鸭煲西洋参汤

介绍

鸭煲西洋参汤是一道经典的汤品，深受人们的喜爱。这道汤品由新鲜的鸭肉、西洋参以及其他搭配食材熬制而成，具有极高的营养价值和美味口感。

营养价值

鸭煲西洋参汤富含蛋白质、钙、锌等多种营养素，特别是西洋参，含有多种对人体有益的成分，如皂甙、多糖、三萜等活性物质，有健脾养胃、润肺止咳、益气养阴等功效。

做法

主料：新鲜鸭肉、西洋参。辅料：枸杞子、红枣、姜片、葱段、料酒、盐。

步骤：

1、将新鲜鸭肉洗净焯水，沥干水分备用。

2、将西洋参用清水浸泡，去除杂质，切成适当大小备用。

3、将枸杞子、红枣清洗干净，英姜切片备用。

4、将鸭肉放入砂锅，加入约两碗清水，烧开后捞掉浮沫，加入料酒、姜片、葱段、枸杞子、红枣等辅料，转小火炖30分钟左右。

5、将切好的西洋参加入锅内，再炖20分钟左右，加盐调味即可。

食用方法

鸭煲西洋参汤具有滋阴养生的功效，适合贫血、疲劳、营养不足以及长期熬夜等人群食用。食用时可将汤倒入碗中，配合米饭或馒头食用。

小贴士

1、鸭肉质腻，烹制前要先进行焯水处理，去除鸭肉中的脏东西，并且焯水后也能减少汤中的浮沫，让煲汤更美味。

2、炖汤的时候可以加一些鸡脚或鸡胸肉，鸡脚含有胶原蛋白，能让汤汁更加浓稠；鸡胸肉则会让汤汁更加鲜甜。

3、西洋参的外皮很硬，切开后会释放出白色的汁液，这是它的营养成分，所以煲汤时最好不要削去它的外皮，这能保留西洋参中的营养素。

总之，这款鸭煲西洋参汤不仅营养丰富，还具有很好的滋补养生功效，是一道温暖身心，养生护身的美味佳品。