整支西洋参煲汤做法

选材

选用新鲜的整支西洋参，它的根茎部位长度约30-35cm左右。西洋参是比较昂贵的食材，如果经济允许，可以选择含有须根的整支西洋参，须根是西洋参最精华部分，所以价值也比较高。

准备材料

选好的整支西洋参会在市场上进行清理，所以自己在家里的时候要进行简单的清洗。首先，要将西洋参擦洗干净，将须根用剪刀剪掉，西洋参主干用刀片刮干净表皮，保留部分表皮以便提高煲汤的口感。

需要的其他材料：红枣、枸杞、鸡脚、生姜、料酒等。

煲汤步骤

将清洗好的西洋参放入滚水中焯水，再用清水洗净；接着将炖盅放入开水锅中烫一下，以免温度变化过大煲开后炖盅爆裂。

倒入清水，加入料酒、鸡脚、生姜，开火用大火煲20-30分钟，煮开后再用文火再煲3-4小时，每小时加清水半碗左右，以保持汤水的浓郁度。

在煲汤的过程中，将红枣和枸杞加入炖盅中，待煮至汤汁浓稠，放入适量盐，煮个1分钟就好。

口感调整

西洋参煲汤的口感可以根据自己的口味加入不同的佐料来调整。

如果您喜欢汤汁比较浓稠口感较好，可以在汤底中加入一些瘦肉，这样汤汁会更加的鲜美。如果您想要口感清淡一些可以加入适量的花胶或瑶柱，这样西洋参煲汤就可以满足不同口味的需求。

营养价值

西洋参是著名的滋补品，被誉为“人参中的女王”，有极高的药用价值。西洋参有滋补肺、补肾、清心、益气等功效，特别适用于疲劳、冠心病、高血压、失眠和贫血等病症。同时，西洋参还具有强心利尿的效果，能够增强人体的免疫力，是一种既营养又安全的食材。

总之，整支西洋参煲汤是一种非常有营养价值的汤品。通过这种简单的烹饪方法，可以把西洋参的滋补功效都释放出来，为你和你的家人提供强大的身体支持与营养补充。不管是寒冬还是炎夏，每一时间都是西洋参煲汤的绝佳时期。