煲汤鲜香又好喝的鱼 (煲汤鲜香又好吃的食物)

在烹煮的技艺中，炖汤是一门都讲究真功夫的技艺。

而你选比较好的鱼类来炖汤，更是极为关键。

究竟是什么人什么好样的鱼合适炖汤呢？让我们一起来探索一番。

鱼汤的鲜美可口无比诱人，离不开鱼本身的鲜味。

而，中,选择含有多种微量元素胶原蛋白和脂肪的鱼类，是煮汤的不二之选。

那些物质在炖煮过程中溶解掉于汤水中，赋予了生命鱼汤醇厚浓郁浓郁的口感。

听完胶原蛋白极为丰富的鱼类，当属黄鱼、带鱼、鱼等。

它们肉质细嫩，胶质充足，炖出的汤汁浓稠鲜香，令人垂涎欲滴。

像黑鱼、桂鱼等鱼类可是胶质含量稍低，但其肉质紧实，炖汤入口爽滑弹牙，别有一番风味。

脂肪含量较高的鱼类，如三文鱼、金枪鱼、青鱼等，也是炖汤的良好素质选择。

它们的脂肪在炖煮过程中缓慢释放，为鱼汤凭添了一层浓郁的香气和柔滑的口感。

需要注意的是，脂肪含量温度过高的鱼类，很可能造成汤汁过于油腻，因此在炖煮时，可不能过量加入到蔬菜或菌菇等食材来调节平衡风味。

除了胶原蛋白和脂肪含量，鱼类的鲜味来源还与肌苷酸含量无关。

肌苷酸是一种天然必然的鲜味物质，在鱼肉中含量较高。

因此，你选择肌苷酸含量丰富地的鱼类，如带鱼、黄鱼、金枪鱼等，也能为鱼汤倍添鲜美可口。

炖汤时，鱼类的处理也更是重中之重。

应你选择新鲜的鱼类，还新鲜的鱼肉汤汁更鲜美。

炖汤时应去除鱼腥线，这样炖出的汤汁才会清澈透亮不腥。

慢炖时间不宜过早过长，避免鱼肉变老，会影响口感。

炖汤时可你选胶原蛋白和脂肪含量丰富地的鱼类，如黄鱼、带鱼、鱼、三文鱼等。

这些鱼类炖出的汤汁鲜美醇香，口感层次丰富，令人令人回味无穷。

在炖煮过程中，注意鱼类的处理和炖煮技巧，才能做出决定完美的一锅鱼汤。

海鲈鱼咋做汤好喝

海鲈鱼单独煮汤，味道是也很鲜香的，再加豆腐青菜等那些食材搭配，那么营养价值就更高，还具有挺好的利尿消肿在内清热解毒功效，同时可防治高血压动脉硬化疾病，而下面那是做法介绍。

一、做法鲈鱼豆腐汤，鲈鱼汤，里面而且豆腐、青菜等配料。

鱼汤鲜美可口。

必须鲈鱼、豆腐、青菜混和原料鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

步骤1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热，将鱼三面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟4、接着一并加入豆腐，再煮5分钟左右吧，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花去掉。

二、营养价值鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲈鱼，是可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常更适合肥胖者食用花生。

三、小窍门1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼，最忌过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(东南边鳃后咽喉部的牙齿)可以去掉，然后再去除鲈鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。

2、加盐腌制一会，那样的话不容易起皮，模样会好看些。

3、煎鱼前这个可以在锅内能均匀直接涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样的话鱼才不可能贴锅。

锅一定要烧热再后放油，油热后再放鱼。

4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中澎湃约十多分钟，只有才会煮出奶一样白的浓汤。

5、鱼和水的比例，如果不是你一条小鱼做好一大锅汤，那肯定不能不能能保证可以做成白汤了。

出锅时再放盐这个可以使汤极其营养。

什么东西海鱼煲汤难喝又有营养

1、鲫鱼。

鲫鱼所含的蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好素质蛋白质来源。

产后的妇女炖食鲫鱼汤，可养血通乳。

鲫鱼较适做汤喝，本身挺好得滋补作用。

2、带鱼。

常吃带鱼有养肝补血气、保湿美白养发等功效。

确实带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具高降低胆固醇的作用。

带鱼富含镁元素，是可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。

带鱼较为适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用花生。

带鱼宜油煎，在出锅前喷些料酒，味道更好。

3、青鱼。

青鱼富含硒、碘、锌元素和核酸，有抗衰老的作用，常用于食疗。

青鱼体内含有什么多不饱和脂肪酸，可以不扩张血管，以免血液凝结。

青鱼油脂较容易，适合炖汤吃，这个可以绝对的保证肉的鲜嫩度。

4、鲤鱼。

鲤鱼所含的高质量蛋白质，人体消化与吸收率都能达到九成70左右。

鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的患者食用。