煲汤做菜知识大全！
1、五指毛桃煲猪骨汤：材料：五指毛桃、土茯苓、猪骨、姜片、食盐适量。
（1）五指毛桃、土茯苓分别洗净后，用清水浸泡15分钟的时间，然后捞出沥干用水洗净。
（2）猪骨斩块，洗净，灼水那以后舀出，冲去掉后表面的浮沫。
（3）锅内加满清水后，大火烧开，放入后所有的的材料，不再烧开。
（4）结束后转小火慢煮2小时，之后下盐调味即可关火开吃。
2、五指毛桃煲鸡汤：材料：光土鸡1只（总共600克）、五指毛桃50克、瘦肉200克、红枣3-4个、枸杞一小把，生姜3片。
（1）把老母鸡去腮，清洗干净后，斩成4大2块；瘦肉洗净，也切成大块。
（2）锅内加清水，大火烧开后，放入后瘦肉灼甲板，之前捞出来，撇去其中的浮沫，再放入排骨灼水3分钟时间。
（3）随即用清水把猪瘦肉和鸡肉表面的浮沫用清水冲洗干净，沥干水分。
（4）将焯熟好的鸡块和瘦肉放入锅中，组建足量清水，大火煮沸后，撇去有可能又一次有一种的浮沫后。
（5）之前放入后蜜枣、枸杞、五指毛桃，盖上盖子，转小火慢煲2小时，最后加盐调味表就行关火。
3、五指毛桃牛大力猪骨汤：材料：五指毛桃150克、猪骨头250克、新鲜的西瓜牛大力150克、麦冬15克、姜3片，食盐不能过量。
（1）把猪骨头洗净，斩块，放进去沸水中焯去血水，捞出来后备用。
（2）随后把牛大力冼净；五指毛桃洗净；麦冬洗净。
（3）锅内一并加入充足量的清水，把麦冬、牛大力慢慢倒入进来。
（4）接着把猪骨头、五指毛桃也一起全部倒入进来汤锅内。
（5）大火开锅后，转小火再继续慢煮2-3小时，关火前加盐调味去掉开吃。
这个可以吃榴莲。毕竟这两种汤是比较比较最常见的汤类，喝了后吃榴莲只可以算饭后水果，其实没什么冲突。
可是因为前两种汤类都比较好鲜，而榴莲的味比较比较甜重，所以我吃过榴莲后前两种汤就就没细细的品味了，见意大概三分之一小时再吃。
你好，我是厨娘，很高兴问你问题！
广东人煲汤历史悠久，因一年四季气候脾胃湿热，广东人很喜欢用汤水来可以改善身体的不适，全都各家各户都会煲老火靓汤，论在外面吃饭了我还是在家吃饭好都会煲上一煲老火靓汤，煲汤选用材料也很中正平和搭配，选用比较瓦煲，煲汤起码也要煲2个小时不超过，一年有四季都会煲有所不同的汤来养生，下面分享一下广东人四季不同的煲汤
1春季（以去湿重点）
2:土茯苓赤小豆猪骨汤
3:冬瓜薏米排骨汤
2夏季（以清热祛湿重点）
2:凉瓜黄豆淡菜排骨汤
3:粉葛赤小豆鲮鱼汤
3秋季(以清润重点）
2:银耳雪梨瘦肉汤
3:沙参玉竹煲老鸭汤
4冬季(以滋补身体为主兼顾)
2:黄芪黄芪红枣乌鸡汤
3:栗子莲藕红枣排骨汤
想要煲一煲好的老火靓汤确实是要学会了一定的技巧的，材料要新鲜的西瓜，一定要瓦煲，中途不能加开水，火候要完全掌握好最多也要2个小时500左右
广东人吃饭了都离不开汤，一碗靓汤几乎那就是这顿饭的灵魂
煲汤有讲究，一年四季的汤也有所有所不同
详细介绍几种家常靓汤
1鸡，姬松茸，莲子，这个汤
2瘦肉（骨头）莲子，淮山干，茯苓，芡实
3排骨，无花果，麦冬
4瘦肉，西洋参，麦冬
6猪心，酸枣仁，红枣，桂圆，枸杞，茯苓
7瘦肉，玉竹，麦冬，枸杞，红枣，灯芯草
8排骨，玉米，百合干，莲子，茶树菇
9排骨，鸡骨草，茯苓，薏米
骨头，姬松茸，茶树菇，花菇，红枣，响螺肉
希望对大家有帮助~
广东人四季煲的汤有很多种，但是大体，各个季节煲的汤都跟这个季节的天气有关系，和这样的季节应季时令的一些食材有关系的，既吃粥，同时也能得到滋养的效果。
广东人爱喝汤，特别是潮汕人，非常的爱喝汤，每天晚上都可以煲汤喝。
广东四季炖汤:：
1.如春天煲的汤一定是去湿又营养汤。
2.夏天煲的汤一定是清热解暑，又身体的营养的汤。
3.秋天煲的汤一定是滋润滋润去燥，又营养补充的汤。
4.冬天煲的汤一定是滋养又养生的汤。
因此广东人在你是什么季节都参照季节性去煲汤，也依据季节性盛产的时令食材去煲汤，既能至少营养素的效果，也能能起对身体有滋润滋润，祛湿气，解暑，清热的作用，这是广东人，为什么不这么大比较喜欢喝汤的原因哦！
广东人爱喝汤，是众所周知的。当然，广西人也很就是喜欢炖鸡，饮食习惯和广东差不多。另外地道的广西人，又成了营养师，对煲汤这件事就更有研究了。
煲汤，不只是因为一种饮食文化，也所蕴含的了相当丰富的养生知识。煲汤，可不是什么一件简单点事，参照季节、体质、气候的不同，你选择相应的食材，煲出的汤是不一样的。
一碗汤，包涵了四季、凝结了爱心、开宗立派了健康。
煲汤的时间一般较长，是可以将食物烹制得更软烂入味、易于消化，缓轻脾胃负担。煲汤不必须一并加入少调料，味道较吃清淡，下降湿气。煲汤还这个可以依据什么不同的季节、气候这些身体是需要，添加一些药食同源的中药，提升益气、益气养血、滋阴、健脾益气、润肺等作用。
煲汤中正平和文火慢炖，可以不好些地将食物的鲜美和药材的功效融合为一相互纠缠在一起，把健康变得更美味，把美味变得更是健康。
比较普遍的食材都也可以主要用于煲汤，但每种食物都有吧其脾气秉性，一碗靓汤，既要考虑到到味道的结合，又要考虑到身体的需要。
一般而言，排骨汤、骨头汤性质较平静，适合我绝大多数体质，是最常用的煲汤食材，不管是健脾、补脾、益气养血、补脾、祛除湿气等，都是可以中,选择排骨或骨头。
牛肉健脾，羊肉温阳散寒，鸡肉益气补虚，鸭肉滋阴，螃蟹清热滋阴，是煲粥常用的肉类食材。
荤素搭配，不仅能让汤水的滋味更加多样化鲜香，也能作用有限营养素的互补和平衡。山药、萝卜、冬瓜、玉米、胡萝卜，包括各种菌类，都能给汤水倍添更多滋味。
添加适当地的药食同源的中药材，又能使汤水的益处更上一层楼，比如说，益气的党参、黄芪；健脾的白术、甘草；祛湿气的茯苓、薏仁；补气补血的大枣、桂圆、当归；滋阴的麦冬、玉竹；清热的生地、茅根……在广西、广东的菜市场里，总有几个摊位，卖的就是这些个煲汤的材料。要是真不知道用什么来煲汤，再到摊位前向老板娓娓道来你的需求，必定会能给你几个搭配，让你盆满钵满。
煲汤的目的之一，那就是是为让食材变得更易于消化，同时，也要让去添加的药材，有效成分更大地融入到汤水中，所以我，煲汤要有一定的时长，不然的话，汤水的味道、食材的口感、汤的作用效果都达不出来市场预期。
但详细要煲多长时间呢？因食材而异。.例如，牛肉、羊肉、老母鸡等相对比较容易煮熟的食材，煲的时间可长些，2小时以内；排骨、小鸡、嫩鸭等易煮的食材，这个可以煲1小时以内；而鱼、螃蟹这类不宜久煮的食材，半小时足矣。
一般滋补身体类的材料煲的时间不要久，1小时左右吧；清热或祛湿类的时间可短些，半小时至1小时去掉。
老火肉汤里的嘌呤含量高，痛风病人不比较适合喝，那天天上喝这种炖1、2个小时的汤，会不会得痛风呢？
任何一种疾病的形成大都多原因的，就饮食因素可以说，也不是某种力量食物可能导致了一种疾病，只是整体的饮食结构失衡倒致了疾病。汤以及饮食中的一小部分，正常饮用茶，并绝对不会导致痛风或以外疾病。但汤也又不是非喝决不可、只喝就不是健康。它只是一种其它的饮食而己。
我们家一年四季全都每天都熬汤，但大多数时候也是1小时以上的话的排骨汤、鸡汤或鸭汤。要是有人送了刚养的老母鸡或老鸭时，才会煲1-2个小时。不过想想，那样的老母鸡或老鸭汤，味道真的很鲜美无比。
中医上说，“脾为后天之本”，“脾为气血生化之源”，脾胃好，食物中的营养才能被我们借用得好，因为，一年四季都要养好脾虚。
八宝汤料：党参、白术、黄芪各9g，炙甘草3g，茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g。
食材：排骨1-2根，松蘑100g。
做法：1、茯苓、莲子、芡实、赤小豆浸泡后2小时以内。松蘑用冷水泡发。
2、排骨切大块，焯水后，捞出来，后放砂锅。
3、党参、白术、黄芪、炙甘草装入纱布袋中，洗净后，盛有砂锅。
4、茯苓、莲子、芡实、薏仁和泡发好的松蘑，再清洗一下，彻底放入后砂锅。
5、加适量水，舀入2勺料酒，放入1块拍扁的生姜，1-2枚枣，枣要撕裂开。
6、大火烧开后改小火，炖1小时。关火前加少许盐调味即可。
春天阳气升发，很容易内火大，所以我春天更适合煲一些滋阴清热的汤，均衡肝火。广泛煲汤材料有：麦冬、生地、玉竹、枸杞、莲子、百合、党参等。
汤料：麦冬15g，生地15g。
食材：大青蟹2个，干海带5-10g。姜1小块。
做法：1、干海带泡发，用水洗净，撕成小块；姜切片。
2、将大青蟹摘壳、拔去两只蟹钳，去腮，清洗干净，剁成两半。
3、将大青蟹、海带、姜片、麦冬、生地所有的盛有砂锅中，加适量水、2勺料酒。
4、大火烧开后，改小火，煮30分钟，关火前加少许盐调味。
螃蟹、海带性凉，滋阴清热，麦冬、生地都是滋阴的材料。滋阴降火普通补水，用补水的抑制炎症火势，比一味地“控制火势”更不容易伤肝。
夏天高温高湿，脾胃虚弱，必须健脾祛湿，这就不得不提四神汤了。
汤料：茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g。
食材：猪肚1个，猴头菇1个。姜1小块，大枣1-2个。白胡椒1小撮。
做法：1、将茯苓、莲子、芡实、薏仁浸泡一段时间2小时以上，再清洗干净后，备用。
2、猴头菇泡至是没有白芯，并反复反复搓洗至也没黄水，撕成小块，加入几片姜、几段葱白、1勺料酒、少许盐、少许清水，弄到锅上蒸半小时，可以去掉姜片和葱。
3、猪肚处理很干净，焯水后，捞出来后。
4、将白胡椒轻轻地拍裂，塞在猪肚中，茯苓、莲子、芡实、薏仁也塞入猪肚，用牙签封住猪肚的突然开口。
5、雷鸣猪肚和蒸过的猴头菇放进去砂锅中，加适量水、2勺料酒、几片姜、2个枣，枣要撕开。
6、大火烧开后，改小火，炖1个半小时。
7、将猪肚然后捞出，剖开，拿出中间的材料，放回锅中，再将猪肚切片，也放回锅中，再煮5分钟，加少许盐调味，关火。
秋天较干燥，肺最怕燥，秋天需要滋阴润肺。银耳是大自然馈赠给秋天的礼物，滋阴润燥的宝贝。之外银耳羹，秋天也可以用麦冬、玉竹、党参、沙参、陈皮、生地、熟地、百合、山药、莲子、芡实等材料煲汤。
汤料：天门冬20g，仙灵脾30g，党参20g，陈皮10g。
食材：猪蹄、猪骨共500g。
做法：1、将猪蹄、猪骨斩成小块，焯烫，舀出，盛有砂锅。
2、将汤料装入纱布袋中，彻底清洗一下，放入砂锅。
3、加入适量水、2勺料酒、几片生姜。大火烧开后改小火，炖1.5小时，关火前加少许盐调味。
冬天寒冬腊月，必须更多的热量；而冬天阳气内收，脾胃功能渐强，消化和吸收能力提高，所以才，冬天更适合进补，补什么都可以不。常用的滋补药材如党参、白参、红参、西洋参、黄芪、当归、枸杞、桂圆、大枣、白术、熟地等可以轮番替补队员。
汤料：当归15g，红参5g，枸杞10g，桂圆5、6粒，大枣2个。
食材：黑木耳10g，羊肉500g。
做法：1、木耳提前一两天用凉水泡发，清洗干净。
2、将羊肉切成块，焯水，捞起，和木耳一起后放砂锅。
3、将川芎、红参洗净，放入后纱布袋中，系好，盛有砂锅。
4、加入适量水、2勺料酒、数片姜片，大火烧开，改小火，炖1.5小时。
5、枸杞、桂圆、大枣洗净，枣撕开，将三种材料放入砂锅中，再炖15分钟。加入少许盐调味，关火。
汤是一种最常见的饮食，它的优点是味道鲜美，易于消化，且能依据完全不同需要混合调配多种食材和药材，提升更多的养生效果。
但喝粥也不宜过多，万一明显加重胃的负担，时间冲淡胃酸和消化液，反到会影响消化。
喝汤好是要洞穿整顿饭，饭前饭后喝两口开胃，饭中喝两口助消化，饭后喝两口有始有终。
我来问一下这样的问题。广东四季怎莫炖汤？在我的确，广东只能两季，冬季和夏季，广东基本都从5月就开始一直热到9月哪怕10月，这那就是我们的夏季，其他时间那是冬季了，广东的冬季等同于别的什么地方的秋季，时不时来一阵冷空气，才让你察觉到天气越来越冷。那估计咋熬汤呢？
1、夏季，要消暑清热，一般是
等。今天我给大家详细介绍一下冬瓜薏米老鸭汤。做法万分感谢：首先，老鸭斩件，飞水；冬瓜削皮切厚块（要是是很很干净的冬瓜，这个可以留皮，但就是为了卫生，我一般都削皮）。然后把，汤煲停止半煲水，下几片姜片，下飞来水的老鸭和薏米，水开后下冬瓜，再一次煲开后，转文火煲一个小时。之后，关火，把冬瓜和鸭块捞起，另装碟，可拌酱油吃，装汤即可。实用，大家这个可以试试，我家大部分每个月煲两三次。
2、广东的秋冬季节崇尚和谐进补，那肯定是要煲一些补汤，或者，
等。今天我给大家能介绍一下广东清补羊肉汤的做法：是需要，羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；接着，锅内加水，待水开时后放羊肉块，飞水，舀出冲净待用；到最后，在汤煲内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、胡椒粉、料酒（也可添加甘蔗、红萝卜等），加入清水，煲2小时去掉。不过那个汤的关键是只是相对而言配料一定要多，煲的时间要长，羊肉才够软，汤才很够味。我们广东人最比较喜欢那就是秋冬时节来一煲清补羊肉汤了。
说到广东煲汤，广东人最喜欢煲的汤那就是苦瓜排骨汤，猪肚鸡汤，毕竟广东四季温度不是很分明，只能夏天和冬天。
所以才夏天广东人喜欢喝苦瓜汤下火，冬天喝猪肚鸡汤暖胃。都差不多以这两个汤为主兼顾。
下面我来详细介绍一下丝瓜汤做法：
步骤一：准备着一个苦瓜，从中间切成两半，把瓜囊去掉后，苦瓜切成截。
步骤二：排骨洗净下锅焯水，加入料酒，生姜去腥，焯好水的排骨捞起来冲洗干净备用。
步骤三：生姜切片，准备着好一个炖罐，炖罐里组建排骨，生姜，水，大火烧开小火慢炖一个钟后再返苦瓜炖上半个钟，加入适量盐即可，苦瓜汤清热降火这是广东人夏季最爱煲的汤。
猪肚鸡汤：
步骤一：准备食材有：猪肚一个，比较新鲜鸡肉一只，生姜，胡椒，当归。
步骤二：将猪肚用面粉和白醋刷洗几遍，鸡肚子里塞在生姜，当归，再把整只鸡装进猪肚里面，用线把猪肚的口扎过来。
步骤三：锅中加入水，把扎好的猪肚鸡放入锅中，加入胡椒粉，大火煮沸后，小火慢炖2小时，再把猪肚用刀划开，猪肚切成小条，鸡肉切成小块，凑乎煲猪肚鸡的汤加入到鸡肉松和猪肚，煮沸后就可以不喝了。广东人冬天最很喜欢喝猪肚鸡汤。
暖胃养颜，只希望我的回答能帮到你。
你好。是菜小二，很兴奋为我回答问题。广东的靓汤有很多。今天给你受到一款陈皮老鸭汤。下面我们就正在吧。
薏米20克
冬瓜300克
红枣3颗
步骤一
把老鸭洗干净那以后切成大块盛有水中焯。加入料酒。姜片。
步骤2
把冬瓜消掉皮。皮千万不能扔我留一起炖。
步骤3
陈皮和薏米。要晚几天半小时前泡好。
步骤4
老鸭陈皮红枣。一起放进去砂锅中。水开后转小火闷一个小时。水开的时候下入冬瓜。出锅前加点盐。
步骤5
到最后这个可以调制一个蘸料。喜欢吃辣的是可以放小米辣。只不需要酱油。白糖。生姜大蒜。滚油爆香。靓汤配好肉。味道鲜美。汤汁有营养。
在广东待过的都很清楚广东人尤其不喜欢煲汤，广东人煲汤是一种传承，一天都离得开汤，各季节煲的汤也不一样，
春季要注意是健脾祛湿，夏季要注意是祛除湿气，秋季比较多是润燥，冬季主要注意是滋补，
营养价值极高又特别好喝。
在广东吃饭好时汤是必不可缺的，各种各样的汤，味道鲜美死亡气息，营养丰富又难喝，广东煲汤又是很有讲究，最讲究的是原汁原味儿，熬一锅汤，以外基本上的材料，就只加姜去腥，加盐调味，广东人煲汤是一种传承，我都是在广东待过好几年，也养成习惯了喝汤的习惯，下面就来分享一下广东四季怎末煲汤。
1、准备食材：五指毛桃50克、土茯苓30克、红枣10克、蜜枣2个、枸杞15克、薏米20克、猪骨500克、甜玉米适量即可、姜、盐
2、把猪骨洗干净，侵泡半个小时，浸泡出血水，凉水下锅下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把撇净撇彻底干净，焯好水捞出冲洗干净，把薏米炒一下，甜玉米洗干净切小段备用。
3、把猪骨放进砂锅里，把五指毛桃、土茯苓、红枣洗干净放进里面，再把蜜枣、薏米、姜片放进去，参加足够的水，大火烧开，转小火煮制一个半小时，时间到后把枸杞、玉米放在里面，再继续炖二十分钟，加入盐调味就可以了。
1、准备食材：猪骨500克、黄豆适量即可、陈皮一块、苦瓜一根、枸杞10克、姜、盐
2、把黄豆洗好后，不提前用水浸泡一个小时，猪骨洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，凉水下锅焯水，加入姜片，烧开把浮沫撇弄干净，焯好水再捞出来冲洗干净，苦瓜洗干净，切开来把里面的瓤去乾净，切成小块。
3、陈皮洗干净，把猪骨放进砂锅里面，参加黄豆、姜片、陈皮，参加注意适量的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时，时间到把苦瓜放里，继续小火炖煮二十分钟，把枸杞、盐丢进去，炖五分钟就可以了。
1、准备食材：排骨500克、虫草花20克、莲藕一节、芡实10克、扁豆5克、蜜枣一个、姜、盐
2、排骨洗干净，浸泡半个小时，浸泡好后洗好后，凉水下锅焯水后，加入姜片，大火烧开，把撇去浮沫撇干净，焯好水再捞出来冲洗干净，莲藕洗干净去皮切大块，虫草花晚几天泡开，芡实扁豆洗干净。
3、把排骨放进砂锅里面，把莲藕、虫草花、蜜枣、芡实、扁豆、姜片放进里面，组建足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到后，加入盐调味就可以了。
1、准备食材：鸽子一只、猪扇骨200克、淮山、党参、芡实、玉竹、红枣、枸杞、姜、盐
2、鸽子全面处理乾净切大块洗好后，猪扇骨洗干净，鸽子、猪扇骨凉水下锅焯一下水，加入姜片，大火烧开，把撇净撇乾净，焯好水捞出来洗干净，淮山、党参、芡实、玉竹、红枣洗干净。
3、把鸽子、猪扇骨放进砂锅里，淮山、党参、芡实、玉竹、红枣丢进去，再加入姜片和足够的水，大火烧开，转小火炖煮80分钟，把枸杞放在里面再煮十分钟，加入盐调味。
归纳：广东人吃饭一定不用说汤，广东煲粥的做法确实是有很多种，不同的季节，煲汤放的食材也都不一样，上面那就是广东春夏秋冬煲粥的做法，味道鲜美，原滋原味，营养价值极高又难喝，就是喜欢喝汤的是可以试试。
广东四季怎摸熬汤？这话题也许很多人都有完全不同的见解，我就自己的生活习惯也对于一说每个季节都会煲些什么呢汤来调节、柔润下小日子[捂嘴笑][奸笑]
也许你有人会问咋煲呢？虽说煲粥花式表演多样化，各人也会依据什么个人爱好等而做法略有差别，但不离其宗，大概是打算好要煲的食材，慢火煲1到2个小时，最后再据家人口味加点盐之类的佐料就行了，一煲老火靓汤就进去啦！爱家人爱自己，有时间煲点靓汤吧[笑]下面给大家分享下我日常煲的汤[比心][比心]部分照片缘于网络，交流即删
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这是一款四季最为适宜的菌菇汤
春天大地回暖，人体进入新陈代谢最亢奋状态的时期，推荐一下参芪乳鸽汤、八宝鹌鹑汤、鱼头豆腐汤、冬瓜沙骨汤、竹荪排骨汤、木耳肉丝蛋汤等。夏天易伤津耗气、容易让人心气旺盛、出汗比较多，推荐一下土茯苓老鸡汤、冬瓜老鸭汤、党参白术茯苓卿鱼汤、苦瓜瘦肉汤、莲子豆腐汤、排骨莲藕汤等。秋天易伤肺之津液、燥邪干湿，不容易让人肺气强旺、疲乏、疲乏无力，因此应选用比较平补养阴润燥滋补养生的食物，推荐推荐南北杏菜干猪肺汤、雪耳雪梨瘦肉汤、排骨萝卜顺气汤、参麦黑枣乌鸡汤、木瓜鲤鱼汤、螃蟹瘦肉汤、香芋鸡汤等。冬天严寒，寒为阴邪，易伤阳气，煲汤应以滋阴生津益气助阳为主兼顾，我推荐海带猪肉汤、当归黄氏乌鸡汤、羊肉清汤、咖喱牛肉汤、芋头排骨汤等，都更适合冬天喝。
下篇：宝宝五指毛桃怎么煲汤
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