西洋参煲汤做法蛋糕

西洋参煲汤做法蛋糕

在中医中，西洋参被视为滋补圣品。热天气来临后，可以用西洋参煲汤消暑降火。此外，还可以用西洋参制作蛋糕，既美味又健康。以下是西洋参煲汤做法蛋糕的详细介绍。

选购西洋参

在购买西洋参时，需要注意外形是否完整，色泽是否纯白，表面是否有虫蛀等情况。好的西洋参形状长而健壮，色泽白晶晶，没有损伤或污渍，外皮韧而有弹性。而且质地也比较硬，看似干瘪，但其实越老越有营养。若买到的西洋参呈现深黄或黑色，外表粗糙，质地松软，比较容易断裂，说明是老化了。

制作西洋参煲汤

首先，将西洋参去除表皮并用水浸泡一段时间，直至变软。然后将洗净的西洋参与瘦肉和其他材料放入锅中，倒入适量的清水，慢火炖煮数小时。等待煲出浓郁的香气后即可出锅。可以适量加入盐、姜末等调味料。煲好的汤水既营养丰富，又可以提升免疫力，促进身体健康。

制作西洋参蛋糕

将煲出的西洋参汤过滤，留下西洋参浓汁备用。然后，将蛋白和蛋黄分离后打散。将低筋面粉、植物油、牛奶、白糖混合，搅拌均匀后倒入蛋黄液中，搅拌均匀。接着将蛋白加入白醋，打至硬性发泡，倒入面糊中搅拌均匀。最后加入西洋参浓汁，再次搅拌均匀即可。将混合好的面糊倒入模具中，放入烤箱内用180°C烤制20分钟即可。

总结

西洋参煲汤做法蛋糕既美味又营养。煲汤能够补气养血，增强体质，治疗肺燥、咳嗽等症状，还有较好的保健作用；而蛋糕则可以滋补养生、润肤美容，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。所以，学会制作西洋参煲汤和蛋糕，既可以享受健康美食，又可以提高免疫力，预防疾病。"