煲汤做菜知识大全！
西洋参炖鸡一直被以为是温补佳品故凡人参和红参不受的，都这个可以用西洋参，西洋参的最特点是补而不燥。西洋参具高补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及排毒养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、想提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐不能过量
步骤
1.是需要将鸡处理干净，胸脯肉肉片下去用处炒鸡丁，比炖汤非常美味。
2.仅余的鸡后放开水锅里焯烫一下，倒出来污水。
3.立即清洗干净，换一锅弄干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再次撇去除污渍沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后把再下西洋参不再炖20分钟以内，一锅原汁汤就炖好了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲向汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，而最好别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要长度比炖煮的时间。2.西洋参不要放太多，否则太抢味。西洋参放太早会也没味道，不晚点放，嚼嚼叼走。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块，清洗干净后
3、把所有的药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把彻底食材，舀入锅内，加入到水没过食材
6、慢炖45分钟即可开锅后，加入少许盐调味
7、盛下来，趁热喝。
温馨提示：
2.大部分药材洗干净，浸泡10分钟，能比较有效的出味
3.忌用金属制品煮制。
该如何做洋参瘦肉汤才比较好吃：1.西洋参冼净，用温水泡软切片，后放煲内；2.煲内一并加入泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，放入洋参煲中煲滚，改慢熬煲2小时(煲汤时最好不好挑开锅盖)调味表就行。功效及注意事项：1.补气健脾，攻击修炼开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
注意适量
水
适量
步骤
1.腱子肉洗净切小块备用；
2.八百光人参用水洗净备用；
3.把切好的瘦肉放入炖锅里，涌入适量的开水；
4.下入洗净后的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖好了。
1、煮服法将西洋参切片，取3克后放砂锅内，加冷水不要过量，用文火煮10分钟左右吧，赶紧撤饭前一小时空腹时，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水侵泡3~5小时，碗口单位印章，再将基放在中间锅内，放入锅中蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次来取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟以后后服用药。4、含化法将西洋参放到砂锅内用热水蒸一下，使其烫过，再切成薄片，放在旁边干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，你每次取5克置杯中，一并加入少量蜂蜜，用开水冲进，加盖公司后5分钟，可分千百次口服，以空腹食用蜂蜜为佳。6、配枣法取新鲜的苹果的西洋参20克，大枣5枚，加水后适量即可，文火煮成参枣汤，每隔一天早晨空腹时和晚上临睡前服药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入后鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加开水冲溃鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液只剩三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。服药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，以免会降低疗效。导致进口西洋参价格贵得要命，我国已原种完成，称为种参或国产品牌西洋参。其质量与进口者相同，以至远远超过。一批时，西洋参以手感重，长短为3~4.5厘米，直径为0.6~1.25厘米，心有菊花横纹者为不凡。但小心防范伪冒，应到中西药店买品牌，不要随意在摊头商贩处购买，万一上当受骗。西洋参岂疗效功勋卓越？据药理研究探明，它含有功能不同人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，以及众多维生素，氨基酸与微量元素等，具高沉着、消炎作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板在体外，还可提高免疫功能。可见，西洋参最适宜于肝肾阴虚有热的病人，其独特之处取决于人不热不燥，凡不更适合人参治疗好和平补的人，均用下西洋参。而对畏寒、肢冷、消化不良、胃有寒溼、脾胃之气极度虚弱、舌苔黄腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长时在海拔一千五百米到两6千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前更加极为珍稀，是倒也的全天然绿色补品。西洋参，原名花旗参，是一种具高特殊能量医疗价值的贵重补气药物，原是人工饲养于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参同属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家简单认为为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用于临床治疗阴虚热症，其后西洋参逐渐蓝月帝国名贵滋补药。西洋参的临床应用，也古书于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛品质上佳的人参。世界许多国家都生产人参，著名的药用人参主要注意分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上负有盛名。彻底晚熟的高丽人参生长时期在六年以上，是高级装备的珍品，大部分不远到海外。高丽人参可入药，能泡花茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人其实高丽人参还能够防癌，也有人把它加进面食中可以做成点心。人参炖鸡又是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省产量极少的质量最好是，故又称“吉林参”。野山参一般都迅速生长了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈普通的东西。另一种是用野山参的种子并且人工种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成因品种。山参辛未年山林较坚硬无比的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位应该有较特殊的方法的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎么做好吃呀，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再马上准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开了火煮滚后，转小火继续煮5分钟（特别注意雷鸣焯水过程最好别盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出后，用流动的的水冲洗干净，沥干水份。
4、彻底干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，舀入焯过水的羊肉煸炒出香味，再慢慢倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，烧开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同烧开后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切成滚刀块，后放汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟去掉。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切块。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉放入锅里，加入少许盐。
5
慢慢倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
组建水，煮上2-3个小时，即可可食用。
8
西洋参鸡汤就完成了。（西洋参带些许苦思冥想的味道的，打算汤甜一些可以不怎么加点红枣或蜜枣，也可以不加少许的杞子，这样的汤喝站了起来比较甜香）
西洋参带些许苦忍的味道的，打算汤甜一些可以不怎么加点红枣或蜜枣，也可以加少许的杞子，这样的汤喝起来比较比较清甜。
人参煲汤该怎么做。
人参在食用时老爱伴有一定的苦味，假如将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可永久消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参用水洗净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，补气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣弄碎榨成汁，备用。剩余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。情况酌情此丹，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加开水适量煎煮。每半小时取水煎1次，再加水再煎，共煎三次，合并煎液，再一直以小火熬煮浓缩的精华至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。应视病情加减，也可用此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取去渣600200毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时放进锅里，多再加水开水冲泡1小时，煎汁约150毫升70左右，饮汤后将人参、胡桃肉嚼食。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入后沙锅内，加冷水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，调入冰糖，即可可食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
1
材料：西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升。
做法：
1、西洋参切片、清洗干净后;瘦肉用沸水飞来，与生姜一起放进炖盅内。
2、加入到温开水1升(约4碗量)，单位公章文火煮2小时便可。进饮时方分配到适量食盐。
2
材料：老母鸡半只，西洋参10克，盐适量即可。
做法：
1、老母鸡撕去鸡皮，斩大件；西洋参切片。
3、把飞水那以后的老母鸡和切片的西洋参放进汤锅里，加入8碗清水。
4、大火开锅后，继续煮15分钟，然后再转文火煲1.5个小时，放盐调味即可解决。
3
材料：活甲鱼一只(约500克)，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入清水，大火烧开后，慢慢倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起盛有沸水中焯2分钟后再捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内放清水1500ml，大火烧开后，放入后甲鱼煮2分钟，如果不是再有浮沫的话，就开焯很干净，然后再后放西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，转中火煲煮2个小时。
5、食用前，加入盐调味再试一下。
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1、含化法
一般在早上吃过饭之前或是是在晚饭吃过后这样，而且这样的效果是最好是的。每天晚上用量为2到4克，最好就是在含服前，先将西洋参片在锅中蒸软后再口服，也很好慢慢咀嚼。
也也可以将西洋参研磨成粉粉末状态用水喝，取西洋参粉5克，如果有条件的话，建议是用纱布也可以是滤纸包好，再倒入水沸水服用复方，这样的可以使食用蜂蜜时，不用担心未溶解后的粉末进入口中中。
这个方法要在早饭前的服用药，我们可以去一点的西洋参千万不能多，大致在2到5克这样，先浸泡后，接着就碗口大小密封后好后，放进锅中隔水蒸炖20到30分钟后就也可以木盒冷却凝固食用。也是可以适量即可地一并加入一些枸杞子，效果会更好。
取5克西洋参，这个很很简单，就是在煮汤时一同放进去共煮，每日服用药一次。
要一个鸡蛋与5克的西洋参粉，加适量水后，尽量些许粘稠，不要太稀，后再均匀搅拌，放进锅里一起蒸，熟后服药。
（1）麦冬+西洋参
二者沸水侵泡，代茶饮。本方用西洋参益气，养阴生津，以麦冬增加养阴生津之功。用于热病气阴两伤，心烦口渴口渴，或老人气气虚少，咽干口燥，津液不足，舌干苔少。
西洋参片5克，龙眼肉3粒。将西洋参片、龙眼肉后放杯中，用沸水冲泡，代茶常饮。本身益气养血、滋阴安神的作用，用于气阴两虚、心脾不足以功能失常的心慌失眠多梦，记性差脑衰，面唇淡白等。
西洋参是可以和玉米、鸡腿一起熬汤，
所需原材料：
1、主料：
1个、鸡腿1个、西洋参一小把、姜片两片。
2、辅料：
一勺、盐。
第一步：先将鸡腿冼净切成大块。
第二步：然后把将玉米切成小块。
第三步：鸡腿焯出血水洗净。
第四步：将鸡腿放进去炖煲中。
西洋参片
一起放入。怎么加点姜片和料酒去腥。
第六步：大火煮散开血沫，转最大时火焖煮一小时。
第七步：出锅加盐和枸杞即可。
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