煲汤做菜知识大全！
鲜西洋参一或两棵（25─??50克），公鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料放在中间小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟。
西洋参片
40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料后放大碗中，上笼屉蒸熟。
西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子放在小碗内，加水不要过量，水浸泡半日，再加适量冰糖。将碗放到蒸锅上，蒸30分钟表就行。西洋参可在不建议使用2—3次。
功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增加其益气之效外，还可生津止渴，药物防治冬燥。
西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品不能过量。西洋参切片；牛腿肉切成小块；鸡脚放在滚水中滚过，褪尽外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，后放牛腿肉，鸡脚、生姜、
、绍酒，食用油、参片连水及清汤注意适量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，文火煮四小时即成。可益气补肾，扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许．注：鸡腿也是可以用随手的鸡肉替代，只是因为鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也这个可以用西洋参须能用．做法：
1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后定时清理乾净．生姜切片．西洋参用水冲洗后一下浮尘备用．
（可选）一点碱水彻底清洗100元以内．
2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出后抛入用不着．
3：原油中拉入鸡肉翻炒，一直炒到油清（也差不多3到5分钟），接着加盐炒匀．一次性加够炖鸡是用水量．
4：可以转移到沙锅也是可以用原来的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后坚持了大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5：枸杞子放与不放不影响大口味，我是自己要喝就之后加几颗进来，煲10分钟就好．
7、西洋参排骨煲鸡材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍浸泡后；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡冼净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水25001000毫升(10碗水量)，武火煲沸后，中改文火煲约2小时，分配到适量食盐便可。此量可供3～4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，润肺养颜美容，乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：将西洋参与冰糖及南杏盛有炖盅内，组建热水，隔水猛火炖半小时即可解决。
9、西洋参瘦肉粥用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用闷锅将水滚后盛有已洗净的米，猛火煲约5分钟；参加瘦肉及西洋参，待滚后再收微火煲；煲半小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再盛有煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:外功补健，生津开胃用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒
10克。
做法：加入水两杯，一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能：
健体。
用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉清洗干净后，放入一锅沸水中滚一开，捞出后，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入后闷锅，加入不能过量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可孕妇食用。
西洋参可以不炖鸡汤，西洋参炖鸡汤是一道菜品，主要原料那就是西洋参和鸡腿。西洋参味道先苦后甜，以外可以炖鸡汤，也可以可以搭配红枣炖汤，还也可以将其切成片冲调当茶饮或是用处泡酒。
炖鸡汤要用砂锅来炖，砂锅内循环比较好好，食物在里面能均匀受热，这样的话炖进去的鸡汤会十分更加入味。
炖鸡汤时，要一次性加满料，在大火水煮开之后关小火炖，中间注意千万不能揭起盖看，如何防止香气四溢。
炖鸡汤可以配搭一些冬瓜也可以蘑菇之类的比较比较很难粘附油脂的食材一起炖，那样炖进去的鸡汤就应该不会实在是太过分油腻。
西洋参炖鸡汤的做法与功效追加：
食材清单：
带骨鸡肉500克
适量红枣、枸杞、生姜及食盐
制做步骤：
1.准备食材：西洋参30克，鸡肉500克，注意适量红枣、枸杞、生姜及食盐。
2.鸡肉切小块，沸水中下锅焯水后洗净沥干水分备用。
3.西洋参用清水浸泡10分钟后沥出备用。
4.炖锅中加入姜片、鸡块、红枣、西洋参，加入清水没过食材。
5.盖上锅盖，大火炖半小时，调成中火一直炖半小时。
6.关火后，放进去适量枸杞，盖上锅盖焖几分钟。
7.参照个人口味已调入食盐，即可盛出食用。
功效：
西洋参炖鸡汤具高补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及排毒养颜等功效。可以不辅助抗癌，提高机体免疫力，比较适合肺癌等患者及血虚、免疫功能低下者可食用。但是需要尽量，不要与萝卜等恼火的食物同吃，只不过西洋参补脾，同吃会降低健脾效果。最好是最好别与茶、咖啡同食。
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