煲汤做菜知识大全!
西洋参作为一种名贵的中药材,在很多饮食文化中都有身影。比如在中国,很多地方都有将西洋参炖煮成汤的习惯,认为可以滋补身体。在西方国家也有很多人会用西洋参泡茶或煲汤来加强身体健康。
西洋参煲汤的功效主要有滋阴补肺、清热润喉、益气养神等作用。对于常年熬夜、工作压力大、容易疲劳等人群,经常喝一些西洋参煲汤可以有效减轻身体的疲劳感,提高免疫力。
西洋参的产地、年份、种类等因素都会影响西洋参煲汤的价格。比如产地不同,价格就会有明显的差别。目前中国大部分西洋参产自辽宁、山东、吉林等地,辽宁省产的品质最好,价格也比较高。
一般来说,西洋参的选购应该注意以下几点:色泽鲜亮、无虫眼、口感韧实、有芳香味。另外,关于价格,低于一定价格的西洋参应该谨慎购买,因为较低价格的西洋参很可能是赝品或劣质品。
将西洋参清洗干净,加入鸡肉或其他鲜肉、莲子等搭配材料,(加入枸杞、红枣等可以增加汤的营养)放入炖盅或砂锅中,加入清水煲煮数小时,即可食用。建议使用文火慢炖,使汤汁更加鲜美。