煲汤做菜知识大全！
猴头菇怎么炖汤？在烹饪猴头菇的时候，可以根据自己的喜好来配起来食材。
以外单一的炖也可以炒猴头菇，都很最常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。
猴头菇煲汤材料：猴头菇80克，盐1克，剩下的调料各适量。
做法：（1）将干猴头菇洗净。
（2）加水后适量蒸熟后加入盐调味表就行。
猴头菇骨头汤材料：猪骨500克，猴头菇4朵，桂圆肉20克，枸杞子15克，百合15克，红枣6个。
做法：（1）准备好好一盆洗米水，加热时到40度70左右。
（2）将猴头菇扔到温的洗米水里。
（3）再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇彻底泡在水时，同时水温可以不达到在40度70左右，泡发2个小时70左右，使猴头菇充分直接吸收水份。
（4）泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。
（5）拿站了起来，是瘫软的。
（6）用手挤一下，很轻而易举就挤扁了。
（7）把温水泡的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手用力的挤，发热发冷轻轻揉搓，使红色的水被挤压出。
（8）再换两次清水，反复洗过那以后，白色的水就冲洗干净了，把水份挤掉水分。
（9）把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉灰色的蒂部。
（10）将时买的新鲜的苹果猪骨头，用水冲洗后干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
（11）锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。
（12）将全部材料一起舀入汤煲内，开大火煮开后，用汤勺将浮沫撇去。
（13）再开小火渐渐煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可解决。
猴头菇鸡汤材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞、姜、盐、料酒适量，火腿几片。
做法：（1）猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。
鸡弄到沸腾起来的锅里焯水后，加两片姜，一些酒去腥，焯水一切就绪捞出来后冲洗干净。
（2）鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。
后来还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。
拓展资料：猴头菇的营养价值很高，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸。
据分析，每百克（干重）猴头菇子实体含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9克，水10.2克，磷8502毫克，铁186毫克，钙22毫克，维生素B10.897毫克，窘困素B21.893毫克，胡萝卜素0.013毫克，热量323千卡。
每百克猴头菇富含氨基酸蛋白质26.3克，是香菇的二倍。
它成分氨基酸多大17种，其中人体所需的占8种。
每百克猴头含脂肪4.2克，至于还含有多种微量元素各种维生素和无机盐。
猴头菇含不饱和脂肪酸，能有利血液循环，能降低血胆固醇含量，具有能提高肌体免疫力的功能，可防止衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的三个合成，进而预防和治疗消化道癌症和那些恶性肿瘤，对慢性胃炎、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效举世瞩目。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优越的自然条件食品，还所含的不饱和脂肪酸。
多吃些非常有利于身体健康。
猴头菇中所含的丰富地的食物纤维，你经常孕妇食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都快速有效。
猴头菇中成分多种氨基酸和相当丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
除开多含的多糖体，猴头菇还多含多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的宝石合成，最终达到预防和治疗消化道癌症和以外恶性肿瘤。
猴头菇的功效与作用（一）猴头菇的功效【性味】甘；平。
【归经】入脾、胃经。
【功能主治】健脾养胃；安神；抗癌。
主体虚乏力；消化不好；失眠；胃与十二指肠溃疡；慢性胃炎；消化道肿瘤。
中医如果说，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，最重要的更适合肠胃不好和有哮喘的人。
（二）猴头菇的作用第1增强免疫功能。
在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射24mg/只，在不7d，能确实能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞吃功能；可促进组织溶血素生成，增加体液免疫的能力。
人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用第2抑瘤作用。
猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，降低肝切面的病灶数。
人适量吃一些猴头菇，可以不减少肿瘤的发生率。
第3抗溃疡作用。
猴头菇内多含特珠营养成分，多吃点有一定的抗菌作用，在用猴头菇片也可以指导胃溃疡的完全恢复。
有研究表明，猴菇菌片治疗治疗胃溃疡的作用机制，可能是导致暂时抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡的愈合。
第4降血糖作用。
实验是因为，猴头菌多糖可减少小鼠正常血糖和四氢吡咯脉络瘀阻糖尿病小鼠的血糖水平。
也就是说，有高血糖的人群比较适合吃猴头菇，助于血糖的会降低。
第5延缓衰老。
猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着提高果蝇翱翔能力，降低刚孵出果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能提升小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。
人多吃些一些猴头菇，可以增强体质，可以比较有效减缓器官衰老。
第6保健大脑。
近年日本学者提出，猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF）。
可可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好的思想品德效果。
所以，猴头菇应该是益寿抗衰老的新型营养健脑食品。
猴头菇用处炖排骨，不光美味！
在菌类蔬菜里面，猴头菇是都很少见的一种，都是一种镶金嵌玉的食用菌，被列为八大山珍之一。猴头菇具高非常好的食用功效，具高补充营养与药用的增强。古有“山珍猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并被赞誉四大名菜。那你猴头菇应该要怎莫食用呢？怎么吃好是呢？
俗话有道是，吃荤还不如喝汤，这是毕竟，一道食材的精髓往往都是在汤汁里面的，而猴头菇排骨汤正是这当中的极品。猴头菇排骨汤是很有营养的菜肴，一般身体虚不需要进补的时候都会你选喝，不过新手在学猴头菇排骨汤的时候，总感觉味道怪怪的，我们今天就来聊一聊，怎摸把猴头菇排骨汤炖得美味又营养素呢？
【所需食材】
【烹饪步骤】
第一步：猴头菇泡透，食材洗净备用。
第二步：排骨焯水（可倒点料酒，放2片姜去腥）。
第三步：最重要的注意，猴头菇切开后，捏洗至水清（也差不多5-6次）没捏洗好后，汤汁会苦哦，很干净后，鲜甜美味。
第四步：排骨猴头菇入锅，少量料酒，大火滚后，小火半小时（需要飞速的也可高压锅10分钟）。
出锅，鲜香美味，养胃护胃养生。
【小贴士】
1.是因为排骨本身是不光过于油腻的，如果不是腻烦过于油腻味，可以不在排骨烧开后，将排骨表面的那一层浮油撇干出去后，在放猴头菇再继续炖制。
2.炖猴头菇排骨汤好是还能够选用砂锅，小火慢熬，如果不是火太大、太急，很可能效果也会只会适得其反，另，如果不是不需要砂锅，也可以用高压锅炖，高压锅炖排骨熟的快，当然了要说着口感，应该砂锅炖出去的猴头菇排骨汤比较好。
3.假如是想要吃到猴头菇排骨汤最本真的味道，建议就只放一点盐，最好不要放鸡精，因为猴头菇其实就已经是大补的精华所在，而且鸡精不过是多此一举。
（1）、猴头菇要从质量、颜色、形状方面综合类选定。
（2）、选猴头菇时先看外表，无虫洞和腐烂变质。从猴头菇的形状来说，要不要一批头大短柄，菌刺长的。只不过只有条件符合那些个特征菇体才是生长已经、养分和水分完全吸收充分的猴头菇。
（3）、好的猴头菇颜色通体洁白颜色鲜亮自然，假如品质差的猴头菇菇体呈浅黄色偏红，那说明生长环境和湿度偏高。如果没有是去采摘不及时，孢子全部散发出的猴头菇，菇体灰暗偏黄，用手感觉分量很明显可轻可重，此时，猴头菇就带苦味了。
相对而言，干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先装在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，那样效果更明显。
【结语】
你好，我是渺渺。猴头菇又叫猴菇菌，因状似猴子脑袋而得名。猴头菇有干鲜品之分，新鲜的苹果猴头菇洗净再试一下煮食，正常情况利用凉拌着吃、炒肉或煲汤。而干猴头菇有苦涩味，最好就是用淘米水泡软后，再搓揉冼净至没黄水出才烹制菜肴，大多数最好搭配瘦肉、排骨、鸡肉等来炖汤。
今天推荐2款用新鲜的西瓜及干制猴头菇制成的炒菜时和煲粥，分别是猴头菇炒五花肉、猴头菇山药老鸡汤，两道成品都弥漫滋味，值得一试，现在来看看做法吧。
材料：还新鲜猴头菇、五花肉、姜蒜片、青红椒块
做法：
1．全面处理食材：还新鲜猴头菇洗净后去蒂，撕成小块；五花肉切薄片。
2．开始炒制：起锅烧油，先将五花肉放进里面煸出油、煸至焦香，然后再放入葱蒜片、青红椒块炒出香味，之后后放猴头菇翻炒，一并加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油调味，炒至猴头菇软趴熟后即可出锅。
小贴士：五花肉可那用瘦肉、腊肉、腊肠等。而配菜也可加入到冬笋等。
材料：老母鸡、干猴头菇、干淮山片、蜜枣、姜片
做法：
1．去处理食材：老母鸡能去掉肥膏、收拾弄干净砍大块，加姜片2块焯水去肉腥味；干猴头菇用温水或淘米水浸泡约2小时500左右泡开，用清水水冲洗几遍待到没有黄水出，去蒂撕成小块；干淮山及蜜枣稍侵泡后清洗干净后。
2．又开始煲汤：全部食材投进汤锅里，加入适量清水，几人喝放几碗水，因此1碗水作消耗，大火煮开转小火煲约1~1.5小时，然后放盐调味表就行。
小贴士：干猴头菇有涩味，所以才用淘米水浸泡可可以去掉涩味，但泡软后要一直水清洗抓捏，洗至水变清澈纯净，没黄水了，那样的话去店里煲汤就绝对不会有涩味了。
在我家乡林区山里有许多野生的猴头菇！一般都长在异常高大的柞树上，它们它生长很有趣！假如你在一棵树上发现了它、在它的对面也可以斜对面一定还有一个别外一个猴头菇！得象一对情侣遥遥相对望。
我记得二十多年前在家乡时，我姐夫很喜欢上了山逛游，时不时的弄一些野味过来。有一次他采了好几个红色毛乎乎的猴头菇，我也是头一次见到这玩意！白乎乎的挺超好看，确像猴子头。
第一次吃猴头菇才明白有有多鲜甜好吃呀，把猴头菇用盐水泡十分钟后，再用清水洗净，接着切成片的或小块炒着吃、炖排骨，全是美味佳肴！也有人喜欢用开水焯了后，切片再切成细丝拌凉吃，真有鲜香可口！
现在市场上也有甩浆种殖的猴头菇，不过它还没有天然野生品种的那种味道，至于一些商家为了猴头菇质量保存到长久之计，都是用一些药让它能保存的更长久，一般说来吃的时候有一种药味和其它怪味。值得注意的是，市场上买来的干猴头菇，注意用开水焯时间长一点，再用盐水消消毒，多洗几遍再吃。有一次我在市场上买了二个干猴头菇，察觉到一股硫磺味，吃的时候险些吐了，然后把让我扔掉了，太超级难吃了。
我可不知道南方山里有没人工养殖的猴头菇！那就最好不要吃新鲜的苹果的好。在我们北方有一种说法那就是东北三珍:猴头菇、飞龙、熊掌。五十年代和六七十年代！就是喜欢猎鹿的人这个可以打到这些野味，不愧是东北三珍之宝！八十年代以后以后，国家禁止打开狩猎，动物都成了一级完全保护动物！偷猎是不算违法的行为。
我们家乡的林区，大多数是原始森林，山珍野味不光多。光菌菇类应该差不多一百多种之多，还有一千多种草药和美味野果，真的一个景色优美、山水秀丽、碧水蓝天白云的纯天然风水宝地。
我早就目标了很久，有一天一家三口回家乡去生活，就是喜欢哪里很优美舒适的环境！现在成了旅游景点，确实是一个令人心驰神往优哉游哉自由自在的幸福小镇——塔尔气(蒙语意为:土地肥沃)。
我也比较喜欢大山里的新鲜空气和绿色无边无际的森林海洋里思绪飞扬。一定会亲身体验采猴头菇的机会，一定很开心不快乐！朋友们，有兴趣的跟我来吧。
你不爱吃猴头菇吗？猴头菇养胃汤，入口清甜，但喝光后会有一点点微苦，因为有猴头菇，养成喝咸一点的小伙伴也可以不在盛汤前，结果加一点盐。
做法：先用清水洗净，最好是拿一个很干净的小刷，，洗一下，然后再用盐水泡3分钟左右吧。结果掰成小块。胡萝卜：去皮滚刀，玉米切块。
盛有顺序：
2.后来放进去只剩下的药材，假如是高压锅的话你不管，再全部一次性方齐就喽。
3.炖一个小时70左右，要是是小锅这个可以多放点食材，也可以后面加水，炖三次70左右，味道应该一样的。
冬天由来了，又到了喝汤的的时候了，期望大家注意保暖呢。
猴头菇如果是干的，要先碱水发，用热水泡一段时间，收起用凉水，挤干水分，再冲再挤掉水分，重复过，是因为干猴头菇有一种酸涩味，需要彻底泡出来才好吃呀，改好了就这个可以切片，炒肉，锅里放油烧热盛有肉皮炒凝固，后放猴头菇片，一起炒，炒2--3分钟加点水烧一下，再加一点生抽调味，淋上水淀粉，就这个可以出锅了，也有烧肉也可以，把五花肉切成块状，放油锅里快速翻炒，炒到出一部分油，放入酱油，再继续炒，接着后放开水加葱姜大料，烧软烂，组建猴头菇再烧，烧熟就也可以出锅了，
猴头菇的做法很多，个人口味不一，下面可以介绍两个皆有可能。
一，排骨清炖猴头菇原料：鲜猴头菇4两，猪小排半斤，香菇2个，精盐、味精、料酒、糖等少许。
做法：①将猴头菇泡在水里15分钟后，漂去苦味捞出捏干切片。香菇洗净发好切片。排骨洗净砍成小块。②将猴头菇、香菇、排骨装在砂锅或铝锅中，加入适量清水，用猛火煮30分钟后，再加入精盐、料酒、糖、味精少许即成。
原料，猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。
制法，将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片；油菜心洗净，切成段。炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小烧至猴头菇片松软，再除用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内再试一下。
【养胃神器—猴头菇】猴头菇又叫猴头菌，因其外形造型奇特猴头而因此而得名。弄干净无沙，口感鲜美，肉质鲜嫩，又有“荤中素”之称。但是猴头菇是最常用的养胃食材之一。
猴头菇的作用：
猴头菇味甘，都有利五脏、助消化、滋补身体等功效。利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗好神经衰弱，已广泛应用于医治不消化，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。学名胃不好，一定不能要吃猴头菇！家里常备煲汤很还好，一次放2-3个就也可以啦。
是需要要泡软后你记得把水挤干，然后重复换上水就可以了，这样的猴头菇煲出的汤会特别鲜香的！
跪求猴头菇咋烧，我们大多数养成的习惯用猴头菇来焖煮鸡汤。
是需要准备好1个大鸡腿，排骨适量，红枣再试一下，枸杞少许，生姜几片。
提前浸泡后好猴头菇，清洗干净，切成小块（也也可以不切）；再把排骨，鸡腿，红枣清洗干净一起放入锅内，放入后适量水，再盛有几片姜去味。
大火烧开后转小火慢炖90分钟以内，
枸杞用水泡开备用，出锅前15分钟倒到里面再试一下。（也是可以跟绝大部分的食材一起倒进来煮。）
关火前再放入盐调味即可食用。
建议您大家，选用天然农家特级猴头菇炖汤来喝，我家很多客户反馈常食用，胃口比较比较行了，肠胃也舒服点多了哦。
猴头菇是集高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良的品种食物！能养胃、提高身体免疫能力，老幼皆宜。特别肠胃不太大好的，每个月炖个三四次的猴头菇汤，很马上见效哦！炖汤美味又营养，大家也可以试下哦。
猴菇菌是一种药食两用的真菌，性平，味甘，利五脏，助消化，滋补，抗癌、治疗啊神经衰弱。李时珍的《本草纲目》对猴头的药用价值有应明确记载。元朝《饮膳正要》中古书，猴头能够提高五脏，帮助肠胃消化等功能。
猴头菇不但对身体好，都是很美味无比的，对胃尤其好，肯定猴菇菌片、复方胃宁片等制剂的原料。平日里食用鸡蛋一些来养生滋补也还好的，猴头菇跟很多食材都很搭，哪怕炖汤那就炒制，做法简单，营养价值极高。今天跟大家分享一道猴头菇炖鸡汤，养生滋补。
【食材】
【配料】
【开始制作】
1、而且猴头菇有苦味，所以才先将猴头菇用水泡发，泡发后多换几次清水接受可以清洗，每次来可以清洗后都要咽下猴头菇里面的水分，刚开始刷洗两次，一直到可以清洗到水很清再次有杂质，那样的话就不会再发甜了。（若果是比较新鲜的猴头菇也是要擦洗和水浸泡的，不然味道会发苦）
2、将干香菇泡发后备用。烧一锅热水，将刷洗好的排骨进行焯烫，将焯好水的排骨捞出备用。
3、起锅，锅中慢慢倒入适量的油，将葱、姜、八角、花椒炒香，将排骨放进去，炒到表面发黑发黄。倒入料酒、酱油、盐翻炒一下。锅中舀入没过排骨的温水。
4、用大火将水煮开后放进去擦洗好的猴头菇和干香菇，炖45分钟即可。
滋补养胃，营养非常丰富，男女老少皆宜。自余将猴头菇和鸡一起炖鸡，或是炒制全是很美味的。
猴头菇相信大家都不陌生，生活中也是经常会会瞧着，猴头菇味香肉嫩，鲜美可口，的很的好吃一点，猴头菇的吃法确实是有很多，红焖猴头菇、凉拌吃猴头菇、猴头菇炖排骨等，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来来做。
猴头菇味香肉嫩，香醇可口，非常的好吃啊，而且外形像猴头，所以我叫猴头菇，我们日常生活中也会每天都见到，猴头菇营养非常丰富，味道鲜美，太的好吃一点，猴头菇的吃法又是有很多种，单独煲汤、炒菜做饭、煲粥等都相当的比较好吃，可以根据自己的喜好来来做，下面就来分享一下猴头菇怎末烧。
1、准备食材：瘦肉、猴头菇、姜、葱、蒜、青椒、红椒、盐、淀粉、油、白糖、鸡精、蚝油
2、把瘦肉洗干净，切成丝放碗里，加入盐、淀粉、油抓拌均匀，腌制一会，猴头菇要晚几天浸泡几个小时，中间要换水，浸泡好后多洗几遍，洗好的猴头菇是白色的，头要剪不出来，不然的话会发苦。
3、把猴头菇切成片，焯一上水，青椒红椒去蒂去籽，洗干净切成小块，姜洗干净切细丝，葱洗干净切葱花，蒜洗干净拍碎。
4、起锅烧油，锅里参加适量的油，油热把葱姜蒜，炒出香味，再把瘦肉丢进去，翻炒至瘦肉变色，再把青红椒、猴头菇放进里面，再加入盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒均匀，就是可以出锅了。
1、准备食材：猴头菇、瘦肉、淮山、大枣、枸杞、葱、姜、盐
2、把猴头菇提前一两天用水浸泡几个小时，浸泡好后冲洗干净，洗的时候要用手挤压着洗，多换几次水，一直洗到挤出来的水变清目前为止，那样煲进去的汤才应该不会苦。
3、把猴头菇撕成小朵，把淮山用水浸泡10分钟，把猪肉清洗干净后，切成小块，凉水下锅焯水后，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开煮几分钟，焯好水来出冲洗干净。
4、把猪肉、猴头菇丢进去，大枣洗干净放在里面，再加入姜片、淮山，组建足够的水，大火烧开，准小火煲两个小时，不提前十分钟把枸杞放进里面，最后加入适量盐调味。
总结归纳：猴头菇营养价值高，味香肉嫩，香醇可口，非常的好吃啊，猴头菇的做法有很多种，都非常的好吃啊，是可以根据自己喜好来做，我也很不喜欢用猴头菇来煲汤、炒菜，确实很鲜香好吃一点，但是猴头菇一定要泡好洗干净，不然的话会有苦味，会影响口感。
猴头菇这些食材确实如它的这种名字一般，有意思吧，你还记不记得多年前毕竟工作关系去外地出差，像是去湖北省内的恩施利川一带，工作不了最少一周后，回武汉前的，当地的同事送给你我了一小盒猴头菇，是他们当地人工栽种的，是那种只有1-2个的，相当小的菌菇；
又回到武汉的家中，我媳妇帮我收拾行李的时候，看到了这盒猴头菇，拆开来包装然后，还略有微词，说我同事太很小气，只送这么多一小盒；
望着我媳妇开口说道：猴头菇我们很可能吃不养成，但也也不是我们每天都在用的菌菇，1-2个尝鲜就可以了，多了我们吃不习惯或是不比较喜欢又是白白浪费；
我这个话说罢还没有三天，立即就应了验了，我们家是是真的吃不习惯了，后来连一大锅排骨汤都浪费掉了；
事情的经过是这样的，我媳妇虽然绝对不会做饭菜，但她也可以帮我打下手，当日我们马上准备做一锅排骨汤，在我媳妇的建议下，准备将这两颗小小的猴头菇放进排骨汤中试试看，看下是不是我能够让这过排骨汤发生些许变化，让汤的品质能得到升华；
我在厨房给排骨焯水，我媳妇听从冷水泡香菇的手法泡发猴头菇，大约30分钟结束后，我媳妇总觉得猴头菇冷水泡完了，很简单水冲洗然后，我媳妇看我的排骨汤也快做到了，干脆直接就一股脑的都放进汤里面了；
高压慢炖，小火慢火熬制，2个小时然后，一家人心心念的猴头菇排骨汤去做了，放入食盐、胡椒粉、葱花调位之前，就给我爸妈一人盛了一碗，让二老也开开荤，谁明白，他们尝了一口就说这汤又不能吃，太苦太涩；
的确是开心的事情，搞得一家人当天胃口全无，好好的一锅排骨汤也浪费了，后来那就老妈煮的速冻饺子，大家再次吃过几个；
又过去总共三个月的样子，恩施的同事来武汉，我肯定是要热情招待好的，在我们家吃饭的时候，我媳妇提起过了上次猴头菇排骨汤口感不好、涩口的事情，这时恩施的同事竟是捧腹大笑，说我们彻底被糟蹋了猴头菇，原来是是猴头菇在泡发后的时间太差、方法不对倒致的；
今天看见了题主的这道问答题：猴头菇怎末烧？让我听到了多年前家中用猴头菇煨排骨汤的往事，入口的那种苦涩我是记忆犹新的，要是题主询问，那我就给大家讲讲，我再理解的猴头菇是什么呢样的食材？
1、也真不知道大家是否经常孕妇食用猴头菇，但我不会相信大家猴头菇的饼干当然是吃过的，在我的了解中，像特殊家庭食用猴头菇，为了煲汤做菜的虽然不多，掰着手指数一下，我也就是在家里做过一次猴头菇排骨汤，我还是以失败失败告终；
2、超市销售的那种干花菇，大家亦称为香菇的那种菌菇，可以购买更方便，鲜味也可以，泡发也简单点，从我家的饮食习惯来接受分析，我那种感觉全部是没有网上购买猴头菇的必要；
3、以后再来说说猴头菇煲汤有苦味的事情，像是正常了现象，而且这样的同它的生长环境有关，煮汤前要将猴头菇多多指教浸泡，浸泡后的时候放进去少许食盐，时间大约四个小时，浸泡之前需要发热发冷轻轻揉搓，也可以在泡发然后，再焯一淹着，这样的可以最大程度的减少猴头菇的苦味；
4、猴头菇因外形相似猴头而因此而得名，属于什么民间的贵重菜肴，抛开价格因素，猴头菇确实是这个可以同香菇一样凉拌吃的，但是猴头菇本身的味道比价浓烈，可以配起来一些肉食，但是从实际出发，猴头菇那就单独煲汤才是最比较合适的，配起来排骨、鸡肉等食材，这个可以让排骨汤、鸡汤的味道更加浓厚；
5、也可以用处做饺子馅，包饺子包包子也都是可以的，用猴头菇自己制作的馅料味道弥漫，可以不可以搭配猪肉、虾仁、木耳、大白菜等；
6、假如比较喜欢少油腻一些的话，也也可以自己制作猴头菇纯素汤，配起来红枣、桂圆、绿豆芽、姬松茸等，又是一碗非常不错的汤品；
7、如果您是过敏体质，那就不太更适合孕妇食用猴头菇，肯定也有一些肥胖人群，这样的食材在我们的日常生活中大家食用鸡蛋的少，所以我，大家确定食用花生前，肯定多详细咨询一下专业人士，比如说病症的人群，到最后是直接咨询一下自己的主治医生，这样才是最保险的；
写到最后，还想啰嗦几句，猴头菇怎莫烧？之外提前浸泡和清洗时的一些注意事项之外，大家在食用鸡蛋的时候，好是好是多咨询一一下专业医生，那样的话才是对自己和家人最负责的态度；
我我相信是没有每天都吃猴头菇的家庭，大家在日常生活中可食用的最少的菌菇一定是超市销售的那种干花菇，对鸡腿菇的做法，大家总之是而且吃的少做的少，而有一种了一些不确定性，当然了从我自己的认知角度来分析，猴头菇炖鸡我感觉才是最适合的；
鲜猴头菇炖鸡汤好吃一点的做法:：
准备食材：鲜猴头菇200克、排骨250克、姜10克、葱5克、花椒5克、葱花5克、5克料酒。
1、将猴头菇延后泡开好，然后用水洗净划开。
2、排骨泡水喝洗掉血水。
3、锅内放入冷水，下排骨、姜片焯水后洗净后。
4、将焯过水的排骨放入砂锅，组建300克清水、5克姜片、5克葱、5克料酒。
5、40分钟后放入猴头菇，5克盐再炖十来分钟。
6、出锅去掉。
注意事项：注水炖的时候要用热水，不然的话肉质会偏软
关注微信公众号