煲汤做菜知识大全！
好多种做法，明白了的有两种。
材料：猪瘦肉400克，苦瓜200克，食盐30克。
1、先将猪瘦肉冼净，切成厚片。
2、萝卜洗净，剖开去瓤和籽，切长段。
3、把适量清水煮沸后，后放猪瘦肉、苦瓜烧开后改慢火煲45分钟，加盐调味再试一下。
材料：猪瘦肉500克，芹菜250克，苦瓜250克，食盐30克。
1、猪瘦肉洗净，切片。
2、苦瓜去瓤，洗净后切厚片：芹菜洗净，切成短条。
3、将适量开水放进去煲内，烧开后加入不超过材料，猛火煲滚后除用慢火煲1小时，加盐调味即可解决。
果蜜凉瓜
刨了薄片，用凉开水冲过，沥乾，码盘。
用糖熬稀糖浆，一并加入橙汁，搅拌均匀。淋在苦瓜片上。表就行。
味道比较清爽，色泽翠绿橙黄，好吃呀也好看点。
清炒苦瓜
材料：
调味料：
盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1.先将莲藕洗净，宽度一剖为二，不能形成八根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，再注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，甚或苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速地翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，组建味精，煸炒半分种熄火后，淋上少量麻油，即可装盘。
Tips：
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出去的菜才比较好吃。
2.苦瓜斜著切，将其肉脸上露出，糖味才能充分渗透进进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要能够掌握好，一般从入锅到起锅的时间最好别超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃啊，一般七分熟的碧绿色最好就是。要是闷得太酥，就没有清脆悦耳的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
材料：
苦瓜1条绞肉300克胡萝卜50克葱、姜1块香菜少许；
调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
制法：
1、青椒洗净，切成25厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入大碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，添写苦瓜内，盛在盘中。
2、锅中慢慢倒入适量即可麻油烧热，爆香姜末，一并加入不能过量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后接过，撒上香菜末去掉。
特点：
苦瓜
苦瓜煲汤有几种做法?
（学名：MomordicacharantiaL.）葫芦科苦瓜属植物
苦瓜煲汤有几种做法?
，一年生蔓生状娇柔草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雄雌同株。雄花叶柄纤细，被微长柔毛；苞片绿色，稍缘份毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雌蕊离生。雌花单生，叶柄被微腺点；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，各面有刻纹。花、果期5-10月。
苦瓜原产东印度，应用范围栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。
叶柄细，初时被白色柔毛，后变近无毛，长4-63厘米；叶片轮廓卵状肾形或近圆形，膜质，长、宽均为4-126厘米，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，其他毛较茂密，5-7深裂，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有波浪状小裂片，先端多半钝圆形稀急尖，基部弯缺半圆形，叶脉掌状。
一雌一雄同株。花序：单生叶腋，花梗纤细，被微腺点，长3-76厘米，中部或下部具1苞片；苞片绿色，肾形或圆形，全缘，稍缘分毛，两面被疏短柔毛，长、宽均5-15㎜；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛，长4-6亳米，宽2-3亳米，急尖；花冠黄色，裂片倒卵形，先端钝，急尖或微凹，长1.5-28厘米，宽0.8-1.26厘米，被腺点；萼片3，离生，药室2回折曲。雌花：单生，花柄被微伏毛，长10-125厘米，基部常具1苞片；子房纺锤形，密生瘤状凸出，柱头3，膨大，2裂。
苦瓜有几种做法?分别是什么?
苦瓜的做法很多，炒的，凉拌着吃、汤类，都也可以。
做法一：
做法：把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，即可食用花生。
做法二：
鲈鱼切片；苦瓜切成斜刀片。将鱼片、苦瓜入锅滑上油。一并加入适量高汤铁钩上述事项调料调味，上缴鱼片、苦瓜、翻匀后用水生粉芡汁，淋入不能过量生油，塞入烧热的煲内即可上桌。
做法三：
制作步骤
1、里脊肉洗净后切片、上浆，葱姜蒜切末备用。
2、苦瓜去籽后切片下次放在冰水中浸泡一段时间再取出来,那样苦味就能下降一些。
3、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
4、下入肉片煸炒至断生，烹料酒、酱油。
5、下入苦瓜炒至断生后酱油调味。
6、入水淀粉勾芡即成。
苦瓜别名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花了，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面更具多数不整齐划一瘤状突起。种子藏于肉质果实之上，成熟时有黄色的囊套着。苦瓜是人们甚是喜爱的一种蔬菜，原产地不明白，但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有应用广泛的种植。
注意事项：
1.苦瓜性凉脾胃虚寒者最忌孕妇食用。
2.据动物实验，正常妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁影起子宫出血，并在数小时生命，所以孕妇不宜过早吃苦瓜。
3.苦味食品不宜过量。过量易紊乱恶心、反胃等。苦瓜性凉，多食易伤脾，因为脾胃不好的人更要不要吃苦瓜。同时，苦瓜含奎宁，会***子宫收缩，过多流产，孕妇也要慎食苦瓜。
苦瓜青椒
原料：
苦瓜500克，青椒100克，精盐，料酒，味精，花生油各适量.
做法:
1、将莲藕洗净，一剖两半，去瓤去籽，斜切成厚片，放入沸水锅中煮一下，捞出沥干用水冲洗掉苦味；青椒去蒂，去籽，洗净切片.
2、锅内放花生油烧热，放入后苦瓜，青椒煸炒，烹入料酒，放入后精盐炒匀，用味精调味即可起锅装盘.
原料：
苦瓜25克，文蛤500克，料酒，精盐，蒜，姜汁，白糖，香油，食油各注意适量.
制法：
1、将苦瓜后放沸水锅中焯透,浸进冷水，浸去苦味后切片；将文蛤放进去沸水锅中煮张蛤壳，捞出沥干去壳，掘出来肉，去除内脏洗净；蒜切成泥.
2、锅内下入油，在下入蛤肉爆炒，再用姜汁，料酒，盐拌匀.
3、将苦瓜片铺在砂锅底，将蛤肉放在上面，再加姜汁，料酒，盐，蒜泥，白糖和适量水，炖至蛤肉完全熟透入味儿，淋入香油即成.
功效：
苦瓜含极为丰富的铁，每百克都能达到6.66毫克，还含有丰富的维生素C，每百克黑岩842毫克.所以苦瓜本身保湿美白容颜，延缓衰老的作用.
蛤肉多含丰富的蛋白质和碘，有乌黑亮泽秀发的作用.二物秋天出生组成此莱，其美白润肤，乌黑亮泽的健美作用强，是女性美容的佳肴.
原料：
苦瓜200克，咖啡25克，白糖5克，柠檬酸0.2克.
制法：
苦瓜去内筋,皮至净，改刀，焯水后备用，咖啡加水烧开加白糖，柠檬酸冷却，后放苦瓜浸泡2小时去掉食用鸡蛋.
特点：
苦瓜清脆甘美，咖啡味香气撩人心弦，是清火解毒之美味佳肴.
注：
咖啡与水比例为1:1，柠檬酸可算上苦瓜的部分苦味.
原料：苦瓜500克，豆瓣酱1汤匙，葱丝，姜丝，蒜末共30克，红辣椒2只，香油，酱油，白糖，醋各适量.
制作过程:
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成细丝，放进去开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉；红辣椒去蒂及籽，切成细丝，也焯一下，浸凉待用.
2、炒锅上火，加入到约2汤匙油烧至五成热，下葱丝，姜丝，蒜末炒出香味，再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油，白糖,醋炒匀，盛出晾凉后制成调味汁.
3、苦瓜丝，辣椒丝后放改刀装，淋上调味汁，香油，拌匀即可.
原料：
苦瓜150克，猪瘦肉100克，豆腐400克，淀粉，黄酒，酱油，熟植物油，小苏打，味精各适量.
自己制作：
猪瘦肉剁成末，加黄酒，酱油，植物油，淀粉腌10分钟.熟植物油烧热，略微温度下降，下肉末，划散，加苦瓜片，煸炒数下，倒入沸水，拉入豆腐块，用勺划碎，加食盐，味精调味，烧开，勾薄荧，淋上熟植物油即成.
功效：
清胃热，解热毒.可以参照于你经常饮酒，嗜食辛辣或肺热内盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤疮结疖，口干口渴，手足心热，大便干结或目赤，耳鸣等.
材料：野苦瓜，美乃滋，辣豆瓣
做法：
1、将野冬瓜去皮切半，用滚水蒸熟，捞出来待用.
2、吃时野苦瓜沾调味料（美乃滋或辣豆瓣）即可.
苦瓜250克，南瓜去皮切成小丁块，瘦猪肉125克切薄片，荠菜50克洗净切碎
做法：
先将肉片用料酒，精盐调味，加冷水煮沸后5分钟，加入到苦瓜，荠菜炖汤，调入味精即成.每日1次，连服5至7日.有滋阴润燥，养肝明目功效.
材料：
做法：
1、萝卜洗净切开，挖除瓜核，切薄片.
2、放进去雪柜四小时.取出，淋上蜜糖，上桌熟食.
苦瓜，生则性寒，熟则性温.能消暑，清热明目和解毒.脾胃虚寒者，不宜过早久食生食苦瓜.
原料：苦瓜100克，粳米50克，冰糖100克，食盐适量以及清水700克.
做法：
1，苦瓜去瓤，切成小丁；
2，粳米经过浸泡乾净，放入锅内，加清水内火重烧开放进去苦瓜丁，冰糖，食用油慢熬成粥即可解决.
材料：
做法：
1、苦瓜一小条。切粒切碎。鸡蛋3个打成蛋液。参加苦瓜碎。少许面粉。少许盐和白糖搅拌均匀。
2、平底锅加热下适量油。倒入水拌好苦瓜蛋液。
3、大火稍微地煎一会儿。改小火。盖上锅盖慢慢的地烘至表面蛋液快凝固。
4、煎到表面金黄色表就行。
材料：
做法：
2、将苦瓜的内瓤去净，将洗净后的大红枣塞在苦瓜中，塞紧
3、将调料和水调制成腌料，将苦瓜直接进入腌料中，放入后冰箱中浸泡后一晚
干贝冬瓜汤
原料：
苦瓜半根、腐皮二张、干贝20粒、盐不要过量。
做法：
1、干贝不提前2小时浸泡，冬瓜去皮，用刮皮器或刀刮成薄片，放入淡盐水中浸泡；
2、砂锅中放凉水，参加干贝煮至水开后5分钟左右吧，再一并加入腐皮和苦瓜，水开后中火2-3分钟加盐调味即可。
材料：橙子、苦瓜、蜂蜜。
做法：
1、萝卜洗净，葱白切小段割开，接着切成薄片；
2、入沸水中飞快焯烫后然后捞出，过凉水，沥干水分；
3、橙子榨成橙汁，一并加入蜂蜜搅匀，后再一起淋在苦瓜片上即可解决。
主料：苦瓜、鸡腿、鲜香菇、胡萝卜
调料：盐、蠔油、料酒、胡椒粉
做法：
1、鸡腿肉去骨后切成块状，用料酒、胡椒粉和蠔油腌5分钟。
2、苦瓜切下去籽切片，用少许盐腌一小会。
3、香菇切小块，胡萝卜切片，开水里后放油、盐，将香菇和胡萝卜放在里面汆烫。
4、苦瓜用清水洗去多余的的盐、挤干水分，和香菇、胡萝卜一起拌入鸡块内，遍布上保鲜膜，放进微波炉中，中火10分钟取出装盘，将汤汁水淀粉勾芡淋在鸡块上即可。
苦瓜1个，绿茶适量即可。将苦瓜上端切开来，挖去瓤，塞入绿茶，把瓜挂于通风处阴于；将晾干后的苦瓜，取下洗净后，其余茶切碎，混匀，每取10克放进去杯中，以沸水冲沏饮用茶。此茶具有清热败火，利尿除烦之功效，可以参照于中暑发热，口干烦闷等病症。
鸡汁苦瓜团的做法具体一点推荐菜系及功效：精品主食
工艺：煮鸡汁苦瓜团的制作材料：主料：水碾粉500克,澄粉100克,苦瓜汁,水,猪油,青菜馅,鸡汤各适量。教您鸡汁苦瓜团怎末做，怎么做鸡汁苦瓜团才好吃一点1.胡萝卜汁调入沸水中，烫熟粉料，加猪油揉匀成团。2.面团分坯，包入青菜馅成圆球形，煮熟然后捞出，盛入鸡汤中再试一下。凉拌苦瓜（粤）的做法具体一点详细介绍菜系及功效：粤菜家常菜谱
口味：豆豉味工艺：炒着吃清炒苦瓜（粤）的制作材料：主料：苦瓜丝250克。
辅料：熟草菇片10克,殷红色尖椒丝5克。
调料：粤式豆豉15克,鲜蒜茸5克,小葱白段10克,精盐22克,味精5克,白糖2克,绍酒5克,上汤35克,香油5克,溼淀粉5克,熟鸡油5克,花生油适量。凉拌着吃苦瓜（粤）的特色：豉香死亡气息，鲜咸很清爽。教您凉拌吃苦瓜（粤）怎摸做，怎么做凉拌苦瓜（粤）才好吃啊1.将苦瓜去心切丝，用精盐20克抓匀，略腌出苦瓜黑色物质的水分。用精盐、味精、白糖、上汤、香油、溼淀粉兑成碗汁。2.锅上火，加水烧开，下入腌过的苦瓜丝飞水去苦味，下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入油烧至五成热，下入飞水后的苦瓜丝拉油，飞快下入漏勺沥净油。锅回火上，下入豆豉料、鲜蒜茸、草菇片、红椒丝、小葱段，以余油爆香，烹入绍酒，下入拉油后的苦瓜丝，淋入碗汁，慢火翻炒爆匀，淋入鸡油，出锅入盘即成。提示：熟草菇片制做：将鲜草菇500克各个从中间批开洗净。锅中入水1000克，一并加入盐20克烧开，下入鸡腿菇片飞水过凉，沥净水分放入容器，加入精盐5克、味精10克、白糖5克、上汤500克、熟鸡油30克、葱20克、姜20克，上笼文火蒸20分钟，可以去掉葱、姜，沥去汤汁即成。
苦瓜炒鸡蛋。清炒苦瓜。苦瓜炖排骨。
原料：
苦瓜、猪龙骨、酱油、植物油、糖、枸杞。
做法：
苦瓜排骨汤：（更适合熬夜多心火旺，眼睛热痛，咽喉苦涩的男士女士喝）
1、洗净苦瓜，切瓣，去核，切大块。
2、洗净猪龙骨，用糖，酱油，植物油稍腌。
3、一起熬煮，调味即可食用花生。
原料：
苦瓜1根、柠檬半个、蜂蜜适量。
做法：
1、将苦瓜洗净、去籽、切块，柠檬去皮；
2、将苦瓜及柠檬放入后榨汁机中榨过汁来，加入蜂蜜去掉。
一、鲍鱼香菇鸡汤
材料:1.碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12元8毛)2.老鸡半只(可请肉铺先削皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)3.香菇数朵4.姜少许5.盐少许做法:1.鲍鱼片洗净(你不泡)2.香菇泡开3.老鸡洗净川烫4.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放进去,待水开后再转中火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且更入味5.上桌前再放盐表就行
1、偏方/配方：乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买被宰杀好的也凑活），内建黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒注意适量，清水煮开后，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再后放葱花少许，搅匀出锅，此汤最佳妇女服用药，而且产后，失血过多症尤佳，禁忌：大小茴香。若就没那就多配料/中药材，也没多大关系，估莫著放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，短短半年，有病治病，无病强身健体。2、一般煲粥的方法/要决：煲汤最重要的是原汁原味的味道，不要随意地再新增调味品。以肉汤为例，在煲汤前，好是先将肉用开水清煮一遍，去掉后肉腥味，最放进锅里文火慢炖，在汤炖好然后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入到青菜润色修饰，后来出锅时再2020年规划香菜之类，以保味道清新味道。
用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐不能过量。做法：1.椰子肉洗干净后切成小块。2.鸡（杀）好回来内脏洗干交，斩大件，沥干水。3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。4.把适量的清水保滚，放进去鸡、椰子肉和果皮煲滚后，替换成慢火炖煲它三个钟头，下盐调味就是可以食用蜂蜜了。功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜可口，最有帮助肠胃。
材料∶土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶鸡清洗干净后、切大块，先川烫过，冲净后后放炖盅内。红枣泡十分钟参加，北菇泡软后、去蒂后，尽数姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入到开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后盐油调味去掉。重点显示∶北菇也是香菇的一种，菇蒂过厚，耐煮，但香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃一点。也也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较好适台炖汤，肉鸡淡然无味，不合适久煮。
材料∶土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。调味料∶酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。作法∶鸡洗净、切成块、川烫除血水，冲净后放进去汽锅内。火腿先煮过、可以去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋改易硬皮、切条放进去。香菇去蒂后，一切为二放入后，加酒一大匙，并后放开水盖过绝大部分材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。接过后因此其它调味料，调匀即可孕妇食用。重点电脑提示∶汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这样的容器炖出的食物有炖锅比较清爽汤汁儿，又有煮锅使食物富弹性的特质，就没时和用一般炖锅盅不用。这道场一定要隔水蒸，避免蒸锅内的水越过汽柱，冒入炖锅内，弄脏汤汁。
用料：鸡肉（125克）、鸡汤（1250克）、海参（200克）、鸡肫（2只）、小冬菇（或鲜蘑菇）（10只）、水发鱿鱼（125克）、猪肉（125克）、鱼肉（175克）、猪油注意适量，精盐（少许）、胡椒粉（少许）、麻油（少许）、黄酒（少许）、味精（少许）、白糖（少许）。制法：一．把鸡肉剁成茸，加溼菱粉和盐，做成10只圆球，把鱼肉、猪肉也分别剁成茸，加盐、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圆球10只。把鸡肫、海参、鱿鱼都各开成10块，把小冬菇洗清，剪去老蒂。二、那些原料一起下开水锅，下酒、猪油川熟，捞出装在小碗中，再加味精、盐、胡椒粉扣好，上笼上锅蒸熟收起，全部倒入大汤碗内，加鸡汤（1250克）烧开，就原汤锅上桌。此是汤菜，花色多，色调美观，味鲜嫩。
材料∶黄豆芽半斤、鸡爪一斤、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶鸡爪冼净，先剁除爪尖角，每只剁成两段，先川烫过，再用清水煮，淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟。放进去黄豆芽，小火再煮十分钟，加盐调味，拣除姜片，煮沸后即直接熄火盛出。重点提示∶这道汤也可以不用蒸的，但同样的要先将鸡爪蒸软再放入后黄豆芽，万一豆芽过烂。鸡爪要买肉鸡爪，肉层较叶片大，土鸡爪太瘦，可食部分少，剁除爪尖可免孕妇食用时被爪尖勾到。
材料∶鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶鸡洗净切块，先川烫除血水，冲净泡沫后沥乾，盛有十五杯开水内，加姜二片并淋酒一大匙烧开后，改小火煮十五分钟。芥菜心一片片剥下，修整齐再切成段后，放入后开水中川烫过捞出沥干，立玄冲凉。将芥菜放进去鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。重点不提示∶半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。芥菜川烫过再烧，一则去除部分苦味，再则也可以保持碧绿。也也可以将芥菜然后放入鸡汤内烧，但色泽会转黄，不过蔬菜味较重，另有清香味，难分高下。
材料∶鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐酌量。作法∶鸡腿切小块、川烫除血水后，捞出后冲净，放炖盅内，加入到开水七碗，并淋酒一大匙。火腿先煮烂再切片放入后，并一并加入泡开去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。四十分钟后拣除姜片盛出，酌量加盐调味即可孕妇食用。重点提示∶因火腿仅是咸味，是否需要要加盐，要酌量试过，万一太咸。香菇大者，可掏籽切再盛有，小的可整片便用。
材料∶鸡爪十二只、扁尖笋一两、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐半茶匙。作法∶鸡爪先完全切除爪尖，每只切两段，先川烫过，祛除血水后冲净，盛有炖盅内。扁尖笋泡歇，手术切除硬梗，改刀切小段，后放炖盅，淋酒一大匙，加姜片及开水七碗，蒸四十分钟。食用时咸盐调味即可。重点显示∶鸡爪用肉鸡爪较肥厚，土鸡肉层薄，鸡爪瘦长较不比较好吃。可以用炉火就煲煮。
材料∶鸡胸肉一个、云耳六片、笋半支。调味料∶酒二十郎当匙、蛋白半个、盐半茶匙、太白粉一茶匙。高汤五碗、盐一茶匙、黑醋一大匙、太白粉四大匙、麻油少许。作法∶鸡胸肉切细丝，拌入调味料□腌十分钟，云耳泡开切成丝，笋煮烂切成细丝。高汤内先放云耳、笋丝煮熟，再加盐调味后勾薄芡。放入鸡丝煮开，侍鸡丝熟嫩时灭车，淋醋及少许麻油即可起锅盛出。重点显示∶鸡丝要顺丝切，煮好才不可能缩。云耳是干香菇的一种，较薄且过脆，口感比一般木耳好。勾完芡再放入后鸡丝，鸡丝较嫩，为免入锅时黏在一起，先将汤盛少许入碗将鸡丝
材料∶鸡胸肉半个、玉酱一罐。调味料∶蛋白二个、清水半杯、盐1/4茶匙、酒二十郎当匙。高汤五碗、玉米粉三大匙、盐一茶匙。作法∶鸡胸肉用刀刮细末，拌入调味料□调匀出成鸡茸。高汤烧开，放入后玉米酱煮滚，调味并勾薄芡。慢慢的淋入鸡茸，侍浮起并煮沸后时即自动熄火。重点提示∶这道西菜中吃的汤用玉米粉可以用太白粉芡汁，汤汁较浓稠且应该不会倒戈一击，会造成沈淀分解。若用鸡胸肉时要刮，不能然后剁，万一带筋，柳条肉较白嫩可真接去筋后剁。
材料∶鸡胸肉半个、罐头鲍鱼一粒。调味料∶蛋白二个、清水三大匙、酒一大匙、盐1/4茶匙。高汤四碗、盐半茶匙、胡椒粉少许、太白粉三大匙。作法∶鸡胸肉揭除筋脉，剁细后拌入调味料□调匀。鲍鱼切片。高汤烧开后先提味并淀粉勾芡，后再渐渐淋入鸡茸，搅匀，煮至浮起。放进去鲍鱼片，猛然烧开即灭车盛出。重点提示∶假如买换取鸡胸肉的柳条肉，用柳条肉刮细作鸡茸的效果建议，因细嫩、无筋，虽可絮状物。鲍鱼不宜过早久煮，万一技术强，鲍鱼汤浊，留作它用，不宜过早加任汤内。
材料∶鸡腿二只、火腿四两、扁尖笋一两。调味料∶酒一大匙、盐、胡粉酌量。作法∶鸡腿去骨，切四方块，将鸡腿与腿骨一同川烫过，能去掉血水，再将鸡骨再加水熬出高汤后捞除。将鸡球放炖盅内，加入泡透切小段的扁尖笋和煮过的火腿，加酒一大匙，蒸半小时。食用鸡蛋时再酌量加盐和胡椒粉调味。重点提示∶去骨后的鸡肉切块叫鸡球，带骨是鸡块。扁尖笋若是条状或卷球状者，泡软后要先完全切除硬梗再用。扁尖和火腿也有咸味，蒸好后试过咸淡再改变是否需要加盐防止太咸
以下是几种WESTERNGINSENGTEA配方分享：
成分：西洋参2克、红枣2个、蜜枣或蜜枣糖3片
制作方法：将西洋参泡水喝浸泡10分钟，然后组建红枣和蜜枣或蜜枣糖。参加适量的水，盛有瓦砾锅或高压锅内，大火煮沸后转中火，煮30分钟，即可饮用。
功效：西洋参具高调节免疫功能、预防心血管疾病、装备强化记忆力等功效，红枣具有补气血、抗氧化、调节内分泌等功效，蜜枣则具备润肺止咳、补气养血等功效。
成分：西洋参3克、枸杞子10克、桂圆干6粒
制作方法：将西洋参、枸杞子和桂圆干放入后茶杯中，加入沸水冲泡，约5分钟左右吧即可不宜饮用。
功效：西洋参具有调节免疫功能、预防心血管疾病、强化记忆力等功效，枸杞子具有明目的功效、健壮肝肾、提高免疫力等功效，桂圆则具有滋补血气、安神、可缓解心力衰竭等功效。
成分：西洋参5克、苦瓜1个
制作方法：将西洋参泡开水水浸泡5分钟，然后切成片状。将苦瓜切成片状，后放瓦砾锅或高压锅内，加入到适量的水，煮沸后转成小火，煮30分钟，加入西洋参片再试一下长期喝。
功效：西洋参本身调节免疫功能、预防心血管疾病、强化宠物记忆力等功效，苦瓜则具有清热解毒、降低血糖、会改善胰岛素分泌功能等功效。
汤的有哪些地方？心脏是人体最重要的是的生命器官，严密保护好心脏是对人、健康和长寿有着重要意义。那就汤的有哪些呢？下面为您介绍汤的大全，看下吧。
每次来用西洋参20克，水鸭肉250克，桂圆肉12克。
先将西洋参清洗干净后，用刀切成薄片（或打碎成幼粒），备用。剖杀水鸭，可以去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污，后再用刀砍成粗件备用。
桂圆肉去除杂质、王用清水略用水洗净。以上汤料准备就绪后，同放进汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火炖熬汤，煲卅分钟以内，加食盐调味，待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。
苦瓜1根、条板8两、水（没过苦瓜龙骨1/3指节）、盐不能过量。
莲藕洗净，去掉后内瓤，切成大块。地骨洗净，放到沸水里焯3分钟，倒去血水，龙皮过凉水沥干。龙皮放进去汤煲，吸纳冷水，大火烧开转小火细煲3个半小时。最后后放苦瓜，再继续煲半小时，关火，下盐调味去掉。
玉米、山药、牛蒡、蟹味菇、红枣。
山药去皮切切大块待用。牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡黑色物质的皮，然后切斜刀片待用。玉米洗干净，后再切小块待用。白玉菇切除后根蒂，红枣洗干净待用。生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。
平底锅中倒少许橄榄油，将山药微微翻炒。然后把倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜块，加足水，大火烧开，调中火熬制3小时。煮制3小时后，放入后玉米块、蟹味菇、红枣不再熬1小时。到最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。
冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子参30克，金银花10克，味精、葱花适量。
咸肉或火腿切片，冬瓜洗净切成薄片备用。将太子参、金银花放进一起，用水煎煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁直接否认备用。咸肉或火腿、冬瓜再加水煮烂，后放太子参、味精和葱花，并兑入少量直接否认的药汁，烧滚即成。
生黄耆1钱，麦冬1钱，枣仁1钱，人参1钱，柏子仁1钱，柏子仁8分，香附8分，远志（制）8分，北芪2钱，五味子10粒，炙甘草5分。加生姜3片，水煎服。
炙甘草60克，淮小麦30克，毛冬青30克，丹参30克，益母草30克，全当归9克，白芍9克，桃仁9克，桂枝6克，炙甘草6克。水煎服，每日1剂，日服2次。
1党参20克，麦冬15克，五味子5克，丹参20克，川芎10克，郁金10克，枳壳10克，延胡索10克，地龙15克，甘草10克。日1剂，水煎服。
2党参20克，麦冬10克，五味子5克，桂枝10克，丹参20克，桃仁10克，红花10克，赤芍10克，川芎10克，郁金10克，枳壳10克，延胡索10克，地龙15克，甘草10克。7剂，水煎450200毫升分晚上各3次温服，日1剂。
肉桂10克、牡丹皮30克、桃仁30克、赤芍30克、紫石英30克、丹参30克、仙鹤草30克、炮甲30克、党参60克、雪蛤30克、鹿角胶30克、肉苁蓉90克、仙灵脾30克、琥珀30克、郁金30克、凤尾蕨30克、柏子仁30克，蜜丸，早晨各一次，隔一段时间9克。
将绿豆用清水浸泡2小时左右吧，将泡好的绿豆加冷水用大火煮沸，直至煮到绿豆炸开后改小火，再加水并一并加入莲子再继续炖煮，小火煮约后加入冰糖和百合瓣调味再试一下。
红参10g，白鲜皮15g，黄连5g，琥珀10g，枣仁20g，麦冬15g，五味子10g，丹砂2g（分3次冲服），炙甘草10g，珍珠粉3g（分3次冲服），茯神15g，葶苈子12-30g，桑白皮15-30g，车前子20g，生黄芪30g，当归20g，五加皮15g，降香10g，白术15g，薤白10g，瓜蒌15g等三十余味依据什么患者情。水煎服，每付煎3次，兑一块，分3次服，每日服3次，20天-30天一个疗程。
以上就是养生之道网为您总结归纳的中医养心汤的做法，供做个参考。
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