中药西洋参煲汤方法

为什么要喝中药西洋参煲汤

西洋参是一种十分珍贵的中药材，可以生津止渴、清心降火、滋补强身等功效，是不少人所喜爱的食疗佳品。特别是在秋冬季节，西洋参煲汤不仅可以补充体力，还可以预防感冒、缓解疲劳、提高免疫力。因此，家庭中常常会选择用西洋参煲汤来给家人食用，有一定的保健作用。

如何选购西洋参

选购西洋参时，首先要选择有嫩叶的品种，因为嫩叶越多，代表芝士的糖类和胶质含量就越高，相比之下效果也越好。其次要选择体形圆滑，表皮光泽且没有皱纹的。最后，选购的西洋参应该尽量避免有裂口、虫蛀和划痕等，以免影响其药性。

西洋参煲汤的配料

制作西洋参煲汤时，需要准备的配料有：干贝、花菇、红枣、枸杞、姜片、冰糖等。其中，干贝和花菇能够增加汤的美味性；红枣和枸杞则有滋阴补血和抗氧化的功效；姜片则是增加汤的味道和帮助消化；冰糖则用来调节西洋参的苦味。

西洋参煲汤的烹制方法

制作西洋参煲汤的具体方法如下：

1. 将干贝和花菇提前泡软，红枣、枸杞提前清洗干净。
2. 将西洋参切成小块，放入锅中加水煮沸后用中小火煮煮20分钟。
3. 加入洗净的花菇、干贝、红枣、枸杞和姜片，用小火继续煮煮1个小时。
4. 在煮出的汤汁上添加冰糖，调味后再煮15分钟。
5. 煮好后用滤网将药渣滤掉即可食用。

西洋参煲汤的注意事项

西洋参具有滋阴和乌发的功效，但也有一定的禁忌人群。如脾虚腹胀、腹泻、便秘、口干、咳嗽、气短、热病、癌症等患者，不能大量食用西洋参。同时，西洋参的煲汤时间也需要掌握好，时间过长会导致中药品味减少，药效降低，宜在两个小时内完成烹制。此外，西洋参搭配的自如配料也能根据不同的人体需求进行调整，补气补血、滋阴降火等多种不同的功效都可以实现。