煲汤做菜知识大全！
1.乌鸡去除内脏和头尾，斩大块，用水洗净。
将乌鸡放进去铁锅中，一次性舀入足量的清水。
2.大火煮开，不断地大火煮沸。
3.待到撇弄干净所有的的浮沫。
4.放进去2小块火腿肉，可提升咸香味。
5.将鸡肉返至砂锅中，慢慢倒入花雕酒，大火水煮开。
6.放进去1小把西洋参片。
7.将铁锅内的鸡汤全部吸纳砂锅中。
8.盖上盖子，小火慢炖约2个小时。
9.下枸杞，煮10分钟左右。
10.结果调入适量盐即可。
1.炖鸡是用水一定要一次性加足，中途决不可加冷水。
2.我以前熬汤喜欢先把肉飞水后再炖，但是后来我们发现还不如然后炖味道更鲜美可口。
3.浮沫一定要撇乾净，这样的炖进去的汤清澈且无油腻感。
4.花雕酒比较好香，如果是没有也是可以用别的黄酒或者料酒可以用。
5.火腿肉也没这个可以不放，只不过放的话盐还要少放，是因为火腿肉已经是咸的了。
6.枸杞比较不容易炖烂，到最后10分钟放入去掉。
7.盐要之后放，那些什么东西调料都是可以不放了。原味的鸡汤是最好就是喝的。
西洋参片炖鸡汤怎莫做
西洋参炖鸡一直被认为是温补佳品举凡人参和红参不受的，都是可以用西洋参，西洋参的最特点是补而不燥。西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及美容养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、能提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及会改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐适量
步骤
1.必须将鸡全面处理很干净，鸡胸肉肉片下去用来炒鸡丁，比炖汤十分美味。
2.余下的鸡盛有开水锅里焯烫一下，冲干净污水。
3.再一次清洗干净，换一锅弄干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再度撇去油污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后再下西洋参继续炖20分钟500左右，一锅原汁汤就炖那样最好。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲上汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，但别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要加长炖煮的时间。2.西洋参最好不要放太多，要不然太抢味。西洋参放太早会也没味道，火车晚点放，嚼嚼吃掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块状，清洗干净后
3、把所有药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把彻底食材，舀入锅内，加入到水没过食材
6、煮制45分钟表就行水开了，加入少许盐调味
7、盛过来，趁热喝。
温馨提示：
2.全部药材洗干净，浸泡10分钟，能有效的出味
3.忌用金属制品慢炖。
该如何做洋参瘦肉汤才好吃：1.西洋参冼净，用温水泡软切片，放入后煲内；2.煲内加入泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，放入洋参煲中煲滚，改文火煲2小时(煲汤时切忌挑开锅盖)调味即可解决。功效及注意事项：1.补气健脾，攻击修炼开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
适量即可
水
适量即可
步骤
1.腱子肉洗净切丁备用；
2.八百光人参洗净备用；
3.把切好的瘦肉放进去炖锅里，注入适量的开水；
4.下入洗净后的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖完了。
1、煮服法将西洋参切片，取3克放入后砂锅内，加水后不能过量，用文火煮10分钟70左右，识趣点饭前饭后空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡一段时间3~5小时，碗口加盖公章，再将基横放锅内，蒸30分钟炖20~30分钟，早饭前半小时服药。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用复方。4、含化法将西洋参放到砂锅内用水蒸一下，使其柔顺，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，有时候取5克置杯中，参加少量蜂蜜，用开水冲上，加盖公章后5分钟，可分数次服药，以不能空腹不宜饮用为佳。6、配枣法取新鲜的苹果的西洋参20克，大枣5枚，再加水注意适量，文火炖煮成参枣汤，一天早晨不能空腹和晚上临睡前服用。7、炖鸡法将老母鸡去内脏冼净，取西洋参50克放进去鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加冷水吞没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液只剩三分之二再试一下，每天吃一小碗鸡肉和汤。服用药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，避免减少疗效。由于进口西洋参价格价格不菲，我国已种苗最终，称作种参或杂牌子西洋参。其质量与进口者生僻，以至超过。挑选时，西洋参以手感重，长短为3~4.53厘米，直径为0.6~1.23厘米，心有菊花横纹者为上上乘。但小心防范假冒，应到中西药店专卖店选购，切记不可在摊头商贩处去购买，万一吃亏上当。西洋参何以疗效战功累累？据药理研究探知，它含有什么功能不同人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，以及各种维生素，氨基酸与微量元素等，更具从容镇定、消炎作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，达到抑制血小板聚起，还可提高免疫功能。由此可见，西洋参最最适宜于肝肾阴虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥，凡不合适人参治疗好和清补的人，均和用西洋参。而对四肢冰冷、肢冷、腹泻的情况、胃有寒溼、脾胃极度虚弱、舌苔白腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长时在海拔一千五百米到两6千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前更加极为珍稀，是总算的纯天然绿色补品。西洋参，原名花旗参，是一种具有普通医疗价值的贵重补气药物，原是野生于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参名字相近五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家简单认为为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用于临床治疗气虚热症，数日后西洋参慢慢的拥有华贵滋补药。西洋参的临床应用，也古书于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛品质上佳的人参。世界许多国家都生产的产品人参，著名的药用人参通常分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。彻底长大成熟的高丽人参生长时期在六年以上，是比较值钱的珍品，大部分三个出口到海外。高丽人参可入药，能沏水，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人怀疑高丽人参都能够防癌，也有人把它加进面食中制作成点心。人参炖鸡都是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省出产的质量最好是，故又称“吉林参”。野山参一般都生长了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈高级货。另一种是用野山参的种子通过人工多种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成同品种。山参辛未年山林较无比坚硬的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都有较特殊能量的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎摸做好吃啊，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备好一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，猛烈开火煮滚后，转小火不再煮5分钟（再注意雷鸣焯水过程千万不能盖盖子）
3、焯好水的羊肉再捞出，用流转的水冲洗干净，沥干水份。
4、弄干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，全部倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再全部倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，烧开后撇去浮沫，放进去花椒包和西洋参，盖上盖子同煮沸后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成小方丁，盛有汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟去掉。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切小块。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉后放锅里，加入少许盐。
5
全部倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
加入到水，煮上2-3个小时，即可可食用。
8
西洋参鸡汤就能够完成了。（西洋参带些许苦苦的味道的，要想汤甜一些可以点加红枣或蜜枣，也是可以加少许的杞子，这样的汤喝起来比较甜香）
西洋参带些许苦苦的味道的，想要汤甜一些是可以怎么加红枣或蜜枣，也可以加少许的杞子，这样的汤喝站了起来比较好浓郁香甜。
人参煲汤应该怎么做。
人参在食用时经常会伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可永久消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参冼净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，健脾摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣打碎捣烂，备用。其余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。情况酌情此丹，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加水适量煎煮。每半小时取煎水1次，再加水再煎，共煎三次，合并煎液，再再继续以小火煎汁萃取至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。清晰显示病情加减，也可若要与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取药汁600亳升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时放进锅里，多加水后去渣1小时，煎汁约150毫升以内，饮汤后将人参、胡桃肉嚼着吃。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入后沙锅内，加水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，调入冰糖，即可孕妇食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
西洋参炖鸡一直被怀疑是温补佳品
大凡人参和红参不受的，都可以不用西洋参，西洋参大的特点是补而不燥。
西洋参更具补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及美白养颜等功效。
抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及会改善心血管功能等作用。
食材
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐注意适量
步骤
1.简单的方法将鸡处理乾净，肋骨外翻肉片下来单独炒鸡丁，比炖汤十分美味。
2.仅余的鸡后放开水锅里焯烫一下，剩下的水污水。
3.再一次洗干净以后，换一锅弄干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后立即撇去污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后把再下西洋参不再炖20分钟以内，一锅原汁汤就炖好了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲进汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，所以最好别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要加大后炖煮的时间。
2.西洋参千万不能放太大，否则太抢味。西洋参放太早会就没味道，晚点放，嚼嚼一口吞掉。
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