煲汤做菜知识大全！
1、西洋参炖童子鸡的原料：西洋参20克，童子鸡1500克，水发海参200克，料酒50毫升，精盐、冰糖、葱各15克，味精5克，姜20克，胡椒粉3克，鲜汤2500毫升。
2、将西洋参冼净，用少许水煮一下，捞出后切片，再放原锅中煮15分钟，捞出沥干放碗中仍以原汤泡好；将童子鸡肉洗净，搌干水分，剁成43厘米见方的块，入开水锅中氽一下再捞出；葱拍破，切段。
3、炒锅置火上，下油烧至五成热，先放姜、葱炸香，继下鸡块、盐、料酒、冰糖炒一会儿，加鲜汤烧开，全部倒入西洋参船舶概论原汤，放胡椒粉、味精、烧沸10分钟。
4、布袋中砂锅，淋上香油再试一下。
1.这是还未买的，这个可以在电磁炉上得用砂锅。
2.鸡半只，把鸡腿和鸡翅切出，那些切成大块，用水洗净。
3.把鸡块所有的放进去砂锅中。
4.锅里倒满水。
5.再加入姜片，调节平衡在“煲汤”档。
6.取不能过量西洋参片倒入锅中。
7.舀入西洋参后一直加盖公司煲。
8.继续煲三个小时后加盐调味去掉。
、鸡蛋、白果、栗子、绿尖椒、红尖椒、大葱
调料：盐、味精、胡椒粉。
制作工艺
1、童子鸡洗净，把适量糯米、栗子、白果塞入鸡腹中，待用。
那些参鸡汤图片(12张)
2、加工过的童子鸡放入锅内，加适量水、人参、鹿茸、红枣和调味料，小火炖煮3小时左右。
3、鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，和葱丝一起摆在煮好的鸡身上。
4、到最后为这道汤配上三个调味碟：生菜酱、胡椒粉和盐、红绿尖椒丝和大蒜片即成。
或者参鸡汤杂图
无关参鸡汤杂图(19张)
本身良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效，清淡点鲜香、营养价值极高，四季食用花生皆可。
反季进补参鸡汤汤谱：
(1)童子鸡1只，圆糯米适量即可，大枣6颗，板栗6颗，姜1小块，蒜瓣4个，人参1根，胡椒粉和盐少许。
(2)糯米提前一夜浸泡好。
(3)童子鸡洗净，把鸡脚和鸡头去掉后，把肚子吃空，将糯米、大枣、板栗、人参和蒜瓣一层层码入鸡腹中。
(4)冷水下锅，放入姜片盖上盖子，大火炖开，小火炖40分钟。
(5)炖好后放点盐和胡椒粉，放点葱花；炖好的鸡肉这个可以蘸着椒盐吃。
汤道：
即使是三伏天，韩国人也会喝参鸡汤。总之冬季进补并不只是冬天不需要，盛夏人体的水分和营养随汗液代谢得迅速，很难觉着体虚。不过，而且韩国地理气候状况和我们有所不同，为了避免上火啦，建议你选温和的西洋参和沙参。
这样的会好：
糯米宜放太满，要留进去1/5500左右的空间。
材料:
小鸡2只、糯米1杯半、水参2棵、板栗8粒、大枣10个、松子1勺、银杏15粒、大蒜1头。
咸盐佐料：粗盐1勺、胡椒粉少许、炒好后的芝麻压碎1勺。
制作过程:
1小鸡选中等偏下大小的，把鸡肚子用刀再打开，然后再拿出其中的内脏丢弃，再把鸡肚子和所有的鸡洗干净待用。
2糯米洗干净结束后泡在水里一段时间，待到糯米呈黑色在捞出待用。糯米一定要泡充分，不然的话不容易蒸熟，很容易煮不透。
3一只鸡用一棵水参，基本短为7工分的为好是，水参皮用刀刮干净，水参的头部去掉。
4板栗去掉皮待用，基本上每只鸡用三个70左右。
5银杏炒好去皮后待用。银杏对身体很好，并且韩国人做家常菜正确它，如果也没也不可能影响味道。当然放点花生米也如此最好。
6大蒜去皮待用，切记剁碎啊。
7粗盐最好就是先炒一下接着压碎待用。
8把马上准备好的糯米和那些的材料如板栗和大蒜、银杏、水参彻底装在洗干净的鸡肚子里。
9目的是让那些个材料不再说在炖鸡的时候流出来，要把鸡肚子用木头牙签像缝衣服一样牵好。
10在一只比较合适的锅里，后放充分的水分，先用大火煮一会儿，后再那用小火慢慢地地炖，至少炖上40-50分钟70左右，汤成白色，肉好像只要轻轻的一碰就可以不从骨头上掉下的时候，就可以不关火了。炖的程度非常重要，炖的太厉害了，就成粥了，炖得太差肉又会太硬。锅最好用砂锅，是没有的话那些的不锈钢锅、铁锅都这个可以。要做之后的水分应该要是刚才是可以没过鸡身，因此开始的时候的水分的调解也很有用。
现在已经进来冬季了，显然调补身体的适宜时光。
西洋参枸杞炖鸡，是一道比较比较适合“偏热体质”人群的补品。
大多数脾气很暴躁的人，火气都比较比较旺盛起来：
再那就是工作压力大，起居饮食不规律人群：
有，抽烟，喝酒多的人体内也积聚不少热气，，，，，
要注意食材：
三黄童子鸡半只（净重约400~500克）：
西洋参20克：
枸杞10克：
山药（比较新鲜，去皮处理，净重50克）。
1.将西洋参和枸杞一起用纱布包过来：
2.山药去皮切成块：
3.将三黄童子鸡可以清洗后，后放炖锅，再摆进山药，西洋参，枸杞，将水漫过食材，用大火，中火，小火炖一个钟头即可解决不使用。要放一点盐才是调味。（适合我3个人食用）
功效：
西洋参补气养血：
枸杞营血明目的功效：
山药补脾，养胃，固肾等功效。
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