火炖至狗肉烂透。
3.冬笋切薄片。
冬菇切蒂，大的改块。
豆腐切成1.56厘米厚的块。
香菜摘洗干净。
芽白改块洗净。
青蒜切花。
4.孕妇食用时，将砂锅狗肉装在旺火上大火烧开，一并加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味，后放胡椒粉和蒜花，几乎将火炉上桌。
另上芽白、香菜各1盘即成。
[特点]狗肉是寒冬腊月的特色佳肴，我国千古以来食用。
中医怀疑狗肉味咸，性温，可益气补血，温肾助阳。
砂锅炖狗肉，狗肉香嫩酥烂，汤汁味鲜浓烈，如用砂锅置泥炉上煮制，组建豆腐、冬笋等配料，边煮边吃边下料，令人吃得津津有味，常食腻。
一直还流传下来着这样的俗语：“不愿意进朝当驸马，只需蒸钵炉子咕咕咕咕嘎。
”足以说明人们对狗肉的喜爱。
1.煮熟以后狗肉一块。
2.丝瓜和玉米收拾弄干净备用。
3.葱切段、姜切片、蒜用刀拍散备用。
4.炒锅放油，凉油下入浸泡好的香料，等他香味浸出目前为止。
5.捞出香料，将蒜放入后油锅中，炒出香味至蒜金黄颜色。
6.下入豆瓣酱翻炒，出红油后，下入干红辣椒。
7.闻见干红辣椒出香味后，放入后番茄酱适量，翻炒均匀。
8.后放上用香辣酱，一直炒到水分杀掉，闪出红油目前为止。
9.下入大葱段、姜片炒出香味。
10.盛有切好的狗肉块，分布均匀裹上辣酱汁。
11.将玉米块后放一起快速翻炒后，加入高汤也可以清水，量以盖住锅内的菜为宜。
12.等汤汁约莫收干的时候，放入后丝瓜块和青椒块翻炒至熟最后，盛入碗中即可食用鸡蛋。
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