泰式苦瓜汤怎么煲好喝

介绍泰式苦瓜汤

泰式苦瓜汤，又称为清炖苦瓜汤，是一道清淡而美味的菜肴。泰国人偏爱苦味的菜肴，以苦瓜为主食材的苦瓜汤是他们最受欢迎的菜肴之一。苦味抑制甜味，有利于身体健康。

选择苦瓜

选择苦瓜是制作泰式苦瓜汤的第一步。选用瓜型挺拔均匀的苦瓜，至于大小以自己家庭的食量为准。苦瓜的长度大约是15-20厘米，颜色绿中泛黄，此时成熟度最佳。

准备调料

泰式苦瓜汤的调味料较为简单，主要是咖喱粉、鱼露、盐、葱姜蒜等。然后，需要将葱姜蒜剁好备用，葱切小段，姜蒜切片，而咖喱粉则需另开小火干煸，使得它散发出香味。

煲制步骤

做泰式苦瓜汤的方法非常简单。首先，在锅中倒入清水，放入苦瓜和葱姜蒜煮开。然后加入煸好的咖喱粉，少许盐和鱼露。最后，改小火煮20分钟左右，直到苦瓜变得软烂。起锅前撒上一些葱花即可。

注意事项

制作泰式苦瓜汤有一些需要注意的事项。首先，不需要加入糖和酸味料，否则就会破坏清淡的口感。其次，最好选择纯正的鱼露，因为鱼露的好坏关系到味道的美味程度。最后，苦瓜本身就带有一定的苦味，如果不喜欢苦味可以在煮的时候多换水或者加点橙皮降低苦味。