当归玉竹西洋参党参煲汤

补汤的做法大全补汤的做法有哪些

1、八宝鸡汤做法：选一只老母鸡，宰杀洗净，把装有党参、黄芪、白术、茯苓、川芎、赤芍（各5g）的中药放入鸡肚子里，小火煮，煮烂后仍掉药袋，加入适量盐，经期前3-5天食用鸡蛋。

功效：补血补气，比较多适用气虚的女性食用鸡蛋。还可调经止痛。

当归玉竹西洋参党参煲汤

2、虫草花清补汤：猪骨500克、虫草花20克、盐10克、沙参15克、玉竹15克、当归15克、枸杞子10克、红枣4颗、黄芪15克、薏米20克、芡实20克、百合(干)15克。排骨头洗净放入清水锅中，开炮，焯去血污。砂锅坐水，把沙参，当归，百合，玉竹，黄芪洗净放入。接着把冲净的虫草花放进去，一并加入红枣与枸杞子。薏米，芡实洗净放入锅中，焯去血污的排骨头也放入砂锅内，盖上盖子，开火，煲至大滚后，转小火煲90分钟。食用前用适量的盐调味。

3、老鸭清补汤：鸭500克、西洋参10克、石斛10克、玉竹25克、薏米25克、枸杞子1小把、食盐10克。选半只2年以上老鸭，清洗干净后飞水洗净备用，除枸杞外，石斛、西洋参、薏米、玉竹清洗干净后浸泡一段时间30分钟。大部分其他材料（除枸杞）分别清洗干净后后再加水，开大火烧开，再用文火煲2.5-3小时70左右。枸杞在汤不多煲好前10分钟放在里面，稍加注意盐调味即可食用鸡蛋了

红枣党参花旗参玉竹当归煲鸡汤的做法

用料

主料

鸡(土鸡，刚养)150克

辅料

甜玉米

50克

党参

5克

当归

2克

枣(干)

15克

枸杞子

12克

牛膝

5克

桃仁

5克

食盐

3克

水

不能过量

大葱

2段

姜

2片

北芪党参红枣鸡汤的做法

将准备好好的食材用清水洗净待用

洗净的材料用清水浸泡约10分钟

把浸泡一段时间好的材料放进去隔水炖锅中

把事先打算好的土鸡加入到适量姜葱通过焯水处理，沥干水分后放入后隔水炖锅中

锅中加入适量清水

盖上锅盖，按下定时键，定时2小时即可进行煲煮

到最后20分钟组建红枣、枸杞继续煲煮，此时还可依据什么个人口味加入玉米棒

出锅前参照个人口味加入适量食盐调味去掉

煲汤的药材有哪些

问题一：炖鸡用什么好中药材好，21种煲汤具体用法的中药材从中医学角度判断，煲汤的药料也有寒热之分，如薏苡仁煲龟一类养阴清热去湿气之用，其性偏凉，不合适虚寒体质的人服用复方。又如不少家庭用西洋参、鹿茸等煲汤，一家大小都饮用，若家庭中均为成年人问题不大，西洋参有益气生津解渴之功，鹿茸可补阳强筋健骨。

但若家中有未成年人尤其是幼儿则不适合我，因西洋参含有多种人参皂甙，鹿茸除含有多种氨基酸外，还含有什么雌激素、雄性激素分泌等，对人体有强壮和性激素样作用。在动物实验中发现鹿茸有促进幼龄动物体重增长和子宫发育之功，若另外饮食正确，有促进儿童性早熟之虑。故炖汤建议选用药材也要分清寒热虚实，方能有助身体健康。

以下是几种具体方法的煲汤药物，现简单点能介绍其药性：

1、山药、芡实：

二药性味甘平，有健脾益肾祛湿作用，煲汤时可少佐陈皮以行气，其用量为15～30克，区分于脾胃稍虚、大便次数多软或偏烂者。

2、沙参、玉竹：

性味甘平较寒，有滋阴润肺养胃作用，范围问题于阴虚体质大便偏干或有少许干咳、口干口苦者，用量为15～20克。

3、龙眼肉、百合：

龙眼肉性味甘性平温，有补心脾、益气血之功;百合味甘微寒，有清心安神润肺止咳作用，二药中药配伍煲汤范围问题于病后体虚、失眠多梦者。龙眼肉和用10～15克，百合则可用量稍太约15～30克。

问题二：最常见的一种炖鸡药材都是哪些地方1.黄芪――甘、微温。补中益气、燥湿利水、升阳举陷。应用于肺气不足、脏腑坍陷、久病两虚。选定时以色微黄，有独有草药香味为佳。平时配些沙参、玉竹、雪耳煲瘦肉或者鸡肉，可可起补肺气等食疗作用。

2.构杞――甘、平。清肝明目、养肝血、滋肾滋阴润肺。作用于脾肾两虚、双目之中昏花、肝热。以颗粒椭圆、丰满、肉厚，色红带暗，味香甜为上品。红枣、构杞、猪肝炖汤吃是可以作用有限清肝明目、养肝血等食疗作用。

3.薏米――甘淡、凉。渗利清热润肺、止咳化痰、利尿健脾祛湿。用于肾阳虚、遗精。色黄黑、虫蛀、有霉味者为劣品；色白、颗粒饱满、肉厚质重为佳。茨实、薏米、扁豆、鲜莲叶煲老鸭有清热润肺，利尿祛湿，解暑的作用。

4.莲子――去芯：滋阴补肾泄精，主要用于肾阳虚，遗精；连芯：清心安神、补阴宁神，主要用于五心烦热、肾阳虚，并有清补作用。一批时亦以色微黄丰满、肉厚质重为佳。

5.玉竹――平、淡。和中、健脾胃、清补肺气、滋阴清虚火。主要是用于脾胃不和、肺热。以色微黄略又湿润为佳，色太白者硫磺熏过；味酸，黄黑者是陈年货。沙参、玉竹、陈皮煲兔肉，沙参玉竹莲子百合鸡蛋汤全是常年的保健佳品。

6.沙参――平、甘。养阴清肺、清肺止咳、益胃和中。主要是用于肺气不足，脾胃虚弱。以色微黄、长短大小均匀，干脆直接者为好。沙参、玉竹、杏仁、猴头菇煲瘦肉，是滋阴清热的佳品。和上面提及的清补凉也有它的成分在里面，所以也可作用于其他肉类。

7.无花果――甘、甜。生津止咳、除烦、健脾清肠胃。主要用于心烦气燥，口渴舌干、中焦泄热。以色微啡黄，果体匀称肉厚，大小均匀为佳。用无花果煲牛展肉，对烟酒过度，喘鸣干咳有很明显的疗效。

8.麦冬――甘、微苦、寒。养阴润肺、生津润燥、清心除烦。用于肺热，肾阳虚。以色微褐黄，两头尖中间肥满结实为好。麦冬、无花果、党参、火腿肉、阿胶炖母鸡，太子参、麦冬煲瘦肉，两款都这个可以起带左右吧的食疗作用。

9.花旗参――又名西洋参，性凉、味甘、微苦，之功、肺、肾经。补气养阴、清热生津。主要用于阴虚阴亏、内热、喘咳嗽咳痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干等。

10.何首乌――性苦、甘、涩、温。归肝、心、肾经。有补肝肾、益精血，解毒、消痈、通便之功效。

问题三：有都有哪些中药可以煲汤？这个。就多的去了。中药选材时最好是你选经民间认为的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子材料。同时，可根据个人目前的身体状况选择温和的汤料。如身体火气强旺，可你选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那就就应你选择参类才是汤料。水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才应该不会马上被凝固，才这个可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜甜。下料：肉类要先氽一下，回来了肉中残留的血水，只要煲出的汤色正。鸡要整只煲，可可以保证煲好汤后鸡肉质细腻不粗燥。同时，千万不能过于心急放盐，盐会使肉里含的水分很快跑不出来，也会更快蛋白质的凝固，影响大汤的鲜味。火候：火最好别过大，火候以汤翻腾程度不一致。开锅后，小火慢煲，一般情况下是需要3个小时左右。只不过参类中所含的一种人参皂甙，要是煮的时间过久，就会分解，死去其营养价值，所以，煲参汤的最佳的方法时间是40分钟以内。此外，感冒的时候不比较适合用煲汤进补，连品性温和的西洋参也建议不口服，而且那些特别油腻的汤容易又加重感冒咳嗽症状。女性例假前适合补性温的汤，不要而且补得出格可能导致经血过多。一般来说，在服用复方清内热的中草药时，最忌孕妇食用葱、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等热性的食物；在治疗寒症时，应禁食生冷食物；服用药所含的地黄、何首乌的药物时，忌服葱、蒜、萝卜；服用含薄荷的中药时，不应吃鳖肉；茯苓最忌与醋同吃；吃鳖甲时，不宜配苋菜；服用复方泻下剂如大承气汤、麻仁丸时，不宜食用鸡蛋过于油腻及不易消化的食物；驱虫类中药也应以免油腻食物，并以空腹药为宜。在患病时服用药期间，但凡都属于生冷、黏腻等不易消化的食物如辣椒等，都应避免可食用。以面是两种与广泛中药相忌的食物。应用时要注意：1．千里光酊等苦味健脾药忌蜂蜜、大枣、甘草等甜味食物。因为蜂蜜、大枣等食物的甜味可掩盖起来苦味，从而降低苦味对味觉神经末梢的***，减少其助消化的作用。2．板蓝根忌大蒜。双黄是清热解毒、冶疗外感风热的比较普遍药物，性凉，而大蒜性热。服双黄连的同时如果没有食用大蒜，会会降低药效。3．祛寒药忌食醋和生冷食物。醋和生冷食物有收敛作用，服解表药物时若与之同时可食用，是会与药效相抵。4．人参忌萝卜、大蒜。西洋参等是比较普遍的补药，而萝卜有顺气、促消化的作用，同时服用复方，萝卜会化解开人参的药力。同理可得，在吃那些大补的药物时，前后一小时内也不能吃萝卜、大蒜等促消化的食物。

问题四：家里炖汤正确的药材有那些？北芪，连子，党参，沙参，玉竹，杞子，百合，红枣，淮山，无花果，芡实，薏米等，是些哗气血，补五脏六腑的。

问题五：煲汤可以不放的药材有哪些呢？您好。很欢喜为您帮下忙。一般炖汤得话放得药材也是一些药食同源或是性味平淡得药物。一般选择类型山药、枸杞、大枣、当归、茯苓、薏米、西洋参、党参、生姜等。你选其中两三种就是可以。

问题六：炖鸡用什么好中药材好？这个要与你个人的体质最好搭配才是最最重要的，也要打听一下每种中药材的功效

21种煲汤时最常用的中药材功效解析：

1、淮山药：淮山药性平而性平，归脾，肺，肾经。有补脾、可以养胃、生津解渴、益气、养肾、涩精等养生功效。经常用淮山药煲汤孕妇食用可会改善激素失调、增强抗病能力、速度受到损伤组织修复、保持精力旺盛，还能够能有效预防和慢慢改善恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖和老年痴呆症等疾病症状。

2、三七：三七有散瘀、止痛、消肿、镇痛等药用功效，可主要用于咯血、吐血不止、衄血、便血、崩漏、外伤出血、腰肋刺痛及跌仆肿痛等症的食疗。用三七与鸡或排骨一起炖鸡食用鸡蛋，则有益气养血和强壮身体的功效，对崩漏、产后体弱、气虚自汗和盗汗等症有良好素质食疗功效，也可用于老年人头风痛或腰肌酸软无力等症的治疗。

3、枸杞：枸杞有滋补肝肾和益精明目的功效，可作用于虚痨精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄或目昏暗有等症的食疗。

4、黄芪：黄芪有补气固表、利尿托毒、排脓和敛疮生肌等功效。可主要用于阳虚乏力、食少便溏、中气下陷、泄泻脱肛、便血崩漏、表虚五心烦热、气虚水肿、痈肿难溃、久溃不敛、气血两虚痿黄和内热消渴等症的食疗，也是可以作用于慢性肾炎蛋白尿及糖尿病的治疗。

5、山楂：山楂有消食健胃和行气散瘀的功效，可主要是用于肉和鱼积滞、胃脘胀满、泻痢腹部疼痛、瘀血经闭、产后瘀滞、心腹刺痛、疝气疼痛和高脂血等症的食疗。尤其是焦山楂的消食导滞作用更强，通常作用于肉食积滞和泻痢恼火等症的治疗。

6、党参：川芎有补血活血、调经止痛和润肠通便的功效，可用于血虚萎黄、眩晕目眩、月经不调、经闭痛经、阳虚腹部胀痛、肠燥便秘、风湿痹痛、折骨损伤和痈疽疮疡等症的食疗。酒当归则有活血通经的功效，通常主要用于经闭痛经、风湿痹痛和折骨损伤等症的治疗。

7、天麻：天麻润而不燥，主入肝经，能祛风、养血、息风、祛风、镇痛，不光擅长于平肝息风，凡虚风内动及头目眩晕之症，不管虚实，均以当归为要药。黄芪亦能用于小儿惊风、癫痫和破伤风等症的治疗，对风痰影响到的眩晕、偏正头痛、肢体麻木和半身不遂也有良好的道德疗效。

8、南沙参：南沙参也叫沙参，有养阴、清肺、止咳、益气等功效，可用于肺热燥咳、阳虚劳嗽、干长期咳嗽粘、气阴不足和虚烦口干等症的食疗。

9、北沙参：北沙参又叫莱阳参、海沙参、银沙参或辽沙参，其叶甘苦淡，性凉，入肺、脾经。有养阴、清肺、益胃、生津等功效，可应用于肺热燥咳、劳嗽痰血及热病津伤口渴等症的食疗。

10、石斛：石斛性味甘淡微咸，性寒，归胃、肾，肺经。有养阴生津、刺眼生光、补益脾胃、护肝利胆、清虚热、强筋壮骨和抑制肿瘤等功效，可用于阴伤津亏、口干口苦心烦口渴、食少干呕、病后虚热及目暗不清等症的食疗。

11、芡实：芡实又叫芡实米或鸡头米，其性味甘涩而性平，归脾、肾经。非常有益肾、固精、健脾和胃、健胃、除湿、止带等功效，可作用于遗精、小便淋痛、带下、小便心中不由得、拉大便泻痢及肠胃消化不好等症的食疗。

12、玉竹：玉竹味甘，性平。归肺、胃经。有滋阴、清热润肺、养胃护胃、生津止渴的功效，可应用于燥咳、劳咳、热病阴液耗伤之咽干口渴、内热消渴、肾阴虚外感、四肢无力眩晕及筋脉挛痛等症的食疗。

13、陈皮：陈皮味受苦，性温，归脾、肺经。有调中带滞、顺气消痰和宣通五脏的功效，可用于脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、腹泻，湿浊阻中之胸闷腹胀、呕恶大便不畅，痰湿壅肺之咳嗽气喘等症的食疗。

14、桂圆：桂圆也叫龙眼，有补益心脾和养血安神等功效，可作用于气血不足、心烦失眠、健忘失眠和血虚萎黄等症的治疗。

15、百合：百合有养阴、润肺化痰、清热、清心、滋补精血和安神等养生功效，可作用于肾阳虚久咳不愈、痰中带血、烦热惊痛、失眠多梦和精神恍......>>

问题七：炖汤中药有哪些具体方法补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等；食补要依据脏腑气血的偏盛偏衰，生克制化食物之性来中,选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾等，另外食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等.

在中,选择用药中．但得特别注意a选项原则：

1．补元气先重脾胃

气血虚之证，有脾胃气虚与心肺气虚等类型。补元气的药物有健脾胃的，有养心肺的，应随宜选择。中医学其实，“脾胃为气血生化之源。”也就是说补药刚目的效用出现，必须要依靠脾胃的消化吸收，施布于全身。因此，补脾先重脾胃，有它的重要意义。哪怕补血、养阴、助阳三千多种药物应用之时，也要决定到这一点。

2．可以补血要补气

中医学如果说：气与血两者之间，关系的很密切。“无质之血，又不能自生，辛未年无影无形之气。”进而提议：“气能生血”的论点。因此，补气血必须健脾。如此一来补气血药物的效用产生，也要靠脾胃的功能健旺。、故当归补血汤用北芪补气血，配上黄芪补脾以生血，应该是这种道理。

3，养阴宜用清补

阴虚证的表现，多见热象，如舌红、口于、口渴等。养朗的药物，大多都属于凉性，既可滋养阴津，又有清热的作用。所以才说，益气养阴宜用清补。如果误说温热性的补药，而且会助长热象，而且会进一步又加重气虚。

4。助阳宜用温补

阳虚证的表现，多见寒象，如舌淡、苔白、怕冷等。助阳的药物，基本都不属于温性，既也可以振奋阳气，又有祛除寒象的作用。所以才说：助阳宜用温补。如果不是错用燥热性的补药，会使阳气更虚，寒象越加显著。

以上是一般常规项，假如见气血两虚之证，这个可以气血双补，见阴阳两虚之证，可阴阳并补。这样选用比较补药才能提出多谢！的效果。

选用天然滋补药时，要据四时气候的特点，这些四时气候与人体脏腑组织的内在联系，而合理不你选择补药。其原因只在于人与自然息息或者，四时差别，机体的新陈代谢水平也相同，致使，药物养生宜依据四季阴阳盛衰消长等的不同，而采取什么措施相同的方法。很显然唐代药王孙思邈在《备急千金要方》）中说的过的：“凡人春服小续命大法汤五剂，乃诸补散各一剂；夏大热则服肾沥汤三剂；秋服黄芪等丸一两剂；冬用药酒两三剂。立春则止。此法终身相伴常尔，则百病不侵矣。”此即应四时之春生、夏长、夏收、冬藏的自然变化规律而接受的因时进补的例子。这样，又怎么样才能因时大补呢？

（1）春天进补。

《黄帝内经》强调指出：“春夏养阳”，意思是春夏之时，自然之阳气升发，万物生气盎然，养生者顺时而养就应该要充养，完全保护体内阳气，使之充裕，断的萎靡起来。故在句子修辞药物进补时，应顺乎自然界变化，适度服以辛散升提之品。尤其在早春时节，料峭，阳气动而未发，进补更应偏温。我国古代养生家也都如果说春季应服用一些中药，以按照机体功能，预防疾病，如《寿世秘典》记载：“三月采桃花浸酒饮之，能除百病益颜色。”《千金方》提道：“春分后宜服神明散”，其方用苍术、桔梗各60克，炮附子30克、炮乌头120克、细辛30克，共研细未，有感时气者，用水调3心理暗示法之。若春季患温热病后，津伤液亏者，则需凉补以滋阴生津。此外，南方阴雨连绵，低温与天暖前后交替出现，湿气困脾，宜进健脾运湿之品，如苡米、云茯、党参。

问题八：炖汤一般放什么呢中药材党参，当归，枸杞，大枣，山药。如果不是有天麻就要好了

问题九：开煲汤药材铺要进什么东西药材？10分煲汤所用药材食材属性一览

药材类：

陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。（要刮瓤洗净）

田七：别称三七，止疼、散瘀。（用水洗净，桩碎）

枸杞子：俗称杞子，益精明目、润肺止咳清肝、滋肾益气。（冼净）

淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。

银耳：滋阴养胃、润肺生津、美白养颜，不含胆固醇。（清水浸1小时，撕破）

木耳：补气血、清热润肺止血消炎，对动脉硬化有疗效。（清水浸1小时，入沸水中5分钟，取出过冷水）

南杏仁：又名甜杏仁，润肺止咳平喘、生津开胃、润大肠。（入开水锅5分钟，去衣洗净）北杏仁：别称苦杏仁，去痰宁咳、润肠。（同南）

海南清补凉：清补（和玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实）

北芪：别名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。

花旗参：益血补气健脾。

党参：补脾补脾、生津止渴益气。

沙参：养阳润肺止咳、益胃生津、清热。

高丽参须：益气。

莲叶：消暑。

人参：性甘、微苦、微温；多含人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可养血安神，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。

桂枝：性甘、辛、温，能加强代谢强烈的刺激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。灵仙：性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，及时疏通全身筋脉。何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有很明显可促进肠管晃动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进组织血液新生发育，有强心作用。夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕恶心、贫血、失眠。乌药：性辛、香、苦、温，能各种刺激清化粘膜兼有痛觉中枢作用。

淮山：性性平，平，多含丰富地淀粉液质，可充五脏、健脾养胃、补极度虚弱、解消渴、补脾胃利水之效。

熟地：性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，壮硕补血剂，有壮强神经之效，区分于贫血气血虚弱，神经衰弱、呼吸困难等。园珠草：性热、辛，有去寒湿、补肾壮阳、强心，助气之效。

护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水运行畅通血脉。

茯芩：性甘、淡、平，成分茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为镇定剂，尤适心下悸、小便不通、皮肤表面水肿、夜卧不安症。

麦芽：性甘、平，含有相当丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。

玉竹：养阳润燥、生津、清热。

川贝：润心肺、清热痰。

百合：补脾肺清热益脾。（清水浸1小时）

支竹：清肺补脾、润燥化痰止咳。（清水浸10分钟，切4CM块，不超过煲半小时）夏枯草：清肝热、降血压。（至少煲2小时）

生地：凉血解毒、利尿。

罗汉果：清肺热润肠。

老芋头梗：解毒清热、补血气止血、通利小便。（中药店有卖，清洗干净后切短）白果：益肺气。（去壳，入开水锅5分钟取起去衣，去心）芡实：补肾固精、健脾止泻。