排骨白萝卜怎么煲汤好喝

选择排骨和白萝卜

想要煲一锅美味的排骨白萝卜汤，首先得选择好排骨和白萝卜。排骨可以选择带有一定肥肉的鲜肉，也不要太老，选择肉质较嫩的排骨更好。白萝卜可以选择皮薄、肉质较嫩的品种，口感更佳，煲汤味道更好。

事先处理食材

将排骨放入热水中焯水，清洗干净，煮熟不能只煮8~10分钟，至少煮半小时，这样汤才会浑厚鲜美。焯好水的排骨，用清水冲洗干净污物，倒去污水。白萝卜削皮，切成大块，这样白萝卜汤汁味道更好。一些人喜欢加入姜片、枸杞、红枣等食材，也可以根据自己的口味进行搭配。

选对火候

煲汤选对火候也非常重要，高温煲出的汤水味道不会那么浓郁。首先，将焯好水的排骨倒入高压锅中，加适量清水后，等高压锅热后，转到微火。煮到大约25分钟时，加入白萝卜，再煮20分钟即可。如果您是普通炖锅，那么需要炖滚后转到小火缓慢炖半小时以上。这样可以使汤水的味道更加鲜美浓郁。

加入调味品

煲好的汤汁如果只有排骨和白萝卜，口味会有些单调。可以适量加入盐，味精等调料，这样可让汤味变得更加浓郁。加入适量的生抽也可以起到提鲜的效果。如果没有麻油的话，可以加少量的混合油，煲出来的汤就会更加香浓。

如何保存和食用

煲好的排骨白萝卜汤，可以倒入保鲜盒内，冷藏保存。如果想要长时间保存，可以将汤汁倒进保鲜袋里，放在冷冻室进行冷冻，需要食用时取出解冻即可。热腾腾的排骨白萝卜汤，可以直接喝，也可以搭配米饭等食用。

总结

以上就是制作排骨白萝卜汤的详细步骤，如果跟着以上方法煲汤，就可以煲出一锅浓郁美味的排骨白萝卜汤。为平淡的生活增添一份美味，非常值得一试。