煲汤做菜知识大全！
西洋参炖鸡一直被如果说是温补佳品天下间人参和红参不受的，都可以用西洋参，西洋参比较大特点是补而不燥。西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜美容等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、增强思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及慢慢改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐不要过量
步骤
1.是需要将鸡如何处理干净，胸脯肉肉片下来为了炒鸡丁，比炖汤更加美味。
2.仅余的鸡盛有开水锅里焯烫一下，冲干净污水。
3.再度洗干净，换一锅弄干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再次撇去除油污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.接着再下西洋参不再炖20分钟70左右，一锅原汁汤就炖行了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲出汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，而最好别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要改装炖煮的时间。2.西洋参最好别放太，否则太抢味。西洋参放太早会还没有味道，晚点儿放，嚼嚼一口吞掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块，洗净
3、把绝大部分药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把所有食材，倒入锅内，加入到水没过食材
6、慢炖45分钟即可水开了，加入少许盐调味
7、盛下来，趁热喝。
温馨提示：
2.大部分药材洗干净，浸泡10分钟，能比较有效的出味
3.忌用金属制品焖煮。
怎么做洋参瘦肉汤才好吃：1.西洋参用水洗净，用温水泡软切片，盛有煲内；2.煲内加入到泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，盛有洋参煲中煲滚，改慢火煲2小时(煲汤时切记拨开锅盖)调味表就行。功效及注意事项：1.补气健脾，宝宝修开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
适量
水
不要过量
步骤
1.腱子肉洗净切小丁备用；
2.八百光人参洗净后备用；
3.把切好的瘦肉盛有炖锅里，吸纳适量的开水；
4.下入清洗干净后的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖再说。
1、煮服法将西洋参切片，取3克后放砂锅内，加水后不能过量，用文火煮10分钟左右吧，趁早结束饭前一小时不要空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放入后瓷碗中，加适量水浸泡一段时间3~5小时，碗口单位公章，再将基平置锅内，放入锅中蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服药。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，煮熟后服药。4、含化法将西洋参装在砂锅内用热水蒸一下，使其柔顺，再切成薄片，放到彻底干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次来取5克置杯中，组建少量蜂蜜，用开水冲出，加盖后5分钟，可分三次服用，以空腹时长期喝为佳。6、配枣法取比较新鲜的西洋参20克，大枣5枚，再加水注意适量，水炖成参枣汤，每天晚上早晨不要空腹和晚上临睡前服用药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏洗净后，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二表就行，每天吃一小碗鸡肉和汤。服用复方西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，万一减低疗效。而进口西洋参价格贵得要命，我国已栽培种植最终，被称种参或国产品牌西洋参。其质量与进口者相同，以至最多。一批时，西洋参以手感重，长短为3~4.58厘米，直径为0.6~1.2厘米，心有菊花横纹者为上乘。但小心防范假冒，应到中西药店买品牌，切勿在摊头商贩处定购，以免上当受骗。西洋参何得疗效功勋卓越？据药理研究探知，它成分功能不同人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，在内各种维生素，氨基酸与微量元素等，本身冷静镇定、消炎药作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，达到抑制血小板在体外，还可提高免疫功能。由此可见，西洋参最适宜于阴虚有热的病人，其独特之处只在于不热不燥，凡不适合我人参治疗啊和补肾精的人，均和用西洋参。而对畏寒、肢冷、腹泻的情况、胃有寒溼、脾胃阳气极度虚弱、舌苔白腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长时在海拔一千五百米到两8千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前更加珍稀之物，是倒也的天然蓝色补品。西洋参，别称花旗参，是一种更具特珠医疗价值的贵重补益药物，原是野生红于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参同属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家简单认定为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用方法于临床治疗肾阳虚热症，余者西洋参慢慢的蓝月帝国名贵品种滋补药。西洋参的临床应用，也记载于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛不产的人参。世界许多国家都成产人参，著名的药用人参通常分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上极负盛名。彻底完全成熟的高丽人参生长的速度期在六年以上，是高级装备的珍品，大部分三个出口到海外。高丽人参可入药，能煮茶喝，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人认为高丽人参能防癌，也有人把它加进面食中制作成点心。人参炖鸡也是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省产量极少的质量最好就是，故又称“吉林参”。野山参一般都生长的速度了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈贵得要命。另一种是用野山参的种子接受毛石混凝土种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成品种差异。山参己巳年山林较坚硬的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都有吧较特殊的方法的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤咋做好吃，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再马上准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开炮煮滚后，转小火一直煮5分钟（特别注意雷鸣焯水过程最好别盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出，用流转的水冲洗干净，沥干水份。
4、很干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入水焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入水一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮沸后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切小丁。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉放入锅里，加入少许盐。
5
慢慢倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
一并加入水，煮上2-3个小时，即可食用花生。
8
西洋参鸡汤就完成了。（西洋参带些许苦思冥想的味道的，打算汤甜一些也可以怎么加红枣或蜜枣，也可以加少许的杞子，这样的汤喝下来都很清甜）
西洋参带些许苦忍的味道的，想汤甜一些可以点加红枣或蜜枣，也也可以加少许的杞子，这样的汤喝出声比较好清甜。
人参煲汤该怎样做。
人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果没有将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可驱除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参洗净后，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，益气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣打碎挤汁，备用。剩余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。酌情此药，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，再加水适量熬煮。每半小时取去渣1次，加开水再煎，共煎三次，合并煎液，再再继续以小火熬煮高浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。可视操作病情加减，也可用此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取去渣600亳升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时下锅，多加冷水煎汁1小时，煎汁约150毫升左右，饮汤后将人参、胡桃肉口嚼。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入后沙锅内，加水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，调去冰糖，即可可食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
健康功效：
灵芝：养心安神、健脾胃、益气血
食用材料：
西洋参、灵芝、乌鸡、生姜。
菜谱做法：
1.取适量灵芝，将表面冼净。
2.取适量灵芝，将表面用水洗净。
3.将灵芝切成薄片。
4.将灵芝切成薄片。
5.乌鸡去处理好清洗干净后，切成小块。
6.乌鸡一次性处理好冼净，切成大块。
7.焯水：锅里加水、姜片煮开，把切好的乌鸡放在里面飞水，用漏勺将飞水好的乌鸡捞出沥干。
8.下锅焯水：锅里加水、姜片煮开，把切好的乌鸡放进里面飞水，用漏勺将飞水好的乌鸡再捞出。
9.砂锅军队转业适量水煮开，放进去灵芝片，改小火慢慢煲两小时左右。
10.砂锅已调入适量水煮开，放在里面灵芝片，改小火慢慢地煲两小时左右吧。
11.用漏勺捞出灵芝。（好的灵芝煲后还这个可以再煲水喝哦，还很有味道别白白浪费了）
12.用漏勺捞出后灵芝。（好的灵芝煲后还可以再煲水喝哦，还很有味道别浪费掉了）
13.然后再将焯一下水过的乌鸡放进去，大火煲沸。
14.后再将焯一下水过的乌鸡放在里面，大火煲沸。
15.接着分配到适量西洋参，改小火慢慢地煲一个半小时500左右即可关火品尝，煲汤过程中，所有的屋子里弥散开来着一阵阵的香味。
16.接着分配到适量西洋参，改小火慢慢地煲一个半小时左右吧即可关火一尝，煲汤过程中，半个屋子里弥漫开来着一阵阵的香味。
1、将鸡用水洗净剁成两大块，红枣洗净去核、党参洗净切段，枸杞、桂圆洗净。莽林灵芝切成长条，锅内注水烧开，把鸡肉放入锅内焯烫去血水，然后再捞出来洗净，瓦锅内加适量的清水，然后盛有氽烫过的鸡肉，再加入姜片、红枣、桂圆、枸杞、党参，结果盛有莽林灵芝，盖上盖子大火煲滚，转小火煲1个半小时，到最后一并加入适量的盐调味即可。
2、备灵芝6g，陈皮适量即可，莲子50g，整鸡切块。将食材浸泡后半小时，然后与鸡块一起大火煮制，沸腾后小火慢熬2小时再试一下。
3、鲜灵芝切成薄片，鸡肉斩件，锅内放适量水，几片姜，加入到灵芝片和鸡肉。大火烧开后再小火熬煮30-60分钟，调味即可。
4、灵芝切片，淮山，大枣，陈皮清洗干净后沥干水分，杀好的母鸡洗干净，切成块，烧开水，把鸡块用水焯一下，所有材料放进去慢炖锅，组建充足的水，大火煲开，转小火煲2-3个小时以上，食用前一并加入精盐调味即可。
5、石斛灵芝洗净备用，老母鸡切小块,将鸡肉用清水洗净后,放入后一锅冷水煮开捞起备用,以外浮油脏物等，用炖煲组建2/3水煮开后，放入鸡肉、石斛、灵芝,大火烧开后转中小火煲2小时，到最后撇去肥油放盐调味就能完成了。
6、鸡洗净剁小块，淖水，榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，流露出灰色部分，一同放进去汤煲中，大火烧开后转成小火60分钟，结果参加枸杞，调入食盐表就行。
7、将乌鸡清洗干净，灵芝、枸杞、淮山洗净，洗干净的乌鸡斩成小块，把鸡块放在旁边沸水中焯一下水，沥干水份，汤锅内加冷水，把洗净后的灵芝、枸杞、淮山、生姜片放里，把焯过水的鸡块放里，大火烧开后转中火，煲2个小时表就行。
8、鸡半只或小一点的一只，至少450克500左右。冼净切成块。灵芝、红枣加冷水适量煮开。灵芝水澎湃后加入到鸡块儿，大火再煮沸后转中小火炖20分钟就是可以开再吃。
9、灵芝一朵清洗干净后。猴头菇温水泡发，捏去黄水，反复3次，浸泡一段时间一晚。葱姜水烧开，放入捏去水份的猴头菇氽烫6～8分钟。捞起猴头菇后放纯净水中浸冷，再捏去水份。土鸡川烫去血水，捞起沥干。将猴头菇、灵芝、土鸡、姜片、枸杞一同入煲，放进去适量水，煲约一小时。汤好调入盐，洒入葱段去掉。
10、鸡腿清洗干净后，用加了姜、葱、料酒飞来，鲍鱼切片，砂锅一次加足水，将鸡腿凉水入锅，大火烧开，打净浮末，加入灵芝、桂圆肉、黄酒、葱段、姜片大火烧开，关中小火煲1小时，下入百合、鲍鱼片中火煮10分钟，加盐调味再试一下。
11、先将鸡腿切成小块川烫切碎备用灵芝切小丁最好不要多，石斛好是跟灵芝前一晚就用热开水泡着，到早上再把鸡肉放入后，把枸杞洗下泡开水里备用，将鸡腿肉盛有泡好的多灵芝及石斛水里，加姜片，放入蒸锅，少许酒，水蒸2小时，一直到到最后半小时再全部倒入枸杞，加点盐及鸡精，蒸到最后半小时表就行。
12、灵芝洗净备用.鸡切块,将鸡肉用清水洗净后,放入后一锅冷水煮开捞出来备用,以除去浮油脏物等，姜切片,葱切段,与花胶一同放入后锅里煮开5分钟后把花胶捞出切成小块，用炖煲参加2/3水煮开后，放进去灵芝、鸡肉、花胶、姜片,大火煮沸后转中小火煲2小时放盐调味就成功了。
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