白鸽煲枸杞汤的做法

白鸽煲枸杞汤的做法

材料

白鸽、枸杞、葱、姜、盐、料酒、水、适量即可的火葱油。

制作过程

1. 鸽子清洗干净后放入沸水中焯水捞出洗净沥干水分待用；

2. 锅中放适量油，加葱姜爆香；

3. 放入焯水的鸽子煸炒至金黄色取出，倒掉锅内多余油份；

4.加入清水，放入料酒，鸽子肉盛有，加盖公章煲20几分钟；

5. 在鸽子煲汤的过程中，可以将枸杞洗净浸泡；

6.煲汤10分钟后，再打开盖子，放入后枸杞，一直煲10分钟；

7.最后加入盐调味即可解决。加以点缀适量火葱油即可上桌。

烹饪技巧

1.煮鸽子要先用沸水焯水后，煮出不弄干净的血水，万一影响不大食品的口感和口味；

2.熬汤的时候加料酒是可以去腥，使鸽子的汤汁越来越美味，但加料酒的量不能多，象也差不多一汤勺去掉；

3.煲汤的加盖公司时间要完全掌握好，肯定会不能太长，不然的话汤汁儿会变得异常浑零淡然无味，也又不能太短，否则不汤汁的鲜味难以提取进去。

功效作用

白鸽与枸杞的加入都能够可起滋阴补肾的作用，对此脾胃虚和肾阴虚影响到的腰膝酸软乏力等症状有良好的道德的食疗作用。

小贴士

1. 枸杞需要提前浸泡，可以增加其口感和营养效果；

2.单位公章煲鸽子汤时是有不要加多水，是因为鸽子本身就所含的水分，不然的话汤汁浓郁就会再稀释，影响大口感和味道。