排骨煲汤怎么煲才好喝又补

选择好的排骨

煲汤的关键之一就是选好食材。选淘汰的排骨会让汤口感变差，营养价值减少。要购买新鲜的带骨猪肋排，清洗干净砍成块，锅中先烧开水后加入排骨焯水，可以去掉排骨里的杂质和腥味，同时还可以使煮出来的汤水更清澈。

加入养生食材

排骨煲汤不仅要口感好，还要有营养。加入一些养生食材，可以让汤更加滋补。例如，可以加入桂圆、红枣、山药、黄芪、党参、枸杞子等，不仅可以起到美容益气、养心安神、调理肠胃的作用，还能够增强免疫力和抵抗力。

煲汤的技巧

煲汤的技巧是影响汤味的另一重要因素。煲汤时间不宜过长，大火煮开后转小火慢慢煲，一般需要2-3个小时。煲汤时锅中水分不宜超过一半，否则会出现沸腾溢出的情况。煲汤的时候加点醋可以让汤质更加清澈，鲜味更浓。

盐的添加时间和方法

盐的加入是煲汤的关键，要在适当的时间和方法加入。如果一开始就加盐，会影响汤的味道，因此最好是在汤煮好最后的10分钟内加入盐。如果想让汤味更醇厚，可以用盐卤来烧水，方便掌握盐的量，而且汤味会更加均匀。

储存和食用方法

排骨汤煮好后，可以将其倒入密封的容器中放入冰箱，防止汤中细菌生长。食用时可以加入自己喜欢的调味料，可以将煮好的汤用于煮饺子、面条等，也可以在煮面条时将排骨煲汤当作调料。需要注意的是，煲汤不仅有益健康，还可以让人放松心情，享受煮饭的乐趣。