煲汤做菜知识大全!
金针鲤鱼汤:原材料:鲤鱼1条、金针菇400克。
调味料:胡椒粉、料酒、香菜、枸杞、葱结、姜片、高汤、花生油各适量,盐3克。
做法:①将一次性处理好的鲤鱼洗净待用;金针菇择洗好后,切成段;将枸杞洗净泡好,备用。
②锅中油烧热,再加入高汤,放入后鲤鱼、姜片、胡椒粉和葱结,烹入料酒,用旺火烧开后改文火焖一会儿。
放入后金针菇,参加盐。
除去姜片和葱结。
③再盛入汤盆中,撒上香菜和枸杞,即可食用鸡蛋。
营养功效:此汤有促进智力发育和健脑补脑的作用。
(补脑益智明目)
鲤鱼可以补血汤的材料:主料:鲤鱼500克,辅料:山药(干)25克,枸杞子25克,枣(干)10克,桂圆肉25克,调料:黄酒100克鲤鱼补气补血汤的做法:1.鲤鱼去鳞,去除内脏,去河豚毒素,切成三段。
2.桂圆肉、山药、枸杞子、枣(去核)用水洗净沥水,盛有盅内。
3.药材盅内加沸水、黄酒各一杯。
4.纱纸封口炖三、四个钟头服之。
枸杞也可以和鱼一起炖汤,,很不错哦~`用料:水鱼500克,淮山药30克,枸杞子15克,红枣5粒,生姜一片。
做法:1、淮山药洗净,浸半小时;枸杞子、红枣(去核)洗净。
2、水鱼用开水烫,使其排便,剖净去肠脏,清洗干净后,斩件。
3、把彻底用料一齐放入后炖盅内,加开水适量,文火隔挡水炖2小时,调味去掉。
随量饮汤食肉。
功效:健脾养血,滋阴补肾。
治众多癌肿手术后血虚,放疗、化疗后气血两虚发热者,症见面色无华,头黄头晕眼花