煲汤做菜知识大全！
西洋参如果又不是体质偏寒的人吃，都不会有副作用，西洋参活血祛瘀健脾，提高免疫，增强记忆，帮助睡眠，消除疲劳，养阴生津等，西洋参多含15种左右吧对人有帮助的微量元素，可以天天在家马上准备些昌弘西洋参片，我也就是喜欢炖鸡汤喝。
猪蹄搭配黄豆煲汤的做法
猪蹄里面有着极为丰富的胶原蛋白，可以美容养颜。花生可以不补血，通乳，二者阵列可以能起补血气通乳，排毒养颜的功效。
做法不胜感激，材料准备：猪蹄两只，花生一百五十克，葱、姜、花椒、酱油、糖、干辣椒、盐注意适量。
简单将猪蹄洗干净焯水去血水，将花生清洗干净，然后再将猪蹄，花生，料酒，干辣椒花椒放入锅中，等猪蹄炖烂以后加入酱油，糖，盐调味，然后再继续煲煮，收汁，即可可食用。
除开此汤除了，还有一个花生大枣猪蹄汤，做法略为不同，首先将花生和大枣用水浸泡一段时间，捞出备用，后再将猪蹄剁成块，清洗干净，焯一下水去血水，然后将材料一同放入锅里，加入适量清水，大火烧开，小火慢炖，加入少许盐，搅拌均匀，即可成汤。
第一，加开水少。
水是煲汤的关键，它既已传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时太容易犯的第一个错误是加开水够不够，可能导致中途加开水，引响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应起码为食材重量的3倍。如果中途虽然是需要加冷水，应以热水为好，千万不能加冷水，这样的做对汤的风味影响最大时。
第二，煲太久。
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，要是是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为适宜，这样既能保证口感，也能能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢的耗损。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适度变长，但也最好别将近3个小时。
第三，乱加“料”。
不少人希望通过喝汤进补，加之在煲汤时会参加一些中药材。但差别的中药材特点不相同，煲汤前，必须粗通中药的寒、热、温、凉等各性。比如说，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另，要根据个人身体情况中,选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应中,选择黄芪、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后很有可能会上火啦。但，在煲汤时假如是想加中药材，最好依据自己的体质来。
第四，早加盐。
盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人怀疑早点吧加盐是可以让盐几乎“融入”食材和汤中，想提高汤的口感，这不过是一种误解。而且盐放太早会使肉中的蛋白质溶化，易为溶于水，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚的确会影响大汤的味道，反到也能使肉质持续鲜嫩。因此最好在快出锅时再加盐。
猪蹄炖什么好吃啊又营养太大了，我就推荐推荐哪一种吧！花生炖鸡汤刚生了小孩的吃过好啊！百合炖排骨西洋参炖猪蹄虫草花炖排骨山药炖猪脚板栗炖猪蹄玉米炖鸡肉萝卜炖鸡汤党参苟杞炖鸡汤海参炖猪蹄等等。咱们家常的做法是猪蹄炖海带，好吃又营养。如果只望好吃，烧、卤、烤都太有特色。要营养的话，那就觉得炖都很好。
猪蹄儿炖什么好吃啊又营养？今天我为大家推荐一下猪蹄炖山药，这道菜可以说算得上是好吃呀又营养。两种食材配搭在一起，可以说是黄金搭档。猪蹄含有什么丰富地的胶原蛋白，这个可以延缓衰老，下降骨质疏松。不要过量孕妇食用应该不会对身体出现发胖情况。猪蹄有个功效是能强筋健骨效果，不单有蛋白质和胶原蛋白，还更具补钙强筋健骨作用，一般家里是跟黄豆可以搭配一起煮汤效果很好。
猪脚是一种营养又美味的食物，富含天然胶原蛋白，养颜又美容，很多人都很喜欢它。现在正值北风潇潇，雪花飘飘，冬天的萝卜赛人参，那么就炖一个猪脚萝卜汤，看中新鲜又重的萝卜，也正是我只不过这样的特点，受很多女生的不喜欢。所以比较比较推荐推荐猪蹄和红枣一起煲汤。是因为红枣确实是美容养颜的良品。而且这样炖出来的汤不单没有肉的腻味，还散发出了一丝丝的枣香味。
炖猪蹄和土豆，黄豆，山药炖都挺好吃一点并且有营养，一般炖排骨很重要的是的一点那是下锅焯水，因为猪蹄腥味不光重，下锅焯水要焯两次，第一次取脏，第二次放入姜和葱白，料酒或者米酒，去除腥味，猪蹄刮毛乾净洗，砍一块块，姜切片，放猪蹄去抓水捞出，炖盅冷水下锅，加姜片料酒站起身猪蹄，放少许盐一起炖那样会更更入味，再放些洗好后的黄豆，枸杞，红枣，大火烧开转小火。
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