西洋参煲鹌鹑汤

西洋参煲鹌鹑汤

西洋参煲鹌鹑汤是传统的滋补汤品，其中的西洋参和鹌鹑肉都具有极高的营养价值。这道汤品具有补气养血、清热解毒、滋阴润肺等功效，是身体虚弱、免疫力低下、气血不足的人士的最佳选择。

西洋参的功效

西洋参，又称“北芪”，是一种常见的补益中药，味甘、性凉。具有补中益气、养心安神、生津润燥等功效。西洋参中含有丰富的皂甙、三萜类化合物、多种氨基酸和糖类等物质，对于调节免疫功能、提高人体抵抗力、缓解疲劳和促进代谢有很好的作用。

鹌鹑肉的功效

鹌鹑肉是一种营养丰富的肉类，其含有较高的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，尤其是铁、锌、硒含量较高。鹌鹑肉具有滋阴润燥、益气健脾、补肾壮阳等功效。同时，鹌鹑肉中的脂肪含量较低，很适合脂肪摄入过多的人士食用。

制作方法

将洗净的鹌鹑肉和泡发好的西洋参放入汤锅中，加入适量的水。煮开后撇去浮沫，再加入当归、红枣等适当的补益材料。小火慢炖，至汤汁浓稠、鹌鹑肉熟烂。加入适量的盐，即可开吃。

应注意事项

西洋参煲鹌鹑汤是一种滋补汤品，适合身体虚弱、气血不足、容易疲劳的人士食用。但需要注意，煲汤时勿用热水冲洗鹌鹑肉，以免肉质变老；汤还需要适量的加盐，但不能过量。过量食用盐会增加血压，不利于身体健康。