用什么材料煲猪骨汤好喝 (祛湿排骨汤用什么材料煲)

炖骨头汤时配起来蔬菜，不仅仅提高营养，还能够使其味道好。

1.比如说莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起炖汤能健脾开胃。

2.玉米气味清香，跟排骨一起熬汤，助于增加食欲，可以减轻油腻感。

3.海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有益于降压降脂，跟排骨一起煲粥，有助会降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。

4.冬瓜有润肺生津、清热利水的功效，其中所含的丙二醇能比较有效暂时抑制糖类转变为脂肪，太比较适合跟排骨一起煲汤。

扩展资料：有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之前，骨髓里面的脂肪不约而同地泛起水面，但汤里面的钙仍是影响并不大。

要想用骨头汤补钙，是可以再加半碗醋，再慢慢地地炖上一两小时。

醋是可以管用地好处骨钙溶出。

需要注意的是：这时一定不要用高压锅，建议用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。

尽量晚点放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不宜溶解后，也会使汤色发暗，浓度太差。

盐放得晚并不会影响大汤的味道，倒是又能使肉质保持鲜嫩。

所以建议在快出锅时再加盐。

参考资料：人民网-骨头汤又不是熬越久越好！骨头汤怎么煮最营养

排骨汤怎莫煲才好喝啊？能介绍下都不需要有什么调料

煲出一锅好喝的排骨汤的必知秘诀：一、选排骨——最好是是排骨边或尾椎段。

不个人建议用筒骨。

排骨汤我之所以特别好喝，是因为炖煮出了排骨的骨髓和营养，而可搜找骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。

肉较低的里肌部位的排骨不比较好煲汤。

而且，不见意用筒骨，确实其骨髓丰富地，可是太油，熬出的汤不够彻底干净，口感不好。

在这里我恐怖推荐推荐排骨边（见图）。

排骨边，顾名思义应该是整幅排骨边上的这一条。

一副排骨就一条边。

如果不是说其部位，应该都属于肚腩肋排。

我不知道其它地方是否是有专门卖排骨边的，我们这里有，价格与小排一样贵。

只不过口感却不太一样，而且其接近五花肉而稍微地带油脂，因为肉质鲜嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃啊。

这那是排骨边二、去嘌呤。

肉类所含的较高的嘌呤，能去掉其的很简单办法是在煲汤前，先将洗好后的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样的就可以不祛除90%的嘌呤。

刚入水的排骨3分钟后的排骨，可以不见水已十分浑浊不清三、除污物。

猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好是用冲凉水去贴附在骨头上的血污和脏物，会如此，既也可以使煲出的汤够干净，而且也这个可以让肉表面缩紧，耐久煮。

（凭借下从前煲猪手汤时拍的照片，毕竟反复冲洗排骨与此一样的手法，这回我是没有一类拍）四、加足水。

煲汤时要一次性一并加入足够的水，中途最好就是别再加水后。

要是一定要加开水的话，也要组建热水。

煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5—6碗水（总共1000ML—1200ML，4-5杯水）。

五、增香味。

现在的猪肉应该有着一股腥骚味，祛除这股味道，有的不喜欢在汤中pk加点姜片。

但我要我推荐用海蛎干和老蛏干（如图）。

会为猪骨汤给了出人意料的十分甜香味。

六、选容器——煲汤建议选用瓦罐或砂锅最好是，不我建议你用金属锅。

瓦罐和砂锅能均衡全面而持久地把外界热能讯息传递给里面的原料，而相对于达到平衡的环境温度，又促进水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间依靠得越长，鲜香成分流出得少嘛，熬出的汤的滋味就越鲜爽，原料的质地就越酥烂。

七、盖紧盖。

这般，才能不许汤汁水分流失快，且死去味道。

八、小火煲。

煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。

小火慢煲，可以让食材的营养物质渐渐地渗透到汤内。

但多滚的汤并进一步影响身体健康，因此我建议你用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处在沸而不腾的状态。

如果不是就没电紫砂瓦甄的话，就用最大时火慢煲。

九、有耐心。

这无需多说了。

我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时以内。

要是用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了。

这里另外一句，排骨边不建议您用电子瓦甄，很容易脱骨。

尾椎段则见意可以使用电子瓦甄。

十、后放菜和调料。

尤其是很难烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬制约1小时以上后再组建。

盐也要后来放。

醋则唯独。

坚持两个月以内这几点，想不煲出好汤都难。

这样的话煲好的排骨汤，不加一丁点蔬菜，只加盐，喝上一口，还真甘醇四溢，唇齿留香啊。

里面的排骨，是可以沾点蒜汁吃，在当下，既这个可以防治病毒，强身健体，又与排骨肉是绝配。

我家的蒜汁做法：两瓣蒜压碎+1大匙黑醋+1小匙白糖+半小匙香油+1大匙凉白开调匀即可。

猪骨头煲什么东西汤好喝?

推荐白萝卜猪骨汤跪求白萝卜，一般人其实体质虚弱、气管当然不好的人不更适合吃。

总之本来因为，白萝卜对肺热型感冒咳嗽有挺好的止咳效果。

况且，白萝卜内含有杀菌素，对此咽喉肿痛也很有帮助，所以换季时很难干咳的人可以不再试试可以多喝白萝卜汤。

因此民间有：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方的俗语。

另外种更真是可笑的说法：吃萝卜喝红茶，气得大夫地上的爬。

玩笑归玩笑，但这充分只能说明了：白萝卜在养生保健方面具备的绝对不可小却的作用呢。

具体做法：1、排骨下开水煮至血水都出去后，捞起冲乾净待用；2、箩卜削皮切成小块，姜拍酥；3、锅里兑入足够的水，慢慢倒入排骨，箩卜，姜，盖上盖大火烧开后再直接退回小火渐渐地炖至箩卜可以用筷子轻易夹断；4、撒胡椒粉、加盐调味就可以了。

5、喝的时候可以根据个人的口味加点葱和香菜到里面。

提示：做这道汤要中,选择光滑平整充满光泽、白、大、粗、直、水分足的白萝卜。

排骨一定要事先煮一次消掉血水，要不然血水的味道就会影响大到汤的很清爽和口感。

炖汤的水最好一次性加足，如果不是掺少了，中途想再加的话记住一定要加烧开的滚水。

加冷水的话会使汤的温度忽然间降到。

进而使汤里的蛋白质和脂肪瞬间凝固而不融于汤中，也会影响不大到汤的味道。